Een recept waarbij je volop kunt variëren: voeg andere kruiden toe (nootmuskaat, gemalen kruidnagel, dille), gebruik een andere azijn (dragon- of frambozenazijn) of vervang de suiker eens door honing. Zo maak je een echt persoonlijke mosterd. Bereidingstijd: 15 min. Dit heb je nodig 100 g mosterdzaad Stappen Laat de mosterdzaadjes weken Doe de mosterdzaadjes in een kom en giet de wijnazijn daarbij. Roer het goed door elkaar en laat dit een nacht (of tenminste acht uur) weken. De mosterdzaadjes nemen de wijnazijn dan goed op en worden wat zachter. Steriliseer het potje Dit recept is ongeveer genoeg voor 600 gram mosterd. Dat past in één potje.
Beenham honing mosterd uit de oven Eef Kookt Zo
90 ml water 12 ml azijn 10 ml honing Snuf zout Theelepeltje kaneel Theelepeltje kardemom Mix alles tot een mooi mengsel in een glazen pot. Als het te dik is kan je eventueel nog wat water toevoegen. Zet in de koelkast en roer elke dag een keertje. De mosterd is na een week het lekkerst vind ik. Maar na een paar dagen kan het ook al gegeten worden. 1 theelepel curcuma 2 eetlepels honing 100 ml. appelazijn of kombucha (zorg er wel voor dat je rauwe (zelfgemaakte) appelazijn of kombucha gebruikt die niet gepasteuriseerd is, je hebt de goede bacteriën nodig voor het fermentatie proces) 1 eetlepel zout 150 ml. vers geperst sinaasappelsap 50 ml. citroensap 500 ml. weckglas Bereidingswijze Stap 1: Dragonmosterd: meng het mosterdzaad met de ciderazijn en het witbier (of water voor mildere mosterd) en laat 1-2 dagen wellen. Meng de citroenrasp en dragonblaadjes met het gewelde mosterdzaad en wat zout. Stap 2: Doe het mengsel over in het bakje van de staafmixer en mix tot fijne mosterd. Zelf mosterd maken is mogelijk. De basisingrediënten zijn mosterdzaad, azijn en wat zout. De moeilijkheid zit in de selectie en de juiste verhouding van die ingrediënten. Welk type mosterdzaad (dat niet altijd even makkelijk verkrijgbaar is) kies je, en welke azijn geeft het gewenste resultaat?
Zelfgemaakte suikervrije mosterd Recept Metabolic Balance
75 ml. water. Meng allen ingrediënten in een glazen pot en laat de pot een week op een koele en donkere plek staan. Roer het mengsel zo glad mogelijk. Zeef de mosterd om alle schilletjes te verwijderen. Gebruik een fijne (passeer) zeef, dan wordt de mosterd mooi glad. Doe de mosterd in gesteriliseerde potjes met een goed sluitende deksel. INGREDIËNTEN Zelf mosterd maken is hartstikke leuk en niet eens moeilijk! In dit recept leren we jou hoe je specerijenmosterd, biermosterd en vijgenmosterd maakt! 1 15 min En zo doe je het Doe het mosterdzaad, de azijn, kerrie en honing in een keukenmachine en mix totdat je mosterd hebt (je kunt 'm mixen totdat jij de structuur goed vindt). Breng op smaak met peper en zout. Maak een glazen pot heel goed schoon (liefst even uitkoken) en vul deze met de mosterd. Bewaar de mosterd in de koelkast. Hoe maak je mosterd? Maak het mosterdzaad fijn in een vijzel. Zo fijn of zo grof als je wilt. Giet de mosterd direct in het potje waarin je de mosterd wilt bewaren. Voeg een beetje zout en azijn toe. Ik heb voor appelazijn gekozen, omdat ik dat goed vind combineren met de dille die ik er ook bij heb gedaan. Roer en kijk of er nog meer azijn bij.
Eef Kookt Zo Beenham honing mosterd uit de oven Eef Kookt Zo
Begin met 1 cl azijn waarin je een eetlepel mosterd losklopt. Daarna maak je een roux van boter en bloem. Deze is klaar als hij droog is en naar koekjes begint te ruiken. Nu voeg je de azijn toe, samen met 2 dl halfvolle melk, en roer je alles nog eens goed door. Je kan ook warme mosterdsaus maken met rundsfond. Complete kit voor het bereiden van je eigen verse mosterd. Bijna iedereen heeft wel een potje mosterd in de koelkast staan. Maar hoe maak je dat eigenlijk? Nou, dat is helemaal niet zo moeilijk! En al helemaal niet met de RotPot Mosterd. Erg leuk om te doen en mislukken kan het bijna niet. Alles wat je nodig hebt is aanwezig in de RotPot.
Zelf mosterd maken. Giet het mosterdzaad met de wittewijnazijn in een keukenmachine en voeg de verschillende specerijen en suiker toe. Draai nu een minuut of vijf tot dat je een gladde mosterd hebt. Je kunt de mosterd ook langer laten doordraaien als je liever een gladde mosterd wilt. Tip: Liever geen suiker gebruiken? Smelt de boter in een pannetje. Voeg de bloem toe en roer goed om. Laat goed heet worden. Voeg al roerend met een klopper de melk toe en laat indikken. Roer de mosterd los in de azijn, roer dit door de saus. Met de hoeveelheid mosterd kun je variëren naar smaak. Kruid met peper en zout en werk verder af met bieslookringetjes.
Oma’s aardappel met grove mosterd en rode bietjes CêlaVíta.nl
Een makkelijk gerecht om een zelfgemaakte saus (of dressing) mee te combineren. De salade was lekker licht met frisse groenten zoals ijsbergsla, komkommer en paprika. Gecombineerd met gegrilde kip was het geheel een waar succes en dit recept werd dan ook geregeld bereidt. Voor het maken van de mosterd doe je alle ingrediënten bij elkaar in een glazen of plastic kom en dit laat je een nacht staan. De mosterdzaadjes worden zo wat zachter en laten zich beter mengen. Na een nachtje doe je alles bij elkaar in een blender of staafmixer en je draait het zo glad als jij lekker vindt.
