A vöröshagymát vágjuk finomra, a szalonnát nagyobb-vastagabb cikkekre, a paprikát és a paradicsomot apró kockákra, a sertéshúst 2×2 cm-es darabokra, a többi zöldséget hasábokra. Készítsük el a sertéspörköltet, jó hosszú szafttal: süssük üvegesre a szalonnát, tegyük bele a hagymát és együtt pirítsuk aranysárgára. Babgulyás kétféle hússal Varga Noémi 5/5 120 perc mester megfizethető Hozzávalók 50 dkg marhalábszár 25 dkg füstölt hús 35 dkg bab 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 szem krumpli 1 csok petrezselyem tojás liszt só bors pirospaprika őrölt köménymag Bevásárlólista 0 Elkészítés
Pin on Receptek
Ezután beletesszük a lecsepegtetett babot és a füstölt húst, majd felöntjük az alaplével vagy vízzel. Ha felforrt, alacsony lángon addig főzzük, amíg a bab ¾-ig meg nem fő (még nem teljesen puha, kicsit kemény a belseje). Elkészítés Az igazi babgulyás elkészítéséhez a babot előző este beáztatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, a kétféle húst felkockázzuk. (Ha szükséges, előtte a lábszárat lehártyázzuk.) A tojásból és lisztből csipetkét készítünk. A tojáshoz annyi lisztet keverünk, amennyit éppen felvesz. A babgulyás elkészítéséhez egy leveses fazékba rakjuk a zsírt. Felhevítjük, majd a marhahúst körbepirítjuk rajta. Ha színt kapott, kivesszük a fazékból, és a visszamaradt zsiradékra tesszük a felkockázott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felkockázott paprikát is. főre + 1 kg sertéscomb felkockázva 4 - 5 ek olaj 3 fej vöröshagyma 1 db paradicsom só 1 db füstölt csülök 3 tk pirospaprika 2 csipet bors 2 csipet őrölt kömény 3 gerezd fokhagyma 2 db tv-paprika
Babgulyás disznó combal és füstölt hússal Elisabeta Rozalia Chirica receptje Cookpad receptek
1. lépés Áztasd be a babot elsőnek este, hogy hamarabb megfőjön. 2. lépés Puculd meg a zöldségeket mosd meg utána aprítsd fel mindett. a hagymát tedd külön tányérba a krumplit is tedd külön edénybe és tegyél rá vízért, hogy ne barnuljon meg míg a levesbe nem kerül. Főzés 120 perc Összesen 150 perc bográcsos 505 kalória / adag Energiatartalom : Adott alapanyagok tisztított mennyiségére vonatkoztatva. Egy adagban 6 adagban 100g-ban 5% Fehérje 9% Szénhidrát 3% Zsír 5g libazsír 45 kcal 8g kenyérszalonna 58 kcal 28g vöröshagyma 10 kcal 0g füstölt pirospaprika 0 kcal 0g őrölt fűszerkömény 0 kcal 2g fokhagyma 3 kcal Előkészítés 20 perc Főzés 120 perc Összesen 140 perc 574 kalória / adag Energiatartalom : Adott alapanyagok tisztított mennyiségére vonatkoztatva. Egy adagban 6 adagban 100g-ban 9% Fehérje 10% Szénhidrát 2% Zsír 3g sertészsír 23 kcal 167g marhanyak 213 kcal 83g fejtett bab 278 kcal 28g vöröshagyma 10 kcal 1g fokhagyma 1 kcal 33g tv paprika 5 kcal Előkészítés 20 perc Főzés 150 perc Összesen 170 perc 511 kalória / adag Energiatartalom : Adott alapanyagok tisztított mennyiségére vonatkoztatva. Egy adagban 8 adagban 100g-ban 5% Fehérje 11% Szénhidrát 3% Zsír 8g sertészsír 68 kcal 11g vöröshagyma 4 kcal 63g sertéscomb 114 kcal 63g fejtett bab 208 kcal 31g sárgarépa 11 kcal 31g fehérrépa 20 kcal
babgulyas Retete Culinare
Eszközök fokhagymanyomó 3 literes lábos 30 dkg fejtett bab 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 70 dkg marhahús (nyak, szegy, hasalja, fartő, oldalas) 1 evőkanál sertészsír 1 evőkanál fűszerpaprika 1 liter víz 10 dkg kakukkfű (vagy fűszerkömény) 50 dkg füstölt hús (csülök, tarja vagy lapocka) 50 dkg tarkabab; 4 babérlevél; 2 sárgarépa; 2 szál zellerzöld; 1 fehérrépa; 1 paprika; 1 paradicsom; 0.5 zellergumó; só; bors; tejföl a tálaláshoz; A rántáshoz. 4 evőkanál olaj; 2 csapott evőkanál liszt; 2 teáskanál pirospaprika; 1 gerezd fokhagyma; 0.5 dl víz
bonyolult átlagos Hozzávalók 1 kg füstölt csülök 2 konz vesebab 50 dkg vegyes zöldség 50 dkg burgonya 2 db kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 ek étkezési keményítő majoránna bazsalikom bors édesnemes paprika babérlevél őrölt szerecsendiót őrölt köménymag csípős piros arany paprikakrém szárított petrezselyem balzsamecet tejföl Amikor megpuhult a bab, zöldségek és füstölt hús, akkor hozzáadjuk az elkészült pörköltet és összefőzzük. A lisztből és tojásból a csipet sóval tésztát gyúrunk (ne legyen ragacsos a tészta, inkább picit keményebb), majd belecsipkedjük a levesbe. Megfőzzük benne a tésztát és már tálalhatjuk is.
Babgulyás gazdagon (füstölt csülökkel bolondítva) Receptletöltés
Zsírt hevítünk alacsony tűzön, belerakjuk az apróra vágott hagymát, és arany színűre pirítom, hozzáadom az apróra vágott tv paprikát. Közben megmosom a húst és kis kockára vágom. A hagymás részhez kis vizet löttyintek, és belekeverem a fűszerpaprikát. Hozzáadom a húst. Jó alaposan átkeverem, és befűszerezem. A babgulyás általában marhanyakból, marhalábszárból készül. Ezek a húsok tipikus pörkölt-alapanyagok, állaguk és ízük tökéletesen megfelel ezeknek az ételeknek a készítéséhez. A babgulyás csülökből is gyakran készül, de nem egyedüli alapanyaga. Nem összekeverendő a babgulyás és a csülkös bableves! A babgulyás milyen babból készül?
