Tête-de-moine Classification Tricholomatacées Diamètre 8-20 (25) cm Sporée blanche Comestibilité bonne Odeur forte d'herbe coupée Saison été-fin d'automne Caractéristiques Chapeau 8-20 (25) cm de diamètre. Champignon à la bonne réputation gustative, le Clitocybe géotrope ou tête de moine, dont on ne consomme que les chapeaux, les pieds trop coriaces sont rejetés, est assez recherché en automne et début d'hiver par les initiés.
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Clitocybe géotrope, Tête-de-moine. Genre: Clitocybe Famille: Tricholotomacées, clitocybées Description du Clitocybe géotrope Chapeau: 7 à 20 cm de diamètre, crème à beige ou cannelle à brun clair voire ocre pâle. Pied: Crème, Jaune. Saison et habitat du Clitocybe géotrope Cueillette des Champignons 35.4K subscribers Subscribe Subscribed 15K views 2 years ago Un champignon qui pousse en abondance et que l'on retrouve souvent en fin de saison, le Clitocybe. #197 -Reconnaître et cuisiner la tête de moine (Clitocybe géotropa) Le jardin d'Ollon 13.6K subscribers Subscribe Subscribed 4.9K views 1 year ago #champignon #champignons #têtedemoine La. Le Clitocybe géotrope appelé tête de moine dans beaucoup de régions françaises et un des rares clitocybes à être comestible, il est plutôt réputé.
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Infundibulicybe geotropa, la Tête-de-moine, est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Infundibulicybe 1 (genre placé par la phylogénétique entre deux clades : Marasmioïde et Tricholomatoïde ). Description Tête de moine - Clitocybe geotropa - champignon à lames bon comestible - identification avec le nom vernaculaire français et scientifique + description + 9 photos numériques prises par Christian POURRE à Saint Jorioz en Haute-Savoie Tête de Moine AOP ( French pronunciation: [tɛt də mwan], French for "monk's head") is a semi-hard cheese manufactured in Switzerland. Déscriptif. - chapeau jaune ochracé, robuste, à l'aspect cireux qui se creuse en entonnoir tout en conservant un mamelon central; - lames blanches à crème, serrées, inégales et longuement décurrentes; - sporée blanche; - pied long, puissant et plein, en massue à la base; - odeur cyanique.
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Tête de Moine AOP wordt niet in plakjes gesneden, maar traditioneel met speciale kaasschaven, ook bekend als 'girolles', dun geschaafd. Dit creëert flinterdunne kaasplakjes. Voor deze bruschetta's met champignons raspen we de kaas op een gewone rasp, maar dat doet niets af aan de smaak. De nieuwste recepten in je inbox? Synonyme : tête-de-moine Bon comestible jeune CHAPEAU : 5 à 20 cm, vite en entonnoir avec un mamelon net, à bord longtemps enroulé, blanchâtre, beige-crème à ocre pâle. LAMES : Décurrentes, crème PIED : 5 à 15 cm, épais, ferme, de même couleur que le chapeau, feutré de blanc à la base. CHAIR : Blanchâtre ODEUR : Cyanique, d'amande amère
Comme la plupart des champignons, il s'accommode bien d'ail et de persil. Nom usuel : clitocybe géotrope: Nom latin : clitocybe geotropa: Famille : tricholomatacées: Catégorie :. et tout rond, son chapeau présente alors une surface lisse et glabre, jaunâtre pourrait faire penser à un crâne de moine rasé de frais. Les spores : (5. Préparation 15 mn Cuisson 25 mn Temps total 40 mn Une recette de risotto proposée par Fromages de Suisse. La Rédaction 7 920 recettes postées Ingrédients 4 personnes Riz arborio 300 g Bouillon de boeuf 1 Châtaigne 200 g Champignon 200 g Echalote 1 Vin blanc 5 cl Huile d'olive Herbes de Provence Tête de moines 15 Ajouter à mon carnet
Tête de Moine Alnatura Warenkunde
La tête de moine est un fromage Suisse unique par son mode de consommation sous forme de rosettes. Photo par Rosmarie Voegtli . La Tête de Moine, fromage de Bellelay, est un fromage à pâte mi-dure à base de lait de vache cru et entier. D'origine suisse, son originalité réside dans la manière de le déguster. Tête de moine, Clitocybe géotrope. Lames: décurrentes, étroites, jusqu'à 0,5 cm de largeur, atténuées près du pied, fourchues vers la marge du chapeau, souvent veinées et anastomosées, légèrement feutrées sur les faces, serrées à très serrées, blanchâtres, crème sombre à chamois rosâtre pâle, à arêtes érodées avec l'âge.
