De mi is az az orda? írta: Kurkó Gyula, forrás: Sajtfogások 2018. 2019. március 2. A zsendice és a savó után nem is következhet más, mint az orda, ami szintén klasszikus magyar tejtermék. Az eljárás eredménye a zsendice, amelyet tovább sűrítve: sajtruhán átszűrve, hosszabb ideig csurogni hagyva (kb. 12 óra) lesz belőle orda. Az elsődleges eljárással készült sajtok mennyiségéhez képest csak kevesebb mennyiségű orda nyerhető ki a savóból (kb. 6-10%).
De mi is az az orda? Ridikül
Mi is az a rikotta? Sajtgyártás melléktermékéből, a tejsavóból, melegítés utána sav hatására kicsapódó fehérje a zsendice, ezt leszedve, kicsepegtetve nyerjük a rikottát vagy ordát. Állaga krémesebb és lágyabb, mint a túróé, íze édeskés. Az orda egy másodlagos eljárással, tejsavóból készített sajtféleség. Bár szerintem a mi túrónkhoz (tehéntúró) jobban hasonlít az állaga, annál azonban lágyabb és édesebb (imádom!) A sajtgyártásból visszamaradó savó még sok ásványi anyagot, tejcukrot, albuminfehérjét és zsírt tartalmaz. Első kérdés általában: egyáltalán mi az az orda? Az orda a tejsavóból, vagyis a túró, sajt, vagy akár vajkészítés során visszamaradt anyagból származik, ami rendkívül gazdag ásványi anyagokban tejcukorban, fehérjében. És bizony ásványianyag tartalma is rendkívül magas. orda (főnév) Fájl:Orda.jpg. Édes sajtszerű tejtermék, sűrű fehérje, amely a sajtgyártás után megmaradt tejsavó ecetes kezelése után melegítéssel válik ki. Az orda lágyabb a tehéntejből készült túrónál, és ahhoz hasonlóan használható fel. Erdélyben kedvelt a vágott kaporral és cukorral ízesített ordával.
AGIKgqOWbLEGauLyqrg8b6Sz4bLwG7dTJGwKRa6cik5M=s900ckc0x00ffffffnorj
Hogy is van ez? A tejeket két nagy csoportra osztjuk: • Albumin típusú tejek: ilyen pl. az anyatej vagy a szamártej, kancatej. Ezek csak egyszerű fehérjéket, aminosavakat tartalmaznak. • Kazein típusú tejek: ilyen pl. a tehéntej, kecsketej, juhtej, bivalytej, stb.. Ezek összetett fehérjéket (is) tartalmaznak. Milyen eredetű és mi az Orda név jelentése? Készülj fel előre, hogy családtagod, barátod, ismerősöd időben megköszönthesd Orda névnap alkalmából. Az oldalon nem csak a névnapjának az időpontját találod meg, hanem plusz információkat és érdekességeket is a névről. Ezek hasznosak lehetnek egy új barátságnál vagy. Az orda fehér vagy halványsárga színű, lágy, krémes állagú sajt. Édes, tejszínes ízű, és magas a fehérjetartalma. Az orda sokoldalúan felhasználható. Lehet önmagában fogyasztani, de felhasználható salátákhoz, levesekhez, főzelékekhez, süteményekhez, vagy akár rántottához is. Az orda tápértéke: Energia: 100 g orda 100-120 kcal energiát tartalmaz. Leírás Könnyű, túró állagú friss sajt, amit a sajtgyártásból fennmaradó savó savanyításával és hevítésével készítenek. Tehén-, juh- és kecsketejből is előállítható. A túróhoz hasonlóan használható, de zsírtartalma alacsonyabb. Mikor vegyem Bármikor. hogyan tároljam Hűtőben. Tápanyag és kalória Rendezés: szűrés 9 találat 901 kcal
AMLnZu_ImXx81nAPhhHjeHAupoGN0EZfp2U6kVTJddt=s900ckc0x00ffffffnorj
egy nagy tál, egy nagy szűrő és egy textilpelenka vagy nagy gézlap vagy tüll anyag Házi orda készítése 1. A nyers tejet egy nagy lábasban vagy fazékban felforraljuk. A felforrt tejet hagyjuk kicsit hűlni. (Kb. 10 perc hűlés elegendő, nem kell mérni a hőmérsékletét, az a lényeg, hogy ne legyen tűzforró.) 2. Ha valaki nem tudná, mi az orda: A sajtgyártásból visszamaradó savó még sok ásványi anyagot, tejcukrot, albuminfehérjét és zsírt tartalmaz. Ha a savót természetes úton megsavanyítják (vagy ecetsavat adnak hozzá), majd 70-90 °C-ra felmelegítik, akkor a savóban maradt fehérjék (laktalbumin) pelyhes csapadék formájában kicsapódnak. Ez a zsendice.
Orda alapanyagot tartalmazó receptlista és leírás a Mindmegette oldalán. Felhasználási és tárolási javaslatok, alapanyag neve tippek és trükkök a mindennapokban.. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga. Regionális hírportálok. Bács-Kiskun - baon.hu Baranya. Önmagában, fűszerezve, túrót helyettesítve, süteményekhez, krémekhez alapanyagként és grillezve is fogyasztható és nagyon finom. Tejtermékeink között megtalálhatóak a friss, fűszeres gomolyasajtok, parenyica, orda, joghurt és érlelt, gouda jellegű sajtok. Minőségre való törekvéseinket a szakma is elismeri.
Mi az a Karen? YouTube
Kevert ordás Hozzávalók a kevert tésztához: 5 tojás 20 dkg liszt 15 dkg cukor 2 halmozott evő kanál kakaó 1 dl tej 1 dl főző olaj 1 tasak sütőpor Ordás töltelékhez: 50 dkg orda 5 evő kanál búzadara 1 tojás 20 dkg cukor 2 vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja Saját tapasztalataim szerint az orda nagyon finom, bár én eddig csak kecskeordát ettem, pedig állítólag a juhsavóból készült az igazi. De akár juh, akár kecske, az orda fehér színű, túrószerű anyag. Egyáltalán nem hasonlít a farkasok feketés-szürkés, foltos színéhez, vagyis az ordas színhez. Ezzel már nagyjából meg is adtam a negatív választ János nevű.
