A Dr. Oetker 7 g-os instant élesztő csomagolásán például ez a szöveg szerepel: "Elegendő 500 g liszthez. Megfelel 25 g friss élesztőnek." Tehát 1 csomag, 7 g szárított élesztő fél kocka friss élesztőnek felel meg, mivel egy kocka friss élesztő 50 g, azaz 5 dkg. Ezen szeretnénk most segíteni. 5 dkg élesztő mennyi száraz élesztő? 5 dkg friss élesztő egy kockának felel meg, és ezt a mennyiséget két csomag, azaz 14 g száraz élesztővel tudod helyettesíteni. Érdemes a csomagolást megnézni, mert a gyártó általában feltünteti az átváltást.
![](https://chefmarket.hu/public/upload/product_image/0/626/23069/1779562975.jpg)
Friss élesztő 5x50g csak 189 Ft/db Chef Market
Ezzel a számológéppel bármilyen mennyiségű friss élesztőt kényelmesen átválthat szárazra és fordítva. Ez a számológép azt feltételezi, hogy 25 gramm friss élesztő 7 gramm szárított (instant) élesztővel egyenlő. Számítási képlet Friss élesztő [g] = Szárított élesztő (instant) [g] ÷ 7 × 25 Szárított élesztő (instant) [g] = Friss élesztő [g] ÷ 25 × 7 A keletkezõ gázok emelik fel a tésztát a kelesztés alatt, fellazítják, megduzzasztják, lyukacsossá teszik, miközben annak térfogatát többszörösére növelik. Mivel az élesztõ élõ anyag, ezért az optimális aktivitáshoz ideális körülményeket kell biztosítani. Érdemes a csomagolást megnézni, mert a gyártó általában feltünteti az átváltást. A Dr. Oetker 7 g-os instant élesztő csomagolásán például ez a szöveg szerepel: "Elegendő 500 g liszthez. Megfelel 25 g friss élesztőnek.". Tehát 1 csomag, 7 g szárított élesztő fél kocka friss élesztőnek, 25 g friss élesztőnek. 1 dkg (10gr) friss élesztő = 4,5 ml Tescóssal (1 TK szűken mérve) 2 dkg (20gr) friss élesztő = 9 ml Tescóssal (1,8 TK) 1 cs.Budafoki élesztő 7gr = 20 gr friss élesztőnek felel meg.
![](https://chefmarket.hu/public/upload/product_image/5/5014/4803/8163-1694567722.jpg)
Effekt friss élesztő 12x1kg csak 1 002 Ft/kg Chef Market
Ha régi az élesztő (frissnél feltűnőbb, mert kicsit száraz, megbarnul a széle). Ha közvetlenül sóval vagy akár a cukorral is érintkezik. Kétfajta élesztő kapható a boltokban. Az egyik a friss, amit a hűtőpultban találtok, a másik pedig a szárított verzió. Porélesztő Ha időt szeretnénk spórolni, akkor használhatunk por állagú élesztőt is. Arra figyeljünk, hogy a receptben milyen típusú élesztő szerepel, és aszerint adagoljuk a mennyiséget a tésztánkhoz. 7 gramm instant élesztő 20 gramm friss élesztőnek felel meg. 7g szárított élesztő 2,5 g friss élesztőnek felel meg. Mennyi az annyi? ˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙ 50 dkg finomliszthez 2,5 dkg élesztő szükséges. 25 dkg-hoz 1,25 dkg. Ha lazább tésztát szeretnél, akkor 50 dkg finomliszthez mehet 3 dkg élesztő. De semmiképp ne gyúrj hozzá egy egész (5dkg) kockát! A friss élesztő felfuttatása helyett sokan kezdtek el instant élesztőt használni. 7 gramm porélesztő 20-25 gramm hagyományos élesztőnek felel meg. Az aktív száraz élesztő és az instant élesztő nagyon hasonló termékek, de picit másként kell felhasználni ezeket.
![](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/ingredients/my/RK/LHwBugvuMxDjQuGyNuIp7f6IAQJ4qSYnCqynXevF.jpeg?w=1560&h=1080&fit=crop&s=1dab7f3fbb88602f61be2cbced0b4745)
Friss élesztő Nosalty
Friss vagy szárított élesztőt használj. Örök dilemma a kelt tészták készítésekor, hogy a szárított élesztővel is ugyanolyan lesz-e a sütid, mint ha frisset használsz. Ha tudod a helyes használatát, akkor jó eséllyel igen. Friss és instant élesztő - az ellenőrzés Ha a fentiek alapján sem vagyunk teljesen biztosak abban, hogy a friss/instant élesztőnk még mindig éldegél, akkor végezzük el a következő tesztet. Nagyjából fél deci langyos, cukros vízbe szórjuk/morzsoljuk bele az élesztőt, majd várjunk nagyjából 5 percet.
Most arról beszél, hogy bánjunk az élesztővel, és mi a különbség a hagyományos és a porélesztő között - derül ki a mindmegette.hu cikkéből. Mi a különbség a hagyományos élesztő és a porélesztő/szárított élesztő között? Melyiket hogyan és mikor kell a tésztához adagolni? Honnan ismerjük fel a friss élesztőt? Az, hogy az adott recepthez friss vagy szárított élesztőt használunk, csakis rajtunk áll. Egy dologra viszont mindenképp érdemes figyelni: a mennyiségekre! Ugyanis a friss és a szárított élesztőből nem ugyanannyit kell használni, más-más arányban kell a tésztához keverni.
![](https://smuczerhanna.files.wordpress.com/2018/12/fb6f1-bc62bb9b-24d2-4c2e-9858-9d5593e0bdc4-e1546252880987.jpeg?w=840)
friss élesztő Smuczer Hanna
kelesztés friss élesztő Gasztro A legtöbb alapanyagból a friss a legjobb választás, de vannak szokatlan kivételek, mikor praktikusabb döntés a tartós változat. Általában 7 gramm száraz élesztőt tesznek egyenlővé 20-25 gramm frissel. A friss élesztő bár kevesebb ideig áll el, le is fagyaszhatjuk. Ilyenkor viszont figyeljünk arra, hogy időben vegyük elő sütés előtt, ugyanis egy napig a hűtőben kell hagyni kiolvadni. Az élesztő felfuttatásának van pár alapszabálya.