Finely chop at least 2 cloves of garlic with a bunch of parsley. Put a large shallow pan on high heat. Place the tellines in the pan in a single layer. They can be snug but not layers upon layers. You don't need to add any liquid at this stage. The "jus de mer" or saltwater in the shells will suffice. 1000 g de coques fraîches, type tellines. 1 c. à soupe de gros sel. 1 bouquet de persil frais, équeuté. 2 gousses d'ail, pelées et fendues en deux. 100 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g. 1 c. à soupe d'huile d'olive. 1000 g d'eau.
Tellines en persillade, comme dans le Midi Lameilleurecette
Tellines are tiny clams that are found along shallow Mediterranean shorelines, recipe for persillade a sauce created with three ingredients: parsley, garlic and butter. Provence lifestyle magazine. Your South of France resource for food, wine, travel, real estate and expat living. Lorsque j'étais enfant, il était facile de trouver des tellines en méditerranée. Il suffisait, tout en se baignant, de fouiller sous le sable avec les orteils pour en dénicher en quantité. Nous en dégustions même quelques-unes directement sur place, un délice ! Dorénavant, on n'en trouve plus que chez les bons poissonniers, mais c'est toujours le même régal. A servir en entrée ou. Les tellines en persillade. 2.87 des 82 votes. Imprimer la recette Epingler la recette sur Pinterest. Temps de préparation 15 minutes minutes. Temps de cuisson 10 minutes minutes. Total 25 minutes minutes. Portions 5 /6 personnes. Ingrédients . 1x 2x 3x. 1 kg de tellines; 3 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; Étapes de préparation. Bien rincer les tellines puis les égoutter. Les verser dans un petit saladier et les mélanger avec l'ail et le persil préalablement hachés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Verser les tellines, remuer jusqu'à ce que les tellines soient toutes ouvertes (3 minutes environ).
Tellines AnnikaPanika
Filtrez le jus qu'elles ont rendues et ajoutez-en quelques cuillères dans votre saladier. Mélangez et servez. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette traditionnelle méditerranéenne : les tellines à la persillade. Les tellines à la persillade sont des petits coquillages délicieux à déguster accompagnées d'ail et de persil. ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts Nutrition per 1 La recette complète. Tellines en persillade (2) 1h 30min. refresh Refresh login; Aïoli traditionnel (249) 10min. refresh Refresh login; Rouille (36) 10min. refresh Refresh login; Tapenades. Ingredients. 15 g de feuilles de coriandre fraîche ; 15 g de feuilles de persil frais ; 2 gousses d'ail, coupées en quatre Cuisson : 5 min. Étape 1. Faire tremper vos tellines dans de l'eau froide salée pendant 1h à 2h pour les déssabler. Étape 2. Préparez dans un saladier vos gousses d'ail écrasées. Ajoutez le persil ciselé très fin puis 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez bien. Étape 3.
Recette de Tellines sautées à la persillade
Une recette : Tellines à la persillade . Epluchez et pressez 2 gousses d'ail. Lavez et ciselez du persil plat pour en obtenir environ 2 cuillères à soupe. Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, mettez-y 500 g de tellines dégorgées (pour 2 personnes). Laisser cuire l'ail doucement. L'ôter à l'aide d'un écumoire. Le réserver. Faire chauffer l'huile à feu vif, y jeter les tellines et les faire s'ouvrir en les faisant sauter à l'écumoire. Ajouter le vin, l'ail, poivrer et laisser réduire à sec. Ne pas cesser de remuer pour que toutes les tellines s'ouvrent. Servir chaud parsemé de.
Recette Téllines (pignons) à la persillade et au vin blanc : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Je cherche.. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr. Faîtes dégorger les tellines pendant 5 h dans l'eau du robinet renouvelez l'eau 2 à. Les tellines sont des coquillages particulièrement appréciés par tous les amateurs de cuisine de la mer. Armand Arnal, chef du restaurant "La Chassagnette" à.
On les appelle tellines en Méditerranée et pignons ou lagagnons côté atlantique. Moi je me moque
1000 g de coques fraîches, type tellines. 1 c. à soupe de gros sel. 1 bouquet de persil frais, équeuté. 2 gousses d'ail, pelées et fendues en deux. 100 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g. 1 c. à soupe d'huile d'olive. 1000 g d'eau. Infos nut. par 1 portion. A essayer aussi, une persillade à l'échalotte et au vinaigre de vin rouge sur les tellines froides comme à Saint Gilles (en Camargue) Répondre A. Annick. 10/12/2011 10:24. Bonjour Isa-Marie. Un coquillage que je ne connaissais pas, cela change de la traditionnelle moule. Un plat vraiment original.
