Kocsonya főzése, kocsonya recept. Kocsonya főzési ideje: 320 perc (ebből munka 80 perc) Hozzávalók. 6 tányér hagyományos házi kocsonyához. Alap hozzávalók: 2 kg kocsonyahús (legjobb kocsonya a körömből, bőrkéből, malacfarokból, -fülből, csülök bőrös részéből lesz - ezek teszik lehetővé a kocsonyásodást) Kocsonya alaprecept. Hozzávalók: 4 kg bőrös, csontos hús; 1 kg csülök; 5 tk. só; 3 tk. szemes bors; 2 fej fokhagyma; 5 liter víz; Elkészítése: Alaposan tisztítsuk meg a hozzávalókat, a húsokat mossuk meg. Egy nagy lábasban, lassú tűzön tegyük fel hideg vízben a csontos-bőrös húsokat főni; időnként szedjük le a habját.
Kocsonya főzése és titkai hagyományosan Háztartás Ma Pap Zsuzsa
Kocsonya főzés titkai, avagy kocsonya készítés okosan. A klasszikus kocsonya receptet szinte mindenki ismeri, és készíti. Karácsony közeledtével különösen aktuális a kocsonya kérdés, hisz egy igazi tradicionális karácsonyi ételről beszélünk! 1 darab petrezselyem 10 darab feketebors 4 gerezd fokhagyma 1 darab vöröshagyma ízlés szerint só A kocsonya főzés titkai - avagy a jó kocsonya recept egyszerű! A kocsonya főzés titkaival szerencsére nem lehet lexikonokat megtölteni. A kocsonya készítése házilag roppant egyszerű, az íze pont olyan lesz, mint amilyet szeretünk. A füstölt tarját, a megtisztított körmöket és a sertésbőrt egy nagy fazékba tesszük és annyi vízzel öntjük fel, hogy bőven ellepje. Miután felforrt, lehabozzuk, beletesszük a gerezdekre szedett fokhagymát, a fekete borsot, a vöröshagymát és ízlés szerint sózzuk. Alapjáraton: megpróbálhatjuk még melegen lekanalazni a lé tetejéről. Macerásan: megvárhatjuk, hogy megdermedjen a lábasban, hidegen könnyebb levenni róla. Ezután visszamelegítjük, és csak utána adagoljuk tányérokba.
Kocsonya főzése és titkai hagyományosan Háztartás Ma Pap Zsuzsa Hungarian recipes, Meat
Klasszikus kocsonya: lényegében egyszerű kocsonya, a sertés bőrös részeiből, nyers csülökből és körmökből készül. Fűszerei a só, fokhagyma és a szemes bors. Elkészítése: 1. A füstölt tarját, a megtisztított körmöket és a sertésbőrt egy nagy fazékba tesszük és annyi vízzel öntjük fel, hogy bőven ellepje. 2. Miután felforrt, lehabozzuk, beletesszük a gerezdekre szedett fokhagymát, a fekete borsot, a vöröshagymát és ízlés szerint sózzuk. 3. Hagyományos sertés kocsonya Fülöp Rozália @rozalka_551031 Szekszárd Én nem teszek zöldséget a kocsonyába, csak vörös- és fokhagymát, fekete borsot, csöves paprikát. És ami a legfontosabb, füstölt húsos csontot is. Régen, amikor még mi magunk is vágtunk disznót, csak füstölt húsból készült a kocsonya. Azért az volt az igazi! Hibát találtam Hirdetés Hozzávalók - 4 - 6 főre + 1 ½ kg kocsonyahús 300 g sertéshús (pl. comb) 3 fej hagyma 8 gerezd fokhagyma 3 db babérlevél 1 tk egész bors só 3 szál sárgarépa 3 - 4 db chilipaprika A díszítéshez 2 - 3 db tojás Bevásárlólistához adom Recept nyomtatása Heti menühöz adom
Hagyományos kocsonya Nagy Ildikó receptje Cookpad receptek
Kocsonya Hozzávalók -4+ személyre 4 darab sertésköröm 1,2 kg sertésbőr 1 darab sertésfarok 1 darab sertésfül 25 dkg sertéslapocka 60 dkg sárgarépa 30 dkg fehérrépa 30 dkg vöröshagyma 20 dkg fokhagyma 1 csapott evőkanál őrölt bors 1 csapott evőkanál só 30 dkg zeller 1 csapott evőkanál paradicsompüré 6 liter víz Előkészítési idő: 20 perc Elkészítés Elkészítés: Ehhez a mennyiséghez egy 7 literes fazekat használok. A megtisztított csülköt, körmöt, bőrkét felteszem kb. 4-5 liter vízben főni. Amikor először felforr, szűrővel leszedem a habot. Miután lehaboztam bele mehet a fűszer, a fokhagyma, és a vöröshagyma. Sóval óvatosan, mert a füstölt hús sós.
A hagyományos kocsonya elkészítése nem egy gyors művelet, azonban a végeredmény megéri a belefektetett energiát. A jó kocsonya titka a sok kocsonyahúsban, a zöldségekben és a lassú főzésben rejlik. Az igazi kocsonyához úgynevezett kocsonyahúst kell használni, ez a sertés körmét, fülét, orrát, farok- és fejrészét. Ha a kocsonya főzés végére értünk, vegyük ki a húsokat és egyenletesen helyezzük el őket tányérokban, vegyesen (a bőrös részeket ízlés szerint kihagyhatjuk). A kocsonya levét szűrjük át, majd öntsük a tányérokba, hogy ellepje a húst. Ha nagyon sok a zsír, leszedhetjük, mielőtt megköt a kocsonya. 4.
Hagyományos kocsonya Egytálételek.hu
Amikor letisztul, rakd belet a megpucolt sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát, a fokhagymát, és fűszerezd ízlés szerint. Főzd három-négy órán keresztül kis lángon kevergetés nélkül. Amikor a hús elválik a csonttól, vedd le a tűzről, és hagyd leülepedni. A levet óvatosan szűrd le, és hűtsd egy kicsit. Kocsonya Hozzávalók: 2 kg kocsonyának való hús - disznófül, csülök, köröm és némi soványabb rész 3-4 répa 1-2 fehérrépa 1-2 babérlevél 1 nagy fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 csokor friss petrezselyem egész bors só Elkészítés ideje: Három-négy óra. Elkészítés menete:
