小笼包，本称小笼馒头 [2]，是中国著名的汉族传统面点小吃， 汤包 源于 北宋 京城 开封 的 灌汤包 ，早在北宋时期，已有售卖，称灌浆包或灌汤包子。 据《东京梦华录》记载，东京汴梁 (今开封市)70多家酒店之一的"王楼"，制售的名为"山洞梅花包子"。 后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。 小笼包在 江浙 一带习惯叫做小笼馒头， 四川 、 芜湖 叫做"小笼包子"， 武汉 叫做"小笼包"，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。 小笼包是 常州 、 无锡 、 苏州 、南京、上海、杭州、宁波、 嘉兴 等地的传统小吃。 清代 道光 年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。 中文名 小笼包 外文名 Place the bones in a stockpot filled with cold water enough to submerge all the bones. Add the ginger slices and scallion sections, salt, and peppercorns. Bring the water to boil, remove the scum floating on the surface by filtering the broth with a wire mesh skimmer. Reduce the heat to a bare simmer for one hour. 1粗茶淡饭1 小笼包 kiss战女 小笼汤包 坨坨妈 小笼包 心曲之旅 迷你小笼包 诗心 鲜肉小笼包 乐逍遥 上海小笼包 如莲静心 正宗祖传灌汤小笼包 桃李烹饪 葱香大肉小笼包 提啦米酥 小笼包 琪_feXjZ8E2 灌汤小笼包 万山红 小笼汤包 海洋moon 蟹黄小笼包 kiss战女 鲜肉小笼包 老杨的厨房 灌汤小笼包 清水淡竹 小笼包 四月豆 小笼包 zs悠悠 小笼包（秒杀市面上小笼包店的做法） 面粉 、 酵母 、 泡打粉 、 细砂糖 、 温水 、 五花肉（不带皮） 、 小葱 、 姜 、 老抽 、 生抽 、 甜面酱 、 五香粉 、 白胡椒粉 、 料酒 综合评分 8.7 （ 3497 做过） 暖暖食养日记 不用揉面的杭州小笼包 面皮 、 普通面粉 、 温水 、 鲜酵母 、 糖 、 馅料 、 猪肉馅 、 姜 、 大葱 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 盐 、 糖 、 食用油 综合评分 7.8 （ 52 做过） 小青蛙找妈妈 一口一个的鲜肉小笼包
小笼馒头 ，是一种诞生于 江南地区 的著名点心， 吴语 区以外又称 小笼包 [2] ，多处地方亦盛行，例如广东、香港、台湾，以"体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美"而著称。 汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。 小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。 清代道光年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。 小笼馒头的历史可上溯自 北宋 ，现在的河南 开封 为当年的首都汴京，至今仍流行" 灌汤包 "。 小籠饅頭 ，是一种诞生于 江南地区 的著名点心， 吴语 区以外又称 小籠包 [2] ，多處地方亦盛行，例如廣東、香港、台灣，以"体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美"而著称。 汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于江南，后又在各地得到发展和演变，形成不同的口味。 小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地的传统小吃。 清代道光年间出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。 小笼馒头的历史可上溯自 北宋 ，现在的河南 开封 为当年的首都汴京，至今仍流行" 灌汤包 "。 小笼包，又称小笼馒头，是江南地区著名的传统小吃。 清代道光年间，在今 江苏常州 出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。 无锡小笼包，是江苏无锡传统名点，已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。 具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。 馒头紧酵皮薄（注：传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香。 秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的" 蟹粉小笼 "，食时鲜美可口。 小笼包特别的吃法： 应该把小笼包夹到香醋碟子里蘸一下，最好是 镇江香醋 。 上海小笼包的做法步骤 1 猪皮洗净，放锅加水大火烧开。 2 煮5分钟左右。 3 取出沥干水分，用夹子夹去毛，用刀去掉白色的肥油。
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小笼包的做法步骤. 猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。. 取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。. 等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。. 取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。. 然后用. 小籠包起源於上海郊區的「南翔鎮」，其形態小巧並以特製的竹籠蒸製，因此被稱為「小籠包」。 由這個典故而命名的「南翔小籠包」餐廳於2006年在中華美食齊聚的紐約皇后區法拉盛開幕，因為用料上乘，手工精緻，深獲大眾好評，在短時間內因其獨一無二的美味而聲名遠播， 不僅成為華人饕客品嘗江浙小炒與北方麵點的首選，更在媒體與美食博主 (包括米其林）的推薦下吸引眾多西方顧客慕名品嘗。 做您心頭的那一籠"小籠湯包"! 江浙小炒 / 北方麵點 / 南翔小籠包，您懷念的家常味! 蟬聯九年榮登"米其林指南推薦" 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 人氣推薦菜色 Flushing 39-16 Prince Street #104, 【正宗上海小笼包(更新版)】1.打碎的肉皮冻；2.加入到调好味的肉中搅拌均匀，冰箱里冷藏30分钟；3.10克一个皮子，擀圆；4.每个尽量14个褶子以上，24-28个褶子最佳；5.蒸锅里烧开水后放入包好的小笼包，蒸5分钟 图为蟹粉小笼包；6.附赠上海绿杨邨的师傅包的手法；7.红汤小笼包成品～蘸上镇江香醋. 无锡小笼包又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注：传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而.
爆汁小笼包（新手小白·详细篇）从和面、揉面、发酵、擀皮、包包子手法，剁肉、肉馅、每一个细节，都很详细。梦中情包，软乎乎的小包子，皮薄、汁多，肉多, 视频播放量 114071、弹幕量 168、点赞数 5563、投硬币枚数 2737、收藏人数 9737、转发人数 1096, 视频作者 丑小丫UglyGirl, 作者简介 商务合作. 制作方法：把2克酵母粉放入200克清水中，轻轻搅拌至酵母粉融化于水中，然后将水分次倒入200克面粉中，搅拌成面顺滑没有粉疙瘩的面糊团即可，搅拌好后呢封上保鲜膜，然后静放冰箱冷藏里面一晚上就可以，如果气温不高可以直接放置自然空气里 (气温高主要是怕面糊团坏掉，所以要放进冰箱冷藏让其慢慢发酵) 2.制作馅料 在家里制作小笼包的话，馅料可以先做，先做好馅料然后再去擀皮，这样面皮不会因为放置变干，馅料的话也会因为时间足够更加的入味哦。 今天我们做一个马蹄鲜肉馅儿，具体配方和做法如下： 准备： 五花肉500克、生姜20克、大葱白20克、香油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、食用盐适量、鸡精适量、马蹄200克 制作：
