Hertenbiefstuk met portsaus Wild is altijd feestelijk, zeker met deze mooie, donkere kersen-portsaus. 355 kcal ( voedingswaarden) 20 min. bereiden 5 min. wachten 273 waarderingen hoofdgerecht kerst winter herfst bakken kerstdiner Ingrediënten 4 personen 4 hertenbiefstukken 380 ml gevogeltefond 150 ml tawny port 250 g diepvries kersen 3 takjes Hertenbiefstuk met rode portsaus en stoofperen - LeukeRecepten. Tussendoortjes. Bijgerechten. Hapjes en snacks. Ons verhaal en missie LeukeRecepten. Recepten bewaren. Eetschema's op maat. Eetschema's op maat. snuf peper en zout gr ontbijtkoek (1 plak)
Hertenbiefstuk met portsaus Allerhande YouTube
Naar recept gaan 3.70 van 20 stemmen Deze ultieme portsaus is heel makkelijk om te maken en lekker veelzijdig. Het is heerlijk met een stukje hertenbiefstuk, maar past ook prima bij veel ander vlees. De ultieme portsaus bij wild We hebben het er wel vaker over 'we moeten meer doen met saus'. Hertenbiefstuk met rode portsaus Dit recept is een heerlijke combinatie van hertenbiefstuk met rode portsaus, geserveerd met bijgerechten zoals aardappelpuree en groenten voor een complete maaltijd. Hieronder vind je alle details: Gerecht: Hertenbiefstuk met rode portsaus Bijgerechten: Aardappelpuree en groenten Ingrediënten 4 hertenbiefstukjes (van de slager) à 150 g Vloeibare bakboter Zout en peper uit de molen 250 g gemengde paddenstoelen (eekhoorntjesbrood, cantharellen, oesterzwammen, shiitake, kastanjechampignons e.d), schoongeborsteld en in kleinere stukken gescheurd Voor de portsaus: 100 ml rode port 100 ml rode wijn 100 ml wildfond Ben je op zoek naar een feestelijk hoofdgerecht deze kerst? Probeer dan eens het recept hertenbiefstuk met portsaus. In de receptvideo zie je hoe dit lekkere.
Hertenbiefstuk met rode portsaus Eat.Pure.Love
Ingrediënten voor dit recept 4 hertenbiefstukken van 150 gram per stuk 4 + 1 1/2 eetlepel olijfolie 2 + 1 eetlepel roomboter peper en zout 800 gram pastinaak 600 gram kruimige aardappels 400 gram gemengde paddenstoelen 1 teentje knoflook 6 takjes tijm 200 milliliter melk of room Ingrediënten 2 stuks hertenbiefstuk van 150 gram 1 eetlepel ongezouten boter 1 el verse verse rozemarijn zeer fijn gehakt 1 eetlepel zonnebloemolie zout en versgemalen peper om op smaak te brengen Voor de rode portsaus met bessen 150 gram gemengde rode bessen 2 eetlepels Port (voor de echte rode portsaus) of rode wijn Stap 1: hertenbiefstuk Haal het vlees 1 uur voor het bereiden uit de koelkast zodat het op temperatuur kan komen. Dep het eventueel voor het bakken droog met keukenpapier en bestrooi voor het bakken met zout en peper. Plet de knoflook. Laat de boter samen met de olie heet worden in een koekenpan en leg de hertenbiefstukken erin. 1 Snipper de sjalotten. Smelt ⅓ van de boter in een pan en fruit hierin de sjalotten op laag vuur totdat ze glazig zijn. Schenk de wildfond en de port bij de sjalotten in de pan, leg de jeneverbessen erbij en laat de saus in 30 min. inkoken tot ca. 150 ml (per 4 personen). 2 Week de gelatine in koud water.
Hertenbiefstuk met rode portsaus EvieKookt
1 steranijs 1 kaneelstokje 4 hertenbiefstukken 70 g ongezouten roomboter Kies producten Dit heb je nodig aluminiumfolie zeef Aan de slag 1 Schenk de wildfond en port in een pan, voeg de specerijen toe en laat op middelhoog vuur tot ¼ inkoken. Dit duurt ca. 20 min. 2 Hertenbiefstuk recept met rode portsaus en bospaddenstoelen. Bestrooi de hertenbiefstuk met zout en peper en bak ze in heet boter om en om, circa 2 tot 3 minuten aan beide kanten. Haal het hertenvlees uit de pan en wikkel deze in aluminiumfolie. Bak de paddenstoelen in het bakvet van het hertenvlees en wikkel deze daarna ook in aluminiumfolie.
Ingrediënten 4 hertenbiefstuk 150 ml tawny port 380 ml gevogeltefond 3 takjes verse tijm 25 gr boter 250 gr kersen Hertenbiefstuk recept Strooi wat peper en zout over de biefstuk. Breng de gevogeltefond in een hapjespan aan de kook en laat het ongeveer 8 minuten inkoken tot er nog 1/3 van over is. Bereiding 3 min Totale bereidingstijd: 40 min Porties: personen Ingrediënten 2 potten wildfond à 350 ml per pot 250 ml port naar keuze (ruby of tawny) paar takjes tijm 4 grote zoete aardappels zonnebloemolie (voldoende om in te frituren) 100 gram enoki paddenstoeltjes (toko) 4 hertenbiefstukken à 150 gram per stuk zout en peper klontje boter
Hertenbiefstuk met rode portsaus en stoofperen Leuke recepten Christmas Diner, Christmas Food
Serveer de hertenbiefstukken met de portsaus. Garneer met een takje rozemarijn. Lekker met rodekool, stoofpeertjes en aardappelpuree. Bereidingstip. Vervang de hertenbiefstuk door eendenborstfilet of runderbiefstuk. Bak eendenborst 4-5 minuten op de ingekruiste velkant en 2-3 minuten op de andere kant. Hertenbiefstuk met portsaus maken: Bestrooi 4 hertenbiefstukken met peper en eventueel zout. Doe 380 milliliter gevogeltefond in een hapjes- of koekenpan en laat in 8 minuten op hoog vuur inkoken tot er éénderde over is. Voeg 150 milliliter Tawny port, 250 gram diepvrieskersen en 3 takjes tijm toe en laat opnieuw in 8 minuten inkoken tot er.
