A hizott kacsamáj sütése nagyon egyszerű: szedjük a májat egyszerűen lebenyeire, majd készítsük elő hozzá a zsíros alapot: Daraboljuk fel a bőrös kacsahájat, olvasszuk ki a zsírját, a kis sült tepertőket pedig tegyük félre Hízott kacsamáj Akárcsak más májak ez is két lebenyből áll, érdemes egyből szétszedni, és nagyobb másfél, kétujjnyi vastagságú szeletekre vágni. Közben az eres részeket könnyen el tudjuk távolítani. A serpenyőt hevítsük fel, csak ekkor tegyük bele a májat. Sok zsiradékot fog engedni magából, tehát plusz sütőzsírra nem lesz szükségünk.
Hogyan történik a fagyasztott kacsamáj sütése és a hízott kacsamáj sütése kacsahájban? HelloVidék
1. lépés Melegítsd a zsírt, tedd bele a májat. Még ne legyen forró a zsír, amikor a májat beleteszed, mert akkor kívül megég, a belseje nyers marad. Süsd a zsír forrásától számítva kis lángon kb. 10 percig. Persze ez függ a máj vastagságtól. 2. lépés Végezz tűpróbát. Ha már nem jön rózsaszín lé belőle, akkor elkészült. 3. lépés A májak királya. Háztáji hízott kacsamája, saját zsírjában sütve 0. 8 dkg-1 kg kacsamáj • kacsa testháj, kockázva, a máj súlyának a 2x -e legyen a háj • vöröshagyma, tisztítva egészben hagyva • fokhagyma, gerezdre bontva, megroppantva • só 1 óra 30 perc 8 fő Sziszi Kililtott Hízott kacsamáj, vagy libamáj zsírjában 0:00 / 5:49 Hízott liba vagy kacsamáj sütése ! Csak frissen szabad és nagyon gyorsan ezt is :-) Mészi cook 89.5K subscribers Subscribe Subscribed 732 Share 53K views 2 years ago hízott máj só. 109 29K views 2 years ago Többen kértétek, most bemutatom a hagyományos kacsamáj sütését, saját zsírjában. Tökéletes retro étel, hidegen, melegen, langyosan. Reggelire, szendvicsnek, tölteléknek,.
Hogyan történik a fagyasztott kacsamáj sütése és a hízott kacsamáj sütése kacsahájban? HelloVidék
Hozzávalók: 60-70 dkg hízott kacsamáj Tálaláshoz: ízlés szerint hagymalekvár ízlés szerint só ízlés szerint pirított kenyérszeletek Elkészítése: A hideg májból vágjunk másfél-két ujjnyi szeleteket, majd egy vastag falú serpenyőt majdnem egészen forróra melegítsünk fel és rakjuk bele a májszeleteket 1. Egy nagy edényben lassan elkezdjük melegíteni a szobahőmérsékletű kacsahájat a 10 dkg vajjal együtt. A vajra azért van szükség, hogy a zsírunknak legyen majd tartása, mert a baromfizsír szétfolyik, nem szilárdul úgy meg önmagában, mint a sertészsír. 2. Amikor a zsír kiolvad és egyet buggyan, akkor helyezzük bele a kacsamájat. Hízott kacsamáj szeletben sütve kajakóma @cook_7397732 A szeletben sütés is egy nagyszerű elkészítési módja a hízott kacsamájnak. Hozzávalók 10 perc 4 adag 60-70 dkg hízott kacsamáj Tálaláshoz: ízlés szerint hagymalekvár ízlés szerint só ízlés szerint pirított kenyérszeletek Elkészítés 1. lépés A KACSAMÁJ leginkább hízott formájában számít megbecsültnek, miközben egyáltalán nem kell, hogy hízott legyen, sőt, még jobb is, ha nem hízott, ráadásul így az ára is kedvezőbb volt (664 Ft/kg). Kacsazsír (libazsír) nem árt, ha akad a háztartásban. Más szavakkal: a kacsazsír (libazsír) minden magára valamit is adó háztartásban előfordul az olajok, vajak, és a
Hízott kacsamáj libazsírban sütve Blogkocsma
Elkészítési mód: Bemelegítettem a sütõt 180 C fokra. Másfél-két ujjnyi szeleteket vágtam nagyon éles késsel a máj vastagabbik részébõl. Csak éppen sütés elõtt, hogy a máj hideg legyen, amikor sütöm. Felhevítettem a vastag aljú serpenyõt majdnem egészen forróra. Közepesnél melegebbre, de nem maximumra. Első lépésben vágd ízlés szerinti, kb. 6-10 mm-es szeletekre a hízott kacsamájat. Forrósíts fel egy serpenyőt nagy lángon. Add hozzá a zsírt, és vedd a lángot közepes és nagy közé. A kacsamájat a legjobb természetesen kacsazsírban sütni. De ha ez nincs otthon, akkor konyhatechnikai szempontból másfajta zsír vagy akár olaj is megfelel.
1 kk só frissen őrölt színes bors (ízlés szerint) 1-1,5 l kacsazsír (vagy libazsír, pulykazsír) Elkészítése: A fokhagymát pucoljuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel. A kacsamájat tegyük egy tálba, szórjuk rá a vékonyan felszeletelt fokhagymát, majd öntsük fel annyi tejjel hogy ellepje és tegyük be pár órára vagy egész éjszakára a hűtőbe. A hízott kacsamáj ( vagy foie gras/ zsírmáj) a luxusalapanyagok egyike. A kacsákat azért hizlalják, hogy májuk az eredeti méretük akár hatszorosára növekedjen. Állatvédelmi okokból (az állatvédők állatkínzásnak tekintik a kacsák hizlalását) sok országban betiltották a kacsák kukoricával való tömését.
Hízott kacsamáj szeletben sütve kajakóma receptje Cookpad receptek
nlc Hogy a kacsamáj sütése mennyire egyszerű, magad is meglepődsz, ha elkészíted kipróbált és bevált receptünket. Mennyei és elronthatatlan. Íme. Hozzávalók a kacsamáj sütéséhez 1 egész kacsamáj 1 kg kacsaháj 2 dl száraz Tokaji Szamorodni 4-5 gerezd fokhagyma Így láss hozzá a kacsamáj sütéséhez A hízott májakat egyértelműen sütni érdemes - de vigyázzunk, pillanatok alatt túlkészíthetjük őket, amivel az értékes alapanyag éppen a karakterét veszíti el. Kétféle módszert mutatunk, amellyel megőrizhetjük a hízott májak finoman fűszeres, édeskés, puha és krémes mivoltát.
