1 ek tejföl A töltelékhez: 2 db tojás 30 dkg túró 15 dkg porcukor 5 dkg mazsola 2 ek búzadara 1 db citrom A habhoz: 10 dkg baracklekvár 3 db tojásfehérje 15 dkg kristálycukor Bevásárlólista 0 Allergének Glutén Tojás Tej Elkészítés A süteményalap elkészítéséhez a lisztet elkeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat vagy margarint. Rákóczi túrós is a Hungarian curd cheese cake. The base is a thin shortcrust pastry, followed by a layer of sweetened curd cheese that is topped with meringue. This tasty cake is named after János Rákóczi, a Hungarian master patissier who invented it for the 1958 Brussels World Expo.
Klasszikus Rákóczi túrós recept Mindmegette.hu
1 ek tejföl reszelt citromhéj csipet só A túrós töltelékhez: 75 dkg túró 4 ek búzadara 2 egész tojás 20 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor mazsola (ízlés szerint) reszelt citromhéj A tojáshabhoz: 3 db tojás fehérje 15 dkg kristálycukor Allergének Glutén Tojás Tej Elkészítés Mix the ingredients of the pastry together with your hands, roll it out and put it onto your baking tray. Prebake it for 12-14 minutes. For the cream, mix the egg yolks with the sugar until the mixture whitens, then add the cottage cheese, sour cream, raisins, lemon zest and wehatmeal, and combine well. Add the cream onto the prebaked pastry. 1 tojás 2-3 ek. tejföl 1,5 dkg élesztő Kimérjük a lisztet, elkeverjük a sóval és a porcukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt is. A vajat kis kockákra vágva adjuk hozzá és elmorzsoljuk a liszttel. Ezután a közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást és tesszük a tejfölt. Egy közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle. 1 20x30-as tepsihez + A tésztához 200 g liszt 120 g lágy vaj 1 db tojás 10 g sütőpor 80 g cukor 10 g vaníliás cukor A töltelékhez 1 kg túró 4 db tojássárgája 110 g cukor 2 ek vaníliás cukor 3 ek tejföl 4 ek búzadara 1 db citrom reszelt héja 3 db tojásfehérje A tetejére 100 g cukor
Rákóczi túrós recept Hajdu Istvan konyhájából Receptneked.hu
A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd beledaraboljuk a vajat, hozzátesszük a tejfölt, a tojássárgáját, reszelt citromhéjat és gyors mozdulatokkal egy jól nyújtható omlós tésztát készítünk. Nem szabad sokáig gyúrogatni, mikor összeállt, azonnal hagyjuk abba. Becsomagoljuk zacskóba és hűtőben pihentetjük, míg a tölteléket elkészítjük. Ismét egy klasszikus! A hagyományos Rákóczi túrós, amit mindenki szeret, nem minden ok nélkül, tegyük hozzá! :-) Hozzávalók 100 perc 15 szeletre A linzer tésztához 50 g porcukor 100 g vaj 150 g búzaliszt (BL55) A linzer kenéshez 30 g sárgabarack dzsem A túrótöltelékhez 1400 g tehéntúró (félzsíros) 140 g búzadara 280 g kristálycukor Rákóczi túrós cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz közepes ráérős 0 csillag • 0 értékelés • 0 hozzászólás Előkészítés 45 perc Sütés 40 perc Összesen 85 perc 381 kalória / adag Energiatartalom : Adott alapanyagok tisztított mennyiségére vonatkoztatva. Egy adagban 12 adagban 100g-ban 9% Fehérje A Rákóczi-túróst Rákóczi János szakácsmesternek köszönhetjük, aki az 1958-as brüsszeli világkiállításon készítette, ettől fogva vált ismertté a sütemény és a recept is. Alul egy egyszerű omlós tészta, rajta túrókrém, amit éppenhogy megsült, puha tojásfehérjehab és finom, savanykás baracklekvár rácsoz.
Citromhab Rákóczi túrós sütemény
Rákóczi túrós cukor- és gluténmentesen. Hozzávalók 25×25 cm-es formához a tésztához: 22 dkg barnarizs-liszt 15 dkg vaj 1,6 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer 2 M-es tojás 1 biocitrom reszelt héja 5 g útifűmaghéj 5 g sütőpor a kenéshez: 1 tojásfehérje a túrós réteghez: 50 dkg túró 3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer 1 evőkanál. Rákóczi túrós süteményt készítettem amit nagyon egyszerűen te is el tudsz készíteni otthon , pár nem is drága alapanyag segítségével egy fantasztikus sütemé.
1 dl tejföl A tetejére: baracklekvár 4 db tojásfehérje 15 dkg porcukor Bevásárlólista 0 Allergének Glutén Tojás Tej Elkészítés A lisztből a margarinnal, a porcukorral, a tojások sárgájával, késhegynyi szódabikarbónával, csipetnyi sóval és a tejföllel tésztát gyúrunk. 1 tojás 3 ek. tejföl 1 cs.vaníliás-cukor 1 cs.sütőpor kevés reszelt citromhéj (opcionális) Töltelékhez: 85 dkg túró, 20 dkg cukor 4 tojás 10 dkg mazsola (opcionális) 3.vaníliás-cukor, vagy vaníliakivonat 1 citrom reszelt héja kevés zsemlemorzsa Tetejére: 6 tojásfehérje 15 dkg porcukor baracklekvár (Én 40 x 26 cm-es tepsit használtam.) Elkészítés:
A rákóczi túrós receptje
250 g BL 80 kenyérliszt. 250 g Kilófaló kenyérliszt. 2 csapott tk. só. 2 ek. olaj. 200 g öregtészta (ehhez fehér tönkölylisztből készült) 1 dkg friss élesztő. kb. 3,5 dl víz. Az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe készítettem, és összeállítottam a tésztát. Rákóczi receptjében a krémbe apróra kockázott zsemle került. A túrótöltelékbe kerülő mazsolát kicsit ízesíthetjük, lágyíthatjuk vagy akár le is cserélhetjük. A mazsolát áztathatjuk kevés langyos vízbe, de rumba, konyakba vagy gyümölcslébe is tehetjük. A felpuhult gyümölcsöt a túrós krémbe való keverés előtt szitában lecsepegtetjük.
