Con la nostra ricetta potrete farla perfetta senza usare il glucosio che a volte non si ha in casa oppure non si trova facilmente. Allora procuratevi del cioccolato bianco di buona qualità e potrete farlo anche voi! Vediamo subito il procedimento. Video ricetta del giorno. La Glassa a specchio SENZA GLUCOSIO è il modo più semplice per avere una glassa liscia e lucida senza utilizzare il glucosio, l'effetto è molto bello e leggero, resterete incantati. Rendete i vostri dolci belli come quelli della pasticceria con questa glassa! 🙂 Sarà la vostra ricetta segreta per definire i vostri dolci!
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La glassa a specchio è una preparazione tecnica perfetta per la copertura di torte moderne, mousse e bavaresi. Si tratta di una preparazione di pasticceria non difficilissima da replicare a livello domestico, a patto che si usino gli ingredienti giusti e un termometro con cui monitorare la temperatura durante le fasi di realizzazione. La glassa a specchio con cioccolato è realizzata senza glucosio. Potrai decorare facilmente torte e altri dolci, come la torta moderna! Scopri come! 100 ml di acqua. un tocco di colore con coloranti alimentari delle tonalità che preferisci, se in gel è meglio. Una piccola precisazione sugli ingredienti di questa ricetta: esiste una variante della glassa a specchio senza glucosio, sicuramente più leggera, anche se con un sapore leggermente diverso. Glassa a specchio senza glucosio al cacao Buongiorno! Questa glassa senza glucosio oltre ad essere estremamente lucida ha la caratteristica di rimanere morbidissima. Unico punto a cui stare molto attenti è il punto giusto di napage che si ottiene dopo alcuni minuti di bollitura (prova cucchiaio) Glassa a specchio senza glucosio al cacao
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Per la preparazione della glassa a specchio iniziate facendo ammorbidire la gelatina nell'acqua. A parte, fate bollire 150 grammi di acqua, lo zucchero semolato e lo sciroppo di glucosio. Spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata, il cioccolato sminuzzato e il latte condensato. Con ingredienti alternativi e un po' di attenzione, puoi creare una glassa a specchio deliziosa e priva di glucosio che soddisferà i tuoi desideri di dolcezza. Quindi, lasciati ispirare e crea la tua torta a specchio senza compromettere il tuo stile di vita senza glucosio! ️ Il SITO ️ http://ricettedigabri.it/ ️ISCRIVITI AL CANALE http://bit.ly/1VXACKzOggi vi do la ricetta della GLASSA A SPECCHIO al CARAMELLOUna ricetta d'al. Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso - Peroni snc | Blog Vuoi specchiarti nel tuo prossimo dessert? Ecco svelati i trucchi per come fare la glassa a specchio perfetta! Vuoi specchiarti nel tuo prossimo dessert? Ecco svelati i trucchi per come fare la glassa a specchio perfetta! Peroni snc Carrello00 Nessun prodotto
GLASSA A SPECCHIO senza glucosio le ricette angelasurano80
Per realizzare la glassa a specchio di base utilizziamo il cioccolato bianco. Per una torta da 22 cm servono, allora, 300 g di zucchero (oppure dolcificante), 150 g di acqua, 300 g di sciroppo di glucosio, 200 g di latte condensato, 30 g di gelatina in polvere, 300 g di cioccolato bianco. Vi serve la glassa a specchio al cacao o al cioccolato, ma non avete il glucosio? Non c'è alcun problema, perché con la ricetta della glassa a specchio al cacao senza glucosio, otterrete una glassa lucida e liscia come quella del pasticcere e ugualmente perfetta.
La glassa a specchio è un composto edibile utilizzato per la copertura delle torte a fini estetici, visto il suo aspetto molto lucido che ricorda appunto uno specchio. Come fare la glassa a specchio Innanzitutto tritate il cioccolato e, a parte, mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda (i 50 gr). Mettete acqua (i 75 gr), zucchero e sciroppo di glucosio e portateli alla temperatura di 103°C (se non avete il termometro: dovete portarli a pieno bollore).
Glassa a specchio al cacao Lucake
Ingredienti: • 300 g di glucosio • 300 g di zucchero • 300 g di acqua • 20 g di gelatina in polvere (o colla di pesce ammollata) • 200 g di latte condensato zuccherato • colorante alimentare in gel q.b. difficoltà: facile persone: 8 preparazione: 10 min cottura: 5 min Per ottenere una glassa a specchio senza utilizzare il glucosio, è necessario far sciogliere gli ingredienti a fuoco basso e mescolare continuamente per evitare che si attacchino alla pentola. Aggiunte alternative: Per ottenere una maggior brillantezza nella glassa, si può utilizzare la gelatina in fogli o la carragenina invece del glucosio.
