Ik maak, vertaal, fotografeer, en beoordeel alle authentiek Indonesische recepten van Beb Vuyk uit haar Groot Indonesisch kookboek (1973). Ik bereid de recepten opnieuw, voor een moderne keuken maar met die authentieke smaak. De recepten zijn heel divers en gezond: van vlees, vegetarisch en vegan. Selamat makan. Category: All dishes. I remake, translate, photograph and review authentic Indonesian recipes from the Dutch-Indonesian cookbook by Beb Vuyk (Groot Indonesisch Kookboek - 1973). This cookbook is packed with tasty, healthy and classic Indonesian dishes. All dishes / Chicken and Duck dishes / Sayur and Soup.
Sambal Goreng Ei. Authentiek Beb Vuyk gerecht met sambal trassi.
Categorie: Eiergerechten. Categorie: Eiergerechten. "Eieren worden in de Indonesische keuken tot vele gerechten verwerkt. Tot sambals goreng (ondergebracht in dat hoofdstuk), hard gekookt, gebakken of gepocheerd, gestoofd in verschillende soorten sausjes en tenslotte als omelet (dadar)" uit Beb Vuyk's Groot Indonesisch Kookboek, pagina 269. Op dit blog maak ik alle recepten uit het Groot Indonesisch kookboek (1973) van Beb Vuyk. Voor veel Indo's is dit dé Indische kookbijbel. Meer over Beb Vuyk. Pisang Susu zijn trouwens overheerlijke melkbanaantjes die je veel ziet in Indonesië. De naam past goed bij dit blog. De Indische of Indonesische keuken kent ontzettend veel vegetarisch of veganistische recepten. Op deze plek heb ik alle vega Indische recepten van Beb Vuyk verzameld. Maar er is meer, want ik kan niet stoppen met zoeken naar de lekkerste, makkelijkste en gezondste Aziatische gerechten, dus elke week komen er nieuwe bij. Rendang Padang #178 uit Beb Vuyk's Groot Indonesisch kookboek, pagina 178. Ingrediënten. 1/2 kg mager rundvlees; 1/2 kg lever of hart; 1 blok santen; Kruiden.. Aan de hand van oude Indische recepten van bijvoorbeeld Beb Vuyk, stelt Pisang Susu gezonde, verrassend makkelijke Indonesische gerechten samen. Van een Indische rijsttafel tot en.
Sambal Asem klassiek Beb Vuyk recept voor zoetzure sambal Groentegerechten, Stoofvlees
Dit recept is gebaseerd op 2 recepten van sambal goreng boontjes. Het recept van Beb Vuyk in haar Groot Indonesisch Kookboek (1973), en het door Conimex in 1988 uitgebrachte ringbandje Met Conimex thuis in de Oosterse keuken. Het recept, met 500 gram bonen, vinden wij een erg grote portie voor 2 personen. Beb Vuyk klassieker: Recept 206 Gebakken vis met Sambal. Heb je maar een half uur tijd voor koken vanavond? Probeer dan deze vis. Zo lekker zacht en. Het Groot Indonesisch Kookboek van Beb Vuyk is al meer dan 30 jaar het kookboek over de Indonesische keuken, voor beginner en gevorderde. Het Groot Indonesisch Kookboek telt honderden recepten voor de lekkerste Soto Ajam, spekkoek en babi ketjap, maar ook tahoe bakso en eend met Balinese kruiden vind je in dit allesomvattende, onmisbare kookboek. Beb Vuyk. Tradiotionele Sambal Goreng Telor. De bekendste Nederlandse Indonesische kookboek schrijfster is wel Beb Vuyk met haar bijbel het Groot Indonesisch kookboek.Andere Nederlandse standaard werken zijn het Indonesisch kookboek van de Nederlandse marine en dan hebben we ook nog de complete Indonesische keuken van Lonny Gerungan. Stuk voor stuk meesterwerken en bomvol met recepten.
Bruine bonen met spek Beb Vuyk's klassiek Indisch recept.
Als je denkt aan een Indonesisch kookboek dan komt de naam Beb Vuyk misschien als eerste bij je op. Het boek heb ik al jaren in mijn bezit. Ik vond het bij de kringloop (echt een kringloopgelukje). Er staan veel authentieke maar ook echt 'oude' recepten in. Het recept voor bloemkoolkoekjes leek me een lekker en simpel recept om eens te maken. Recept: 4/578 Rendang Pedang BLZ. 127, Groot Indonesisch Kookboek, Beb Vuyk, 49e druk 2019. Ik dacht dat ik met dit 'Beb project' iets nieuws had bedacht. Naja, nieuws…. bijna nieuws dan. Zeven jaar geleden was ik namelijk totaal weggeblazen na het zien van de film Julie & Julia . Dat wilde ik ook!
Jan Huizinga leerde in Indonesië, waarschijnlijk op Java, Beb Vuyk kennen. Voor de Indonesië-kenners is Indo (deels Indonesisch, deels Europeaans) Beb Vuyk een ware ster. Haar Groot Indonesisch Kookboek, vaak liefkozend afgekort met GIK, is de onvolprezen bijbel van het Indonesische eten.Dit boek werd gepubliceerd in 1973 en wordt nog steeds herdrukt en af en toe gereviseerd. Maar de sambal goreng boontjes - mijn persoonlijke favoriet - is met uitzondering van de schrijfwijze van sambal trassi (voorheen: terasi) exact hetzelfde gebleven. Morgen het recept. Beb Vuyk, Groot Indonesisch kookboek (39e druk), uitgeverij Kosmos, ISBN 9789021545691, € 19,95
Kip met Ketjapsaus klassiek Indisch Beb Vuyk recept voor de Kerst Kip, Voedsel ideeën
Er worden zelfs pogingen gedaan het literaire werk van Beb Vuyk te boycotten. Groot Indonesisch Kookboek. Beb krijgt op latere leeftijd een oogziekte, kan niet meer schrijven, maar dicteerde wel alle 578 recepten uit het Groot Indonesisch Kookboek. Het eerste exemplaar rijkt ze in 1973 zelf uit aan de waarnemend ambassadeur Sujatmo Martosuhardjo. Bron. Dit is het recept voor sambal goreng djagoeng [mais] uit Het Groot Indonesisch Kookboek van Beb Vuyk. Vijzel. Een vijzel is gemakkelijk om de ui, knoflook en andere smaakmakers te mengen en te kneuzen zodat de smaken goed mengen. Heb je geen vijzel, meng de ingrediënten dan in de pan.
