300 ml runderbouillon 200 ml rode wijn 250 gr kastanje champignons 2 wortels 2 uien 2 knoflooktenen Paar takjes rozemarijn 1 el tomatenpuree 2 el bloem 2 blaadjes laurier Peper en zout Zijdezacht rundersukade vlees, met klassieke Italiaanse smaakmakers zoals balsamico, tomaat en natuurlijk lekkere Italiaanse kruiden zoals rozemarijn, tijm en oregano. Stoofvlees bereiden En er komt nog een mooie groen bijgerecht naast, haricots verts met doperwtjes en knapperig spek. Die recepten komen deze week nog online, nog heel even geduld…
Stoofvlees met rode wijn
Simpel 30 + 180 M Stoofvlees recept + handige tips Bewaar Deel Print Kookmodus Beoordelen Ingrediënten Direct naar recept Stoofvlees, een van onze favorieten in de winter. Aan deze stoofpot heb je nog geen 10 minuten werk, en daarna kan je lekker achterover leunen terwijl het vlees lekker doorsuddert. Voeg het kruidentuiltje, de tomaten en de tomatenpuree toe. Doe het vlees en de vrijgekomen sappen terug in de stoofpan. Blus met de wijn en laat deze verdampen. Voeg dan de bouillon toe, kruid met peper en zout en zet het deksel op de pan. Laat 2 à 3 uur zacht garen, roer geregeld om. 3. Spoel intussen de krieltjes, gaar ze en laat ze afkoelen. Ingrediënten 800 g rundstoofvlees, in blokjes 1 fles (750 ml) rode wijn 2 uien, grof gesneden 2 wortelen, in plakjes 2 stengels bleekselderij, in stukjes 3 teentjes knoflook, fijngehakt 2 takjes tijm 2 laurierblaadjes 200 ml runderbouillon 2 eetlepels bloem 4 eetlepels olijfolie Zout en peper naar smaak Benodigdheden Grote braadpan met deksel 1 Snijd de braadlappen in stukken. Bestrooi het rundvlees met (versgemalen) peper en zout. Verhit de boter en de olie in een braadpan. Braad de stukken rundvlees rondom bruin. Zeef de bloem. Doe de bloem erbij en roer het vlees om. Laat de bloem even kleuren. 2
Stoofvlees met rode wijn Uit Pauline's Keuken
Het Italiaanse stoofvlees met rode wijn dat vorig jaar op tafel kwam was zo'n succes dat het mijn inspiratie was om dit jaar met kalkoen aan de slag te gaan. Met nog wat heerlijke bijgerechten op tafel, zoals een romige broccoli gratin met Parmezaanse kaas en kruidige aardappelpuree uit de oven is het kerstmenu wat mij betreft compleet! Ingrediënten: 500 gr runderstoofvlees 1 el bloem 75 gr gerookt spek 1 el geconcentreerde tomaten puree 1 el boter Marinade: 1 ui 4 teentjes knoflook 1 el paprikapoeder ½ el massa de pimentão * 2 blaadjes laurier Zout en peper ½ liter rode wijn Je kunt de massa de pimentão vervangen door een (geprakte) paprika uit pot en extra zout. Instructies Bestrooi het vlees met peper, zout en de bloem. Verhit een scheutje olijfolie en roomboter in een stoofpan. Bak het vlees rondom goudbruin aan en haal het vlees uit de pan. Bak in het braadvet de uien met knoflook, ontbijtspek, rode peper, sambal badjak, tomaten en de gedroogde provencaalse kruiden. Snijd het vlees in grove blokken en zet dit kort aan met een beetje olie in de Dutch oven. Voeg de groente toe laat dit nog even kort bakken. Voeg de rode wijn toe en laat dit even goed koken. Zorg ervoor dat alle groenten onder komen te staan. Als laatste voeg je de kruiden naar smaak toe. Dit kan een mix zijn van verse en gedroogde kruiden.
Italiaans stoofvlees van rund met rode wijn Mind Your Feed Recepten, Stoofvlees, Italiaans
Stoofvlees in rode wijn is een gerecht uit de noordelijke Italiaanse regio Piemonte. Dit is het gebied waar ook de beste Italiaanse wijn Barolo wordt geproduceerd. Dit Piemontese gerecht wordt om die reden vaak bereid met Barolo, maar aangezien dit erg kostbare wijn is, kan dit gerecht ook prima worden bereid met een andere bekende kwalitatieve. De riblappen worden gestoofd in rode wijn en bouillon waaraan ui, knoflook, wortel, soms paddenstoelen, spekjes en kruiden als tijm, rozemarijn en laurier worden toegevoegd. Het is een geurig gerecht en met een subtiele rode wijn erbij komen al die aroma's het best tot hun recht.
Rode en witte wijn bij stoofvlees. In de meeste gevallen wordt stoofvlees met rode wijn geserveerd omdat de stoofpot meestal bestaat uit rood vlees. Onder andere hachee en boeuf bourguignon zijn hier voorbeelden van. Een Château La Landotte uit Bordeaux past hier zeer goed bij, maar ook een Château Le Boscq Saint-Estèphe uit dezelfde streek. Rode wijn: rode wijn is de meest gebruikte wijn bij stoofvlees. Het geeft het gerecht een diepe, rijke smaak en zorgt voor een mooie kleur van het vlees. Je kunt het beste kiezen voor een volle rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon of een Merlot. Port: port is een zoete rode wijn die vaak wordt gebruikt bij het maken van stoofvlees.
Rund stoofvlees met rode wijn Keukenrevolutie & catering
Ingrediënten: 1 kg runderriblappen 2 uien 3 wortels 2 stengels bleekselderij 1 liter rode wijn 250 ml runderbouillon 2 eetlepels tomatenpuree 2 tenen knoflook 1 theelepel tijm 1 theelepel rozemarijn 1 theelepel oregano 2 eetlepels bloem 50 gram boter peper zout naar smaak Bereidingswijze: Snijd de uien, wortels en bleekselderij in stukken. Stoofvlees met spek, veenbessen en rode wijn Winter Hoofdgerecht Vlees Eenpansgerecht Herfst Stoofpotje 4 personen 4 personen Ingrediënten mager runderstoofvlees (beenhouwerij) 900 g spekreepjes natuur (versmarkt) 100 g veenbessen (diepvries) 300 g tijm 0.33 plantje uien 3 boter 2 el Meurens Luikse siroop 2 el tomatenpuree 1 el bloem 2 el
