Zelf tompoucen maken is met een beetje hulp van Robèrt makkelijker dan je denkt. Het bladerdeeg kun je als echte thuisbakker zelf maken, maar je kunt natuurlijk ook kant-en-klaar bladerdeeg gebruiken. Wil je in plaats van een roze tompouce een oranje tompouce maken? Gebruik dan oranje kleurstof in je fondant. Bladerdeeg De tompouce is een van de bekendste gebakjes in Nederland en dat is niet zonder reden. Knapperig bladerdeeg, een romige vulling van en glanzend glazuur: met dit gebakje zit je altijd goed. Versgemaakt vind ik de tompouce het allerlekkerst, dan is het contrast tussen het bladerdeeg en de romige vulling ideaal.
Zelf tompouce maken Hét lekkerste recept voor roze óf oranje tompoezen Suikervrije recepten
Ingrediënten 4 personen bladerdeeg (ongeveer 40 x 40 cm) 1 vel eigelen 5 melk een scheutje bloemsuiker melk 5 deciliters vanillestok 1 gelatine 2 blaadjes kristalsuiker 100 g vanillepuddingpoeder 25 g bloemsuiker 4 eetlepels citroen (sap) ½ room 2 deciliters chocolade 100 g Ingrediënten kopiëren Benodigdheden bakpapier Tompoes zelf maken Een tompoes (ook: tompouce) is een typisch Nederlands gebakje. Het bestaat uit een laagje bladerdeeg met daaroverheen een dikke laag vanillebanketbakkersroom. Daaroverheen zit weer een laagje bladerdeeg bedekt met een laagje, meestal roze, glazuur. De naam komt van het Frans voor Klein Duimpje: Tom Pouce. Recept voor 4 tompoezen 250 ml water 10 gr zout 350 gr roomboter, koud (Voor het gemak kun je ook 2 rollen koelvers bladerdeeg nemen van 40x24cm) Banketbakkersroom 1000 ml volle melk 1 vanillestokje 200 gr kristalsuiker 200 gr eidooier 90 gr maïzena Afwerking 50 gr abrikozenjam 400 gr glaceerfondant (met dit recept kun je het zelf maken) Een tompouce is een gebakje gemaakt van 2 vellen bladerdeeg met een gele room in het midden, ook wel bank.
Tompoes Dagelijkse kost
Tompouce maken met Cees Holtkamp FoodTube 114K subscribers Subscribe 1.4K 198K views 4 years ago Samen met zijn kleindochter Stella Meijles maakt Foodtube's huispatissier Cees Holtkamp. 1 rol bladerdeeg (of gebruik 1 pak diepvries bladerdeeg) Voor de vulling: 400 ml slagroom 250 ml melk 40 gram suiker, evt wat meer bij de vulling: proeven! 1 zakje vanillesuiker 23 gram custardpoeder (of evt. maizenapoeder) 1 eidooier Voor het glazuur: 100 gram poedersuiker 9 stuks * Ideaal recept voor een high tea; mini tompoes met krokant bladerdeeg, banketbakkersroom en glazuur Ingrediënten 3 velletjes (roomboter) bladerdeeg 75 gr poedersuiker Paar druppels vloeibare kleurstof (bv van de xenos) 2 eierdooiers 50 gr suiker 25 gr bloem Paar druppels vanille extract of een vanillestokje 250 ml volle melk Materialen 1 vanillestokje 100 g poedersuiker 1 tl water wat kleurstof naar keuze 150 ml slagroom, stijfgeklopt Zo ga je te werk: Maak eerst het bladerdeeg: Zet het water in de vriezer zodat het echt ijskoud is. Zeef de bloem met het zout boven een grote kom. Breek de boter in kleinere stukjes en voeg deze toe aan de kom.
Homemade DutchTompoucen set (265 gr.)
De tompouce is zoals traditioneel opgebouwd met twee lagen bladerdeeg, met daartussen een laag banketbakkersroom en een laag slagroom. De bovenste laag bladerdeeg heeft een roze glazuurlaagje. De tompouce is afgemaakt met een extra laagje slagroom en een heerlijke aardbei. 1 vanillestokje 4 eidooiers 3 el bloem 250 ml room 3.5 blaadjes gelatine Voor garneren: 3 el bietensap 150 g poedersuiker 150 ml slagroom 1.5 el suiker Extra nodig: spuitzakken Gemaakt met: Bladerdeeg Origineel Bekijk dit product Bereiden Dit recept is voor 16 plakjes bladerdeeg (2 pakken). Ontdooi de 16 plakjes en leg 2 plakjes op elkaar.
Tompoezen zijn trouwens heel makkelijk zelf te maken, behalve gelatine heb je er eigenlijk weinig bijzondere ingrediënten voor nodig. Als ik zelf tompoezen maak doe ik dat volgens het recept van Rudolph van Veen. Deze keer maakte ik oranjetompoezen maar dit recept kan je ook gebruiken voor de roze variant. Recept On this Emmymade How-To: we're making tompoezen -- a Dutch pudding dessert --using an instant kit from the Netherlands. Emmy Eats the Netherlands - Part 1htt.
Roze of oranje tompoezen maken Kookidee
Tompouce taart maken. Verwarm de oven voor op 200 °C en haal het bladerdeeg 10 minuten voordat je gaat beginnen uit de koelkast. Rol het bladerdeeg uit en leg dit met bakpapier en al op de bakplaat. Snijd het deeg in de breedte doormidden. Prik het bladerdeeg om de paar centimeter in met een vork, zodat het tijdens het bakken niet bol gaat staan. Het is het lekkerste om zelfgemaakt bladerdeeg te gebruiken. Je kunt bladerdeeg maken op de Franse methode of mijn snelle bladerdeeg recept gebruiken. Heb je geen zin of tijd om zelf bladerdeeg te maken, gebruik dan een rol koelvers bladerdeeg. Hoe bewaar je oranje tompoucen? Hoelang zijn zelfgemaakte oranje tompoezen houdbaar?
