Verdeel het goed schoongemaakte konijn in 6 delen ( 4 poten, borst en rugdeel). Kruid ze met peper en zout en bestuif ze met wat bloem. Bak ze enkele minuten goudbruin in wat olie en bakboter. Doe ze in een ovenschaal. In het vet van dezelfde pan bak je de ui en wortel enkele minuten. Nu de knoflook, jeneverbes, rozemarijn en kruidnagel erbij. Een fantastisch mals Konijn uit de oven dat opvalt door de smaakvolle combinatie van mosterdpoeder, tijm en witte wijn. Het konijn wordt mooi bruin gebakken en daarna verder in de oven gaar gestoofd in het eigen sap. Gegarandeerd een succes bij je gasten. 60 min bereiden. hoofdgerecht. 4 personen. 687 kcal/pp.
Konijn uit de oven Dutch Recipes, New Recipes, Belgian Food, Moroccan Cooking, Puppy Chow
45 min. oventijd. Verwarm de oven voor op 175 graden. Wrijf het konijn in met 2 el olijfolie, zout en peper . Smelt de boter met 2 el olijfolie in een ovenbestendige braadpan. Braad de konijnen aan alle kanten 10 minuten aan totdat ze goudbruin gekleurd zijn. Voeg vervolgens de knoflook en tijm toe en bak 1 minuut mee. Extra nodig: ruime braadslede. Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht). Doe alle ingrediënten op de spruiten en de wildfond na, in de braadslede. Bestrooi met peper en zout en schep goed om. Schuif de braadslede 1 uur in de oven. Voeg de spruiten en de fond toe en schep alles goed om. Zorg ervoor dat je konijnenbouten regelmatig keert. Zet in 8 stappen deze heerlijke Konijn uit de oven op tafel. Verdeel het konijn in stukken. Roer een sausje van de tijm, het mosterdpoeder, zout, peper en witte wijn. Wrijf hiermee het konijn in en laat het vlees 20 minuten staan. Bestuif het konijn met bloem. Verhit de boter en bak het vlees snel aan tot het een mooie bruine kleur heeft. Bij stoven gaar je de konijnenbouten in de oven of de pan in een vloeistof (bijvoorbeeld een fond, bier…) met groenten en kruiden. Tip: de bereiding mag niet koken; hou de temperatuur best rond de 80° C. Let erop dat je bereiding volledig onderstaat met vloeistof. Haal het vlees enige tijd op voorhand uit de koelkast.
Stoofpotje van konijn met kriekbier en wortelen Recept
Marineer de bouten met dit mengsel door ze goed in te wrijven. leg de bouten in een braadslee en bestrooi ze met peper en zout. bewaar het restant van de marinade. plaats de braadslede in een voorverwarmde oven van 190 °C (hetelucht) en keer de bouten om de 8 a 10 min om. na het keren steeds een kwastje ervoer met het restant van de marinade. Giet de saus over het konijn en zet ± 45 min. in de voorverwarmde oven. Schil ondertussen de aardappelen en snij in de lengte in 4. Kook 20 min. in lichtgezouten water. Giet af. Verwijder de harde kern uit de stronken witloof en snij in de lengte in 6. Smelt 1 eetl. boter in een braadpan en bak het witloof 5 min. goudbruin op een hoog vuur.
