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Ricetta Scarola in padella Cucchiaio d'Argento
In un'ampia padella antiaderente fate scaldare i due spicchi d'aglio con 4 cucchiai d'olio per un paio di minuti. Unite la scarola e le olive taggiasche. Fate cuocere a fuoco medio, con un coperchio, per circa 15/20 minuti mescolando di tanto in tanto con delicatezza. Consigli. Esistono tante ricette di scarola saltata in padella, possiamo aggiungere ingredienti a piacere per insaporirla e per farne il contorno perfetto per i nostri gusti.Nella ricetta napoletana, per esempio, spesso si aggiungono le acciughe. In molte ricette, inoltre, viene insaporita con l'uvetta, come fa anche Benedetta nel suo strudel salato. La scarola saltata in padella è un contorno tipico del sud. Noi al nord, e soprattutto noi liguri, la usiamo molto poco nella nostra cucina. Durante il nostro viaggio al sud, di settembre, abbiamo spesso ordinato scarola saltata come contorno: deliziosa. Segue la ricetta di tradizione napoletana, con pinoli, capperi, olive (ovviamente quelle di Gaeta) e uva passa. Vediamo la ricetta della scarola saltata in padella, un contorno di verdure cotte pronte in pochi minuti e molto gustose. La scarola saltata in padella sono un delizioso contorno tipico della cucina "povera". Si tratta di un piatto molto sano, ricco di gusto grazie all'aggiunta di un paio di ingredienti che rendono la verdura particolarmente sfiziosa.
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Come fare la scarola in padella. Pulite la scarola ed eliminate le foglie esterne più danneggiate. Lavate la scarola un paio di volte e poi mettetela a scolare. In una padella dal fondo largo versate un giro abbondante di olio d'oliva. Aggiungete 1 spicchio d'aglio e un pò di peperoncino. Aggiungete le acciughe, le olive nere, i capperi. Aggiungete la scarola e fatela cuocere a fuoco vivo per due minuti. A questo punto aggiungete due cucchiai d'acqua e coprite con coperchio. Abbassate il fuoco e fate cuocere ancora per cinque minuti. Una volta pronta, la scarola saltata in padella è pronta per essere servita e gustata. Questa è una versione ultra semplice e veloce. La scarola stufata in padella con alici, pinoli e olive nere è una rivisitazione in chiave light di una ricetta della tradizione campana, spesso nota come scarola alla napoletana.Un piatto dove la scarola saltata e ripassata in padella trova il suo connubio perfetto con tanti ingredienti vegetali in grado di sposarsi davvero bene con questa variante amatissima dell'indivia. La scarola è una insalata dal sapore leggermente amarognolo e dalla consistenza croccante. Cresce in cespi e la si consuma generalmente cruda, appunto, in insalata, ma anche cotta. Con questa ricetta potete preparare un contorno leggero e dal gusto deciso, ottimo per accompagnare carne bianca o pesce.
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4 cucchiai di olio extravergine di oliva. 1 pizzico di sale. Facoltativo: 1 peperoncino secco. Procedimento (preparazione: 15 min. cottura: 15 min.) Per preparare la scarola in padella con olive e capperi, iniziate lavando accuratamente la scarola (1). Staccate le foglie dal cespo e eliminate le parti finali, bianche e più dure. La Scarola in padella è un contorno molto saporito tipico della cucina partenopea!Una di quelle Ricette con scarola, semplici e veloci da realizzare perfetta per mille usi! La scarola fresca viene stufata in padella con olive e capperi e se gradite e pinoli; dove si impregna di tutto il loro gusto e profumo!Deliziosa! Vi occorreranno solo 20 minuti per pulire la scarola e cucinarla in padella.
La scarola saltata in padella è un piatto leggero, gustoso, da impreziosire con delle meravigliose olive nere. La scarola è una verdura veramente versatile. Molti la chiamano indivia e ne esistono due varietà: una a foglia liscia ed una a foglia ondulata. Quella ondulata è chiamata anche scarola riccia ed ha un sapore più aspro. A questo punto, la scarola viene aggiunta nella padella e viene saltata a fuoco alto per qualche minuto, in modo da farla appassire. Durante la cottura, è importante mescolare la scarola di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla padella. La scarola è pronta quando si riduce di volume e diventa morbida ma ancora croccante.
Scarola saltata alla napoletana — Blog di ViaggiandoMangiando
Per la scarola saltata in padella alla siciliana procuratevi un bel cespo di verdura fresca, eliminate eventuali foglie esterne ingiallite e lavatele in acqua corrente. Lasciatele a mollo per 10/15 minuti ancora, sciacquatele un'ultima volta e mettetele a scolare. 2. La scarola viene lavata accuratamente e poi tagliata a strisce, per poi essere saltata in padella con aglio, olio extravergine d'oliva e un pizzico di peperoncino. Questi ingredienti, insieme al profumo irresistibile che si sprigiona durante la cottura, creano un vero e proprio incanto per il palato.
