1 pastinaak 2 a 3 aardappelen een handje zilveruitjes laurier olijfolie boter peper en zout kiemgroenten (garnering) voor de pastinaakchips een halve pastinaak olijfolie paprikapoeder zout voor de wijnsaus 125 ml rode wijn 200 ml wildfond (of bouillon) laurier 2 takjes tijm 1 sjalotje (gesnipperd) Recepten Hertenbiefstuk Hertenbiefstuk is perfect om indruk mee te maken op je tafelgezelschap. Het is een mager stuk vlees dat je vooral niet te lang moet bakken, maar even goed moet laten rusten. Zo weet je zeker dat het hertenbiefstuk botermals én mooi rosé op tafel komt.
Hertenbiefstuk in rode wijnsaus met gegrilde groenten NewFysic
Faq 12.04.2023 De meeste mensen zijn het er wel over eens dat hertenbiefstuk heerlijk is. Maar welke groenten passen er nu eigenlijk het beste bij? In deze blog lees je welke groenten het lekkerst zijn bij hertenbiefstuk.Zoals je misschien wel weet, is hertenvlees een beetje magerder dan rundvlees. Hertenbiefstuk recept met groenten 3 maart 2019 Ingrediënten 600-800g hertenbiefstuk 85 g spekreepjes 2 grote dikke worteltjes 2 preien 2 courgettes 1 teentje knoflook, gehakt en geplet 1 eetlepel fijngehakte of gesneden verse gember Schil van ½ citroen of limoen Sap van 1 citroen of limoen Handvol gehakte peterselie of koriander Verhit 1 el. olijfolie en de walnotenolie in de braadpan en bak de biefstukken rondom bruin, dit is zo'n 2 minuten per kant. Neem de pan van het vuur. Zodra de aardappels nog 30 minuten in de oven moeten zet je de pan met hertenbiefstuk erbij. Deze laat je 12 minuten staan als je het vlees rare wilt, en 15 minuten voor rosé. Pastinaak is een inmiddels weer populaire groente en een absolute topper in de keuken. Ontdek de mogelijkheden + recepten hier. Hertenbiefstuk met pastinaakpuree en paddenstoelen Porties: 4 personen Bereidingstijd: 40 minuten Niveau: Makkelijk Print recept Ingrediënten voor dit recept 4 hertenbiefstukken van 150 gram per stuk
Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus, spruitenstamppot en gekaramelliseerde wortelen
Bereidingstijd 1 uur 30 min Gang Hoofdgerecht Porties 2 personen Ingrediënten Voor de gebakken hertenbiefstuk: 2 hertenbiefstukken Boter Olijfolie Zwarte peper van de molen Zout Voor de pastinaakpuree: 1 pastinaak 2 à 3 aardappelen Laurier Olijfolie Boter Peper en zout Kiemgroenten (als garnituur) Voor de pastinaakchips: 1/2 pastinaak Olijfolie Kortom, hertenbiefstuk is een heerlijk stuk vlees dat bekend staat om zijn magerheid, sappigheid en verfijnde wildsmaak. Het onderscheidt zich van ander rood vlees door zijn lichtere smaak en gezondere voedingsprofiel. Als je op zoek bent naar iets anders dan traditioneel rood vlees, is hertenbiefstuk zeker het proberen waard! Verwarm wat Frylight bakspray/olijfolie in een pan en bak hierin de biefstuk 2 minuten bruin. Haal de biefstuk uit de pan en fruit de sjalotten nog even glazig in de achtergebleven olijfolie. Voeg de wijn en de Alpro Cuisine light toe en laat dit enkele minuten inkoken tot sausdikte. Maak de saus op smaak met de zoetstof, wat tijm en zout. Kook de bloemkolen, mini wortels en aspergetips 5 minuten.Verhit in een koekenpan 4 eetlepels olijfolie en bak de hertenbiefstukken 4 minuten op hoog vuur rondom bruin. Laat de biefstukken rusten op een bord onder aluminiumfolie .Bak de mini groenten nog 1 minuut in de koekenpan waarin de hertenfilets zijn gebakken.
Hertenbiefstuk met vergeten groenten en rode portsaus Hertenbiefstuk, Groenten, Voedsel ideeën
1 ontbijtkoekreep 30 g roomboter Bereidingswijze Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Kneus de jeneverbessen in een vijzel. Ris de tijm en rozemarijn. Karamelliseer de suiker met 1 eetlepel water in een steelpan. Blus de karamel af met de balsamicoazijn, 200 ml rode wijn en 200 ml water. 1 Laat de hertenbiefstuk in ca. 30 min. in de verpakking op kamertemperatuur komen. Dep de biefstuk droog met keukenpapier en bestrooi met versgemalen zwarte peper en eventueel zout. 2 Verhit in een koekenpan waar de hertenbiefstuk net in past op hoog vuur de boter en laat uitbruisen.
Pureer het geheel tot een romige puree en voeg naar smaak een snufje tijm, zout en peper toe. Smelt 3 el boter in de pan op hoog vuur. Leg de hertenbiefstuk in de pan en bak de biefstuk aan elke kant 1 minuut medium rare. Leg de hertenbiefstuk gewikkeld in aluminiumfolie zodat het kan nagaren. Snijd na enkele minuten de biefstuk in plakjes. Welke groenten passen bij hertenbiefstuk? Veel mensen vragen zich dit af wanneer ze koken voor gasten of voor een speciale gelegenheid. Er zijn vele verschillende groenten die goed smaken bij hertenbiefstuk, dus het hangt echt af van wat uw smaak is. Als u van knapperige groenten houdt, u bijvoorbeeld gebakken aardappelen of groene erwten.
Hertenbiefstuk met rode wijnjus, mini groenten en zoete aardappelgratin met noten en kaas
In het artikel van vandaag maak ik hertenbiefstuk met aardappelpuree, rode wijnsaus en worteltjes. Niet eerder maakte ik een artikel waarin ik een complete maaltijd maakte geloof ik. Althans, niet eentje met zoveel stappen dus hopelijk valt het in de smaak! Aanleiding voor dit gerecht was een heerlijke rode wijn van die ik ontving van ALDI. Het mooie van deze puree is, dat je er verder geen groenten bij hoeft te serveren. Rode wijnsaus* Ik heb bij de hertenbiefstuk een klassieke rode wijnsaus gemaakt. Zo'n klassieke rode wijnsaus is lekker bij vleesgerechten zoals een hertenbiefstuk, biefstukje, entrecote, tournedos, eendenborst of andere soorten vlees. En hoewel de saus niet.
