Chocolade kun je op verschillende manieren smelten: au bain-maire, in de oven of in de magnetron. Hiervoor kun je melkchocolade, pure chocolade, en witte chocolade gebruiken. Belangrijk bij het smelten van chocolade is dat je het niet laat aanbranden. Wij leggen uit hoe je gemakkelijk chocolade kan smelten! Aan de slag! november 18, 2022 door ikitchen De magnetron is ideaal voor het smelten van chocolade. Als u cakes wilt bakken en glazuren met echte chocolade, kunt u uzelf het tijdrovende werk van het waterbad en twee bijpassende potten besparen. Het is sneller en gemakkelijker als u de volgende instructies volgt en besluit de status in de magnetron te wijzigen.
Chocolade smelten in de YouTube
Inspiratie Feestdagen Bakcursussen Over Rutger How-to: Chocolade tempereren in de magnetron 9 mei 2016 — Laatste update 09 augustus 2023 (523) Gemiddeld ± 15 m Ingrediëntenlijst Voor het tempereren 400 gr grof gehakte chocolade, puur, melk, wit of ruby Om chocolade goed te kunnen verwerken moet het eerst getempereerd worden. 20 kcal/pp (0) 7 g Chocoladerepen Kies producten Bereidingswijze Zet in 3 stappen deze heerlijke Chocolade smelten in de magnetron op tafel. Breek de chocolade boven een kom in stukjes. Laat de chocolade onafgedekt smelten in de magnetron. Reken voor 75 gr. op 1,5 a 2 minuten op 700 Watt. Chocolade smelten in de magnetron kan ook, je moet er alleen écht goed bij blijven om te zorgen dat de chocolade niet verbrandt. Het beste kun je de magnetronbestendige kom met stukjes chocolade op medium hoogte in de magnetron zetten, elke keer maar voor 20 tot 30 seconden. Eigenlijk zijn er 2 manieren om chocolade te smelten (ik laat het smelten van chocolade in room of boter even buiten beschouwing): met behulp van warm water(damp) of met behulp van een magnetron. Allebei hartstikke simpel, maar nogmaals: lees even goed hoe het moet. Chocolade smelten boven warm water (au-bain-marie)
Howto Chocolade tempereren in de Rutger Bakt
1 Kies de chocolade die je wilt smelten. Naast de verschillende soorten chocolade - extra puur, puur, melk of wit - zijn er ook verschillende vormen waar je uit kunt kiezen zoals chocoladerepen, chocoladestukjes of speciale schijfjes smeltchocolade. Je kunt ze allemaal met dezelfde methodes smelten. Stap 1 Giet een kleine hoeveelheid Callets™ in een plastic of glazen kom. Stap 2 Plaats de kom in de magnetron en smelt de Callets™ op 800-1.000 W. Stap 3 Haal de Callets™ om de 15 tot 20 seconden uit de magnetron en roer goed om ervoor te zorgen dat de warmte gelijk wordt verdeeld en om te voorkomen dat de Callets™ verbranden. Stap 4 Plaats je te smelten chocolade in een kom die geschikt is voor de magnetron en zet je magnetron op 700 of 800 watt. Warm je chocolade voor 30 seconden op. Wanneer deze 30 seconden zijn verlopen is het belangrijk om even goed door je chocolade heen te roeren. Is de chocolade nog niet gesmolten tot een gladde vloeistof? Magnetron: Gebruik een magnetronbestendige kom en verdeel hier de stukjes chocolade in. Verwarm de magnetron 20 tot 30 seconden (ik doe dit op 600 watt) en roer het hierna door. Herhaal dit tot de chocolade gesmolten is. Bekijk voor meer tips de video. In de video die ik vandaag deel ga ik aan de slag met chocolade.
Top drie beste manieren om chocolade te smelten Restoranto
17,95 Pak een steelpannetje en doe hier een klein laagje water in. Zet de kom bovenop het steelpannetje. Hou er rekening mee dat de kom groter moet zijn dan het steelpannetje; de kom moet de pan goed afsluiten en de bodem van de kom mag niet het water raken; Zet het steelpannetje vervolgens op een laag vuur. In de magnetron Melk chocolade en pure chocolade kun je ook smelten in de magnetron. Snijd een chocoladereep in stukjes of gebruik chocoladedruppels. Je moet er tijdens het smelten wel bij blijven! De kans op aanbranden is in de magnetron namelijk groter dan bij de au bain-marie methode.
1 Voeg geen water toe, want dan is je chocola onbruikbaar. Als je toch per ongeluk wat water bij de smeltende chocola hebt gedaan kan een beetje plantaardige olie de chocola iets redden, maar het blijft korrelig. 2 Doe de chocola in het bovenste bakje. Leg een lichte schaal (niet van plastic) bovenop een pan met licht stomend water. Zodra de chocolade echt goed begint te smelten verkort je de periodes in de magnetron van 20 seconden naar 10 seconden. Blijf roeren tussen het verwarmen door. Stap 3. Als het grootste deel van de chocolade gesmolten is, maar er zijn nog wel enkele stukjes chocolade te zien, dan hoeft de chocolade niet meer in de magnetron. Blijf de chocolade.
Howto Chocolade tempereren in de Rutger Bakt
Stap 1, kies je methode: Chocolade au bain marie smelten Chocola smelten in de magnetron Chocolade smelten in de pan Chocola smelten in de oven Chocolade au bain marie smelten Chocola smelten au bain marie is waarschijnlijk de makkelijkste methode. Bovendien kan je deze methode in vrijwel elke keuken toepassen. Benodigdheden: 1. Doe de stukjes chocolade in een wijde, ondiepe magnetronschaal. [10] Het is belangrijk dat de schaal in de magnetron koud blijft of slechts een klein beetje warm wordt na een paar minuten in de magnetron, anders wordt de chocolade te heet. De schaal moet ook helemaal droog blijven, anders wordt de chocolade hard of korrelig.
