In de keuken wordt witte wijn vaak vervangen door Noilly Prat, een droge Franse vermout. Verhit een pot op een matig vuur. Laat daarin een klontje boter smelten. Snipper de ui en de stengels selder grof. Stoof ze in de warme boter. Gooi er intussen ook de tijm en de laurier bij. Roer alles regelmatig om. 1 Pers de citroen. 2 Laat de visfumet en de wijn tot de helft inkoken. Voeg de room bij en laat opnieuw inkoken tot de saus licht dikt. 3 Voeg een paar druppeltjes citroen toe en roer vlak voor het opdienen de in klontjes verdeelde boter door de saus. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout. Deel dit recept Hoe vond je het recept? Tags:
Witte wijnsaus, een Franse klassieker Lekker Tafelen
Witte wijnsaus wordt van oorsprong voornamelijk gebruikt bij visgerechten. Lekker bij een gebakken scholletje of skrei bijvoorbeeld. Maar witte wijnsaus is ook lekker bij andere producten zoals bij asperges. Ook kip combineert goed met deze saus. Witte wijnsaus Porties: 300 ml. saus Bereidingstijd: 20 minuten Niveau: Makkelijk Print recept Witte wijnsaus Makkelijk basisrecept met maar 5 ingrediënten om zelf fluweelzachte witte wijnsaus te maken. Deze saus is lekker bij bijvoorbeeld vis of groenten. Bijgerecht 30 min ingrediënten voor 4 personen 200 ml slagroom 200 ml witte wijn 1 blaadje laurier 40 gr koude roomboter snuf peper en zout 1 Laat de slagroom op kamertemperatuur komen. Breng in een sauspan de wijn aan de kook en laat op matig vuur in 10-15 min. tot de helft inkoken. Roer de slagroom door de wijn en laat het geheel opnieuw 10 min. inkoken tot een lichtgebonden, gladde saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de boter in klontjes. Neem de pan van het vuur. Wil je zelf wittewijnsaus maken? Da's altijd een goed idee! Het is veel lekkerder dan saus uit een pakje en helemaal niet moeilijk om te maken. Met deze tips en recepten lukt het altijd. Stap voor stap wittewijnsaus maken Abonneer je op het Libelle Lekker YouTube-kanaal en ontdek er dagelijks toffe kookvideo's. Het ultieme recept voor wittewijnsaus
Deze witte wijnsaus is gemakkelijk te maken en staat in een handomdraai op tafel. Bovendien is
Ingrediënten 150 ml (kook)room 150 ml visfond 100 ml witte wijn 35 g roomboter 1/2 citroen (sap) Verse bieslook (optioneel) Scheutje Noilly Prat (optioneel) Zo maak je het Neem een steelpannetje en schenk hierin 100 ml witte wijn (naar keuze), een scheutje Noilly Prat (optioneel) en 150 ml visfond. - 2,5 dl fond; - 1 dl witte wijn; - 50 gram roomboter; - 2,5 dl room; - Citroen; - Peper en zout. De gekozen fond stem je steeds af op het recept dat je wenst klaar te maken. Combineer je de witte wijnsaus bijvoorbeeld met zalm? Dan kies je uiteraard voor een visfond. Bereiding: Snipper de sjalotten fijn. Doe samen met de witte wijn in een steelpannetje en laat inkoken tot de wijn volledig is verdampt. Giet er de visfond bij en laat tot 1/3 inkoken. Roer er de room onder en laat opnieuw inkoken tot de gewenste dikte. Kruid met peper en zout. Afwerking: Serveer bij vis. Voedingswaarden per persoon Energie 98 kcal 1 Doe 200 milliliter water, de witte wijn en de bouillon in een pannetje. 2 Voeg de sjalot, de tijm en de laurier toe en laat tot de helft inkoken. 3 Voeg nu pas de room toe en laat inkoken tot de gewenste dikte. Als de room te vroeg wordt toegevoegd, kookt hij te lang mee en kan hij schiften. 4
Kabeljauw met witte wijnsaus Vis recept SmaakMenutie
0:00 / 1:31 Hoe maak je wittewijnsaus? Libelle Lekker 4.9K subscribers Subscribe 7 3K views 1 year ago Wittewijnsaus: een klassieker op restaurant, maar je kunt ze natuurlijk ook zélf maken. Volg. 1 sjalot 150 ml droge witte wijn 100 ml gevogeltefond 15 g ongezouten roomboter 1 el tarwebloem 125 ml verse slagroom Kies producten Aan de slag 1 Snipper de sjalot en doe samen met de wijn en fond in een hapjespan. Breng aan de kook en laat tot ongeveer de helft inkoken. Verhit ondertussen een pan met dikke bodem en smelt op laag vuur de boter.
Deze witte wijnsaus is makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Door de witte wijn, sjalot en laurier krijgt de saus lekker veel smaak. Lekker in combinatie met witvis, asperges of pasta. Ingrediënten witte wijnsaus voor 4 personen. 1 sjalot 1 laurierblad 200 ml slagroom 200 ml droge witte wijn (ik gebruikte chardonnay) Regenboogforel filet met witte wijnsaus en Hollandse asperges. Jumbo. Regenboogforel filet met Hollandse asperges in een romige witte wijnsaus. De asperges zijn goudbruin gebakken en de vis is langzaam gegaard waardoor hij mals van smaak blijft. Een chique en lekker gerecht om indruk te maken op je gasten!
Witte wijnsaus Meersmaak
2. Voeg de visfond met de room toe, kook in tot gewenste dikte. 3. Kruid af met zout en cayenepeper, zeef de saus. 4. Roer de koude boter onder de saus. TIP: Als de saus niet naar gewenste dikte is, gebruik dan 1 soeplepel maïzena met enkele druppels water om de saus bij te dikken. Deze heerlijke witte wijn saus tover je in geen tijd op tafel. Ingrediënten Kabeljauwfilet Kabeljauwfilet - Een witvis met een volle, maar ook neutrale smaak. Het heeft een vaste structuur. Bloem - Druk de kabeljauw voor het bakken in de bloem. Wanneer je de vis vervolgens bakt in de pan, krijgt ze een heerlijke knapperige buitenkant die goudgeel is. Peper en Zout - Om de vis op smaak te brengen.
