Prima data se pun albusurile la batut, adaugam putina sare, dar nu este obligatoriu. Separat avem zaharul si otetul (sau zeama de lamaie, nu conteaza, nu vor afecta gustul). Otetul va ajuta ca albusurile sa devina o spuma mult mai ferma. La inceput batem albusurile fara zahar. 1. Temperatura conteaza Scoate ouale din frigider cu 1-2 ore inainte de a incepe sa le prepari. Albusurile se bat spuma mult mai usor daca sunt la temperatura camerei. 2. Cu cat mai proaspete, cu atat mai bine Cu cat ouale sunt mai vechi, cu atat albusul se va bate mai greu, iar in unele cazuri poate chiar sa nu ajunga la stadiul de bezea.
Pin on food
O singura picatura de apa iti da inapoi orice albus. Apoi, inainte sa incepi sa le bati, trebuie sa pui un praf de sare, nu mult, doar cat iei cu doua degete. Cel mai bine este sa bati cu mixerul, e mai simplu si sigur. Iar zaharul nu il pui decat dupa ce albusurile s-au facut spuma. Odata ce albusurile sunt batute spuma si au format varfuri tari, opriti-va pentru ca daca continuati, spuma devine rigida si greu de incorporat. * Alte retete sunt cu bezea de albus, ceea ce inseamna ca in momentul in care s-au intarit se adauga zaharul treptat. * Montati albusurile in bezea doar cand le folositi. Nu trebuie lasate sa stea! în 9 Februarie 2009 | carmen_9743 a răspuns: Albusul nu se bate spuma tare daca: - n-ai separat bine galbenusul de albus. - daca oul e cam vechi. Ca sa nu fie surprize eu le bat indiferent de temperatura cu telul pe arc (n-am gasit un mixer care sa le bata perfect) si cu un praf de sare. Răspunde Raportează Evaluează. 7 răspunsuri: Expert TPU în 4 Martie 2009 | mlm a răspuns: Buna, sincer eu stiam doua variante:una sa le bati cu un vf mic de sare, iar a doua cu jumatate lingurita de otet, bineanteles trebuie sa le bati cu mixerul. Răspunde Raportează Evaluează Expert TPU în 3 Martie 2009 | rroxi44 a răspuns:
Pin on Sweets
521 16K views 10 months ago Cum se bat albusurile spuma pentru bezea? De ce nu se intareste spuma pentru albus? Care sunt secretele pentru o bezea tare si lucioasa? Ce facem. 1. Temperatura conteaza Scoate ouale din frigider cu 1-2 ore inainte de a incepe sa le prepari. Albusurile se bat spuma mult mai usor daca sunt la temperatura camerei. 2. Cu cat mai proaspete, cu atat mai bine Citește mai departe pe retepractice.ro Urmărește-ne pe Google News Comentează Cu cât sunt mai vechi, cu atât albuşul se va bate mai greu. Fă prăjiturile cu ouă proaspete! Începe să mixezi albuşurile în prima treaptă pentru 20-30 de secunde, apoi măreşte viteza treptat, potrivit retetepractice.ro. Nu pune sare în albuşuri, înainte să le baţi. Horoscop Cum bați albușurile spumă rapid. Îți trebuie doar un singur minut la dispoziție. Trucul secret Să bați albușurile spumă nu pare nu lucru extrem de greu, dar specialiștii culinari spun că sunt câteva trucuri și secrete la care poți apela cu foarte mare încredere. Alexa Serdan 19.08.2021 | 19:40 Trimite pe:
Pentru rulada se freaca galbenusurile cu zaharul pana se albeste. se
Albușurile se bat spumă cu mult mai ușor dacă sunt la temperatura camerei. Un alt detaliu este ca ele să fie proaspete pentru că dacă sunt proaspete este mai bine. Cu cât ele sunt mai vechi, cu atât albușul se bate și se întărește mai greu, iar în unele cazuri nici măcar nu ajung la stadiul de bezea. Desert Cum Se Bat Albusurile: Spuma (Varfuri Moi, Tari) si Bezea Cum Se Bat Albusurile: Spuma (Varfuri Moi, Tari) si Bezea Detalii Cum Se Bat Albusurile: Spuma (Varfuri Moi, Tari) si Bezea Ingrediente: -albusuri de oua -1 praf de sare -zahar (pentru bezea de albus)
Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul si se bate pana se dizolva, apoi laptele, uleiul, aromele si faina-n ploaie, amestecand de jos in sus. Se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor, la foc potrivit. Se face testul cu scobitoarea dupa 30 de minute. Nu se foloseste praf de copt, blatul iese de un alb. Albusurile se bat spuma tare si li se adauga treptat zaharul cristal (tos). Se bat in continuare pana ce acesta se dizolva (nu se topeste pentru ca nu e supus unui tratament termic). Se picura putin otet sau zeama de lamaie si se continua baterea.
Nimic nu se pierde in bucatarie. Ce faci cu albusurile ramase
Simplu. Tot ce trebuie să faci este să încerci testul castronului. Atunci când ai terminat de bătut spumă albușurile, întoarce, încet, recipientul cu susul în jos. Dacă spuma este bătută corect, atunci aceasta va rămâne intactă și nu se va mișca din loc. Playtech.ro Anunţul momentului despre Ion Iliescu! Scoate ouăle din frigider cu o oră sau chiar două înainte de a le bate, dacă vrei rezultate bune. Albușurile se bat spumă mult mai ușor dacă sunt la temperatura camerei. Mai mult, calitatea ouălor contează extrem de mult și ea. Cu cât ouăle sunt mai ieftine, cu atât mai repede se bat și îți ușurează munca.
