Doe een klontje boter in een pan met dikke bodem en fruit er een uitje in. Zet dan het vuur helemaal laag en doe de zuurkool in de pan. Maak het even los met een vork. Laat het zo 10 minuten staan, totdat de zuurkool op de bodem licht gebruind is. Roer nogmaals door en herhaal dit nog een keer of twee, drie, totdat het gelijkmatig lichtbruin is. Zuurkool kun je gewoon rauw eten, dus koken is niet per se nodig. Maar door zuurkool te koken, wordt zowel de smaak als structuur zachter. Je hoeft zuurkool maar 5 minuten te koken. Wil je liever zachte zuurkool, dan kun je een kooktijd tussen de 10 en 30 minuten aanhouden. Onthoud wel: hoe langer de kooktijd, hoe meer vitamines er verloren gaan.
Jumbo Zuurkool Naturel 520g Zuurkool
Bereiding. Doe ze aardappels met water in een grote pan en breng aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe als het kookt en kook de aardappels in ca. 15 min gaar. Verwarm in een ander pannetje de zuurkool samen met de kruidnagels. Gebruik je verse zuurkool verwarm hem dan ongeveer 20 minuten, bij kant en klare gekookte zuurkool een paar minuten. De meeste groenten gaan vers van het land of de kas naar de winkel. Zuurkool niet. Zuurkool begint als witte kool. De buitenste bladeren en de harde kern worden verwijderd. De rest wordt in fijne reepjes gesneden. De gesneden witte kool wordt licht gezouten. Zuurkool is verteerbaar, mildzuur van smaak en rijk aan vitaminen. Je kunt voorverpakte zuurkool het beste koel en donker bewaren. Door middel van deze bereidingsmethode kan je zoveel mogelijk voedingsstoffen behouden. De zuurkool stomen doe je door de zuurkool in een stoompan te doen en deze zoals je gewend bent aan te zetten. De kooktijd voor het stomen van zuurkool is zo'n 5 à 10 minuten. Zuurkool met rookworst Zuurkool in pan na het stampen. Zuurkool is gesneden wittekool, die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën is geconserveerd.Zuurkool smaakt hierdoor zuur. In Vlaanderen wordt veel choucroute gezegd, naar de Franse verbastering van het originele Middelhoogduitse sūrkrūt.De moderne Duitse vorm is Sauerkraut (in het noorden en midden ook wel Sauerkohl).
Zuurkool koken tips en recepten GroenteGroente.nl
Zuurkoolschotel. Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en doe er een deel van de reuzel (smout) in. Je kunt in dit geval ook boter gebruiken. Pel de uien en snipper ze fijn. Stoof ze zacht in het gesmolten vet. Schil de appels en rasp ze fijn met een grove rasp. Vermijd dat je stukjes van het klokhuis raspt. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verdeel de speklapjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met peper en eventueel zout en bak ca. 20 min. in het midden van de oven. Bereiding. Schil, was en kook de aardappelen (zie: gekookte aardappelen ), overigens zonder zout, omdat de zuurkool al vrij veel zout bevat. Kook in een aparte pan de zuurkool in ongeveer 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en stamp deze fijn. Voeg de ook afgegoten zuurkool daarbij en roer alles goed door elkaar heen. In 1 opscheplepel (60 gram) zuurkool, gekookt zit 8 kcal energie, 0 gram vet, 0 gram verzadigd vet, 0,6 gram koolhydraten, 0 gram suikers, 1,9 gram vezels, 0,5 gram eiwit en 0,43 gram zout.
Zuurkool met spekjes recept okoko recepten
In een onderstaande tabel staan de hoeveelheden kcal, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen weergegeven. De standaardwaarden voor zuurkool worden in 100 gram weergegeven. Je kunt ook een andere waarde opgeven tussen de 1 en 500 gram om daarvan de voedingswaarde te laten berekenen. Dit kan je doen door de schuifbalk te bewegen. Wilhelmus Hengstmengel 16 juni 2023. Zuurkool koken doe je in Nederland meestal als stamppot, want stamppot zuurkool is één van de meeste geliefde gerechten, naast stamppot boerenkool. Het lijkt heel normaal, maar zuurkool wordt eigenlijk over de gehele wereld gegeten, maar alleen in de Lage Landen wordt en stamppot van gemaakt.
Zout. Er zitten 6 kilocalorieën in 1 opscheplepel (50 gram) zuurkool. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in zuurkool? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit. Zuurkool bevat veel vitamine C, plus vitamine E en het sporenelement selenium. Dit combinatie van nutriënten ondersteunt het lichaam bij het bestrijden van infecties. De geconserveerde kool levert ook kalium en calcium. Deze mineralen zijn belangrijk voor gezonde zenuwen, spieren en botten.
Zuurkool bakken en wokken. Laat je inspireren!
Hoeveel pasta of spaghetti per persoon. Voor spaghetti en pasta reken je 75-100 droge pasta per persoon, heb je hele grote eters kan je iets meer aanhouden, zijn het kleine eters hou dan 75 gram aan. Bij 100 gram per persoon zit je heel gemiddeld. Wat is de voedingswaarde van zuurkool. In 1 opscheplepel (50 gram) zuurkool zit: 6 kcal energie. 0 gram vet. 0 gram verzadigd vet. 0,3 gram koolhydraten. 0 gram suikers. 1,6 gram vezels. 0,6 gram eiwit.
