Dédanyáink korában a kuglóf csak kelt tésztából készülhetett, szemben a most népszerű kevert tésztás változatokkal, a rumos mazsola pedig kihagyhatatlan volt a receptből. Ha van időd, te is süsd meg az élesztős változatot. Kuglóf kelt tésztából Hozzávalók 12 szelethez 50 dkg finomliszt 15 dkg cukor 15 dkg vaj 10 dkg mazsola 1,5 dl langyos tej Hagyományos kelt kuglóf cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz könnyű ráérős 0 csillag • 0 értékelés • 0 hozzászólás Előkészítés 50 perc Sütés 45 perc Összesen 95 perc 929 kalória / adag Energiatartalom : Adott alapanyagok tisztított mennyiségére vonatkoztatva. Egy adagban 4 adagban 100g-ban
Kelt kakaós kuglóf Budafoki élesztő
Összeszedtünk most a legjobb kuglóf receptjeinket, a hagyományos kelt tésztástól, a tojáslikőrösön és sütőtökösön át a triplacsokis változatig. A kuglóf alapvetően egy magasra sülő, kerek, nagyjából bő 22 cm átmérőjű, szeletekben kínált, tartalmas, édes kalácsféle, amely tradicionálisan élesztővel, sok tojással és vajjal készül. 1 citrom vagy narancs héja 2 tojás 1 tk. vanília kivonat 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 2 ek. kakaópor 5 dkg mazsola Az élesztőt kevés langyos tejben egy tk. cukorral felfuttatom, majd a többi hozzávalóval lágy, fánktészta szerű kelttésztát dagasztok. Mikor kész kettéveszem, majd a felébe beledolgozom a kakaóport és a mazsolát. 1 kakaó 2 ek vaníliáscukor 1 tojássárgája 1 kenéshez 1-2 ek. tej a kenéshez Elkészítés: Elkészítjük a kovászt. Az élesztőt a kr.cukorral 2 dl langyos tejbe 20 dkg liszttel elkeverjük, langyos helyen kelesztjük. (Kovászhoz a lisztet mindíg a kimért egész adagból vesszük el.) Kelt mazsolás kuglóf cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz közepes ráérős 0 csillag • 0 értékelés • 0 hozzászólás Előkészítés 35 perc Sütés 30 perc Összesen 65 perc 709 kalória / adag Energiatartalom : Adott alapanyagok tisztított mennyiségére vonatkoztatva. Egy adagban 4 adagban 100g-ban 9% Fehérje
Kelt mézes kuglóf TopReceptek.hu
Kelt kuglóf Torma konyhájából cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes könnyű gyors 0 csillag • 0 értékelés • 0 hozzászólás Előkészítés 15 perc Sütés 40 perc Összesen 55 perc 483 kalória / adag Energiatartalom : Adott alapanyagok tisztított mennyiségére vonatkoztatva. Egy adagban 6 adagban 100g-ban 1 egész citrom leve 3-4 ek holland kakaópor Elkészítése: A lisztet egy tálba öntjük, ráöntjük a tejet, erre morzsoljuk az élesztőt, az élesztőre a porcukrot és az olvasztott margarint, majd a tojást és a citrom levét. A tésztát jól kidolgozzuk, ketté vesszük. Az egyik felébe beledagasztjuk a kakaóport. Elkészítés. 1. lépés. A langyos tejhez adunk 1 ek cukrot a 100 gr cukorból, felfuttatjuk benne az élesztőt. A tészta hozzávalóit a kakaó+víz kivételével egy tálba tesszük, tésztát gyúrunk. Ha kész, a tésztát kettévágjuk, az egyik mehet a kelesztőtálba, másik a keverőtálba, hozzáadjuk a vízzel masszává kevert. Hozzávalók:- 50 dkg finomliszt (BL 55)- 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin- 12 dkg porcukor- 2,5 dkg élesztő- 2,5 - 2,7dl langyos tej (kb.)- 3 db tojássárga.
Kelt mézes kuglóf TopReceptek.hu
Előkészítés 20 perc Sütés 50 perc Összesen 70 perc 887 kalória / adag Energiatartalom : Adott alapanyagok tisztított mennyiségére vonatkoztatva. Egy adagban 4 adagban 100g-ban 9% Fehérje 63% Szénhidrát 13% Zsír A kovászhoz 50g finomliszt 182 kcal 50g tej 28 kcal 8g friss élesztő 8 kcal 8g cukor 29 kcal A tésztához 75g finomliszt 273 kcal 38g tej 1. Kelt kakaós-mazsolás kuglóf 2. Mini Deák-kuglóf 3. Mazsolás minikuglóf csokitetővel 4. Grazi kuglóf 5. Túrós-aszalt szilvás kelt kuglóf 6. Kuglóf diós csokitöltelékkel 7. Hagyományos kelt kuglóf 8. Mazsolás kuglóf Elissa konyhájából 9. Arany mazsolás-ricotta töltelékes kuglóf 10. Kelt kuglóf Torma konyhájából 11. Kedvenc mazsolás kuglóf 12.
A megkelt tésztát háromfelé osztjuk. Egyesével vékonyra nyújtjuk. Két tésztát megkenünk a gesztenyekrémmel, felcsavarjuk, mint a bejglit. A harmadikat meglangyosított csokis mogyorókrémmel kenjük meg, ezt is felcsavarjuk. A három rudat lazán összefonjuk, és egy nagy kizsírozott kuglófformába fektetjük. Letakarva ismét. Régi családi receptünk kelt kuglófhoz. Hozzávalók (egy nagyobb vagy két közepes kuglóf formában süthető) 60 dkg liszt 3 dkg friss élesztő 3 tojás sárgája 3 cl rum (vagy rumaroma) 6 dl langyos tej 10 dkg olvasztott vaj 5 dkg mazsola (beáztatva) 8 dkg cukor csipetnyi só 1 megmosott citrom reszelt héja
Hagyományos kelt kuglóf Nosalty
A pihe-puha, dekoratív, foszlós kuglóf az ünnepek nagy kedvence. Ha van időd, érdemes a kelt tésztás változatot készíteni. Dobd fel kicsit, szórj a felébe kakaót, a másik felébe pedig mazsolát is rakhatsz! Néhány kreatív ötlettel igazán alkalomhoz illővé teheted. Díszítheted csoki- vagy marcipántojással, de mázzal. 1. lépés Készítsük elő, mérjük ki a tészta hozzávalóit. Az élesztőt a langyos tejben, melybe tettünk egy teáskanál cukrot, felfuttatjuk. A margarint felolvasztjuk, majd visszahűtjük. 2. lépés A lisztet tálba szitáljuk, a maradék cukorral, vaníliás cukorral, a sóval, belereszeljük a citrom héját, majd összekeverjük., 3. lépés
