Sajoer is een nat groentegerecht uit Indonesië, dat weet ik ook pas sinds kort. Ik dacht dat sajoer, pittige boontjes betekende maar dat is niet zo. Wel kan je sajoer boontjes maken van gewokte sperziebonen. Het is een lekker bijgerecht voor bij de Rendang die ik al eerder plaatste. De saus is inderdaad vrij nat, maar met wat rijst er bij is. Zelf sajoer boontjes maken. Maak de sperziebonen schoon. Ik snijd altijd alleen het 'kontje' eraf. Het 'kopje' laat ik er aan zitten: kun je prima eten en daar schijnen ook de meeste pitamientjes in te zitten. Snij de sperziebonen schuin af. Mogen best flinke stukken blijven: halveren is prima.
Sajoer Boontjes
Zo maak je het. Verwijder de uiteinden van 400 g sperziebonen en kook de boontjes ongeveer 6 minuten. Spoel daarna direct af onder ijskoud water zodat ze niet verder garen. Neem de kom van de (staaf)mixer en maak ondertussen een boemboe van 2 sjalotten, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 1 tl gemalen laos, 1 tl djahé, 1 tl trassi en een scheut olie. achtergrondinfo Sajoer boontjes, of sayur buncis, is een Indisch gerecht. In Indonesië maken ze het ook, maar dan wat droger en met tomaat in plaats van kokos. Een 'sajoer' is een 'nat' groentegerecht uit de Indonesische keuken en kan met verschillende soorten groente worden gemaakt. Stoofperen maken. Verse tomatensoep. Lasagne bolognese. Populaire Thema's. Ovenschotels . Pasta recepten . Stamppot recepten . Makkelijke recepten . Soepen . Gezonde recepten .. Zelfgemaakte boontjes sajoer. Makkelijk recept voor zelfgemaakte Indonesische sperziebonen gestoofd in een licht pittige saus. Bijgerecht 25 min. ingrediënten. Sajoer boontjes - Indonesische boontjes. Hmmm, sajoer boontjes! Deze pittige boontjes zijn een heerlijk bijgerecht als onderdeel van een rijsttafel of bij rendang bijvoorbeeld. Je kunt een kant en klare boemboe kopen om zelf sajoer boontjes te maken, maar het is echt niet zo moeilijk om deze hete boontjes helemaal zelf te maken.
Recept zo maak je zelf Indonesische sajoer boontjes Culy.nl
Persoonlijk vind ik dit een heel erg lekker recept voor sajoer boontjes. Ik denk niet dat het de authentieke Indonesische manier is om sambal boontjes te maken, maar dat maakt me eigenlijk ook niet zo heel veel uit. Zolang het maar lekker is toch 🙂 En het is sowieso duizend keer lekkerder dan wanneer je het met een zakje of uit een pakje. Sajoer boontjes of sambal goreng boontjes. Sajoer boontjes worden ook wel sambal goreng boontjes genoemd omdat de saus pittig kan zijn. Dat hoeft overigens helemaal niet, je kunt hem ook mild maken zoals ik heb gedaan in dit recept. Ik gebruik een ½ theelepel sambal in de receptuur. Ik maak de boontjes regelmatig en gebruik ook wel eens wat. Dop en was de sperziebonen. Maak ondertussen een pasta van de ketjap, sambal, ui, knoflook, gemberpoeder en korianderzaad. Gebruik hiervoor een keukenmachine. Verhit de pasta in een wokpan en voeg de sperziebonen toe. Bak mee. Voeg de kokosmelk en kippenbouillon toe. Stoof de sajoer-boontjes in circa 10 minuten gaar. Print dit recept. De sajoer boontjes kun je eten als onderdeel van een Indonesische maaltijd. Bijvoorbeeld met nasi, kip saté en ajam paniki. Wat je ook kunt doen is, nu een dubbele portie maken en de helft invriezen. De sajoer boontjes kunnen namelijk prima worden ingevroren! Mocht je geen vijzel hebben, kun je de boemboe ook gewoon met een staafmixer, blender.
Sajoer boontjes (Indonesische sambal boontjes) Evie kookt
Voeg de gember, trassie, gula djawa en sambal toe en fruit een minuut zachtjes mee. Verkruimel de santen erover en voeg 250 ml van het opgevangen kookvocht toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan lager. Laat op middelhoog vuur de saus rustig inkoken. Voeg als de bouillon grotendeels is ingekookt de sperziebonen toe en warm op in de saus. Sajoer boontjes zijn sperzieboontjes die worden gebakken en gestoofd in een kruidenpasta (boemboe of bumbu). De boemboe kun je kopen maar beter nog is het om die zelf te maken. Van ons krijg je een mooi recept daarvoor. Maak de sajoer boontjes en eet ze bij witte (pandan) rijst of bij een rijsttafel met bami goreng.
Deze sajoer boontjes maak je heel eenvoudig zonder pakjes en zakjes. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis. Deze vegetarische Aziatische topper staat binnen 15 minuten op tafel.. De meeste Nederlanders maken dit met een boemboe van Conimex, maar het leek mij een mooie uitdaging om dit zonder pakjes en zakjes te maken. Het. Sajoer Boontjes maken. Snijd als eerste de kontjes van 500g sperziebonen en was ze mooi schoon. We koken ze niet voor, want de boontjes worden in de saus gaar gekookt. Snijd daarnaast 4 sjalotten en 4 tenen knoflook fijn. Verwijder ook de zaadlijsten van 2 rode pepers en snijd de peper in ringetjes.
Sajoer boontjes (Indische klassieker!) Erik's Asia SmaakMenutie
Nu ga je de boemboe maken voor de sajoer boontjes. Haal de schil van de ui en de knoflook af en halveer de ui. Pak een keukenmachine of een blender en doe hierin de ui, knoflook, ketoembar, djinten, de andere helft van de sambal, 15 gram ketjap en de kokosmelk. Maak hiervan een gladmengsel. Zet een koekenpan op het vuur. Niks mis mee hoor. Maar eerlijk is eerlijk, zelf maken is net zo lekker, als niet lekkerder. En ook veel leuker om zelf sajoer boontjes te maken from scratch. Sajoer. Sajoer betekent eigenlijk "nat groentegerecht". De saus is daarom dus vrij waterig. Als je deze sajoer boontjes met rendang en rijst eet is dat natuurlijk geen enkel probleem.
