Vin avec choucroute de la mer aux coquillages. La choucroute de la mer peut très bien être garnie de coquillages en tout genre. Palourdes, moules, Saint-Jacques… les possibilités de recettes sont nombreuses. Celles de choix de vin le sont tout autant. Avec des coquillages et des fruits de mer en général, les blancs secs marchent très bien. Liste des meilleurs accords : Vin / Choucroute de la mer. La choucroute de la mer se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Savoie Marignan, un Seyssel, un Bourgogne Vézelay, un Pacherenc du Vic-Bilh sec ou encore un Fiefs Vendéens Mareuil blanc. N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci.
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Pour sublimer une choucroute de la mer, c'est un vin très célèbre que l'on recommande : un chablis. Très souvent consommé à l'apéritif, le vin de chablis est également un excellent vin de table qui s'accorde magnifiquement bien avec des plats de viandes blanches en sauce, des légumes mais aussi les fruits de mer. Riesling : ce vin blanc sec et fruité est un choix classique pour accompagner la choucroute, qu'elle soit traditionnelle ou marine. Ses notes d'agrumes et sa minéralité se marient bien avec. A la fois vif, frais et iodé, le Petit Chablis fonctionne très bien avec la choucroute de la mer. L' Anjou sec est un vin blanc avec une grande richesse, de la vivacité et de l'onctuosité. Des qualités qui lui permettent d'accompagner les poissons à la perfection. Choucroute de la mer (aux poissons) - Accords Mets et Vins : quels vins servir et boire avec ? Recherche des Accords Mets et Vins et Accords Plats et Vins. Gestion de cave à vin en ligne. Avec quels vins accompagner un plat ? Avec quels plats accompagner un vin ?
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Émince les oignons et fais-les revenir dans une grande cocotte. Ajoute la choucroute cuite, un peu de vin blanc et de l'eau. Dispose le bouquet garni sur le chou fermenté et sale légèrement. Fais réchauffer la choucroute à feu doux. Pendant ce temps, fais cuire à la vapeur tes pommes de terre. Si la choucroute traditionnelle est plus connue avec son assortiment de saucisses, de lard et de petit salé, la choucroute de la mer est elle aussi un véritable cadeaux gastronomique. L'histoire du chou lacto-fermenté, découvert en Chine au IIIème siècle avant notre ère, démarre en Alsace, vers les années 450, mais ce n'est que bien plus tard que la recette de la véritable. La choucroute de la mer désigne quant à elle une recette de pêcheurs. La viande de porc laisse place aux poissons et fruits de mer. Face à cette nouvelle déclinaison, vous vous interrogez peut-être : quel vin servir avec une choucroute de la mer ? Une bouteille de blanc est clairement de mise, pour épouser le chou et la saveur iodée des. Recette de la choucroute de la mer. Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg de choucroute cuite; 8 pommes de terre vapeur; 1 verre de vin blanc;. Mettre la choucroute dans une marmite, avec un demi verre de vin blanc. Réserver. Nettoyer les moules et les disposer sur la choucroute autour des parois de la marmite.
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Vin de Loire : Un muscadet offrira un bel accord avec une choucroute de la mer : sa fraîcheur et ses notes iodées se mêleront agréablement aux saveurs du plat. Vin du Languedoc : L'appellation Picpoul-de-Pinet , idéalement situé à proximité de la mer Méditerranée, produit un vin blanc plein de fraîcheur, marqué par un caractère salin . Ainsi sur une choucroute aux fruits de mer ou anchois, la présence de vins blancs avec un peu de caractère comme les Sauvignon Blanc ou les Sémillon seront très adaptés. Sur un choucroute avec du porc, lard ou lardons, on appréciera un vin plus secs et minéral comme le Chenin Blanc ou le Pinot Blanc.
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Avec la choucroute de la mer aux poissons, il est préférable de prioriser un vin blanc sec d'Alsace. De ce fait, les boissons comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner sont idéales. Mais comme vin d'apéritif, le Muscat reste celui recommandé par les sommeliers. Si la choucroute s'allie à la volaille, le vin peut se faire plus charnu, pour contrecarrer le côté un peu sec et ferme de la volaille. Avec une choucroute de pintade, dénichez un pinot gris.
