Tsukemono. Deze Japanse zoetzure komkommer is een vorm van tsukemono. De Japanse benaming voor gepekelde, of (licht) gefermenteerde groenten en fruit, hier soms ook wel vertaald als tafelzuur. Tsukemono betekent letterlijk "ingemaakte dingen" en is van toepassing op groente en fruit die worden ingemaakt in een bepaald zuur of zoutoplossing. Zelf zoetzure komkommer maken. Dit lekkere bijgerecht is zo gemaakt. Je maakt een simpele zoetzuur met water, azijn, citroensap en suiker en brengt deze vervolgens op smaak. Ik gebruik daarvoor een rode chili, peperkorrels en rode ui. Je kan natuurlijk meer of minder rode chili of peper toevoegen naar smaak.
Japanse komkommer — Stockfoto © suksao 51626625
Bereiding van Oma's Zoetzure komkommer. Meng de azijn, water, suiker en de zout in een steelpan. Verwarm dit op het fornuis. Zodra de suiker en de zout gesmolten zijn, proefof het naar smaak is. Zo nee, dan kun je meer water, suiker of azijn toevoegen totdat het smaakt zoals jij zou willen. Was vervolgens de komkommer en halveer deze. Hak de rode peper in kleine stukjes. Verwarm de azijn met de suiker en de peper in een steelpannetje. Laat het een minuut of 2 koken, totdat de suiker is opgelost. Giet het hete mengsel over de komkommer. Zo trekken de smaken goed in de komkommer. Laat de zoetzure komkommer afkoelen en zet het in de koelkast. Serveer de komkommer salade koud. Mijn komkommer in zuur met rode ui maakte ik voor mijn versie van de Surinaamse Bami. Dit recept voor komkommer die zoet en zuur is bevat geen toegevoegd zou. Zoetzure komkommer van Laura en Erna. Onmisbaar op de rijsttafel: zoetzure komkommer. De mix van verschillende azijnen én de toevoeging van mirin, Japanse rijstwijn, zorgt voor een perfecte balans.
Zoet Zure Komkommer goodmoodmama
In deze video maak ik Zoet Zure Komkommer.Lekker als bijgerecht bij de rijst. Dit recept is voor 4 personen als bijgerecht. Veel plezier met kijken en koken!. Hoe maak je deze zoetzure komkommer: Schil de komkommer dun en snijd deze in de lengte doormidden. Schaap alle zaadjes weg met een theelepel. Snijd de uitgeholde komkommer in plakjes en doe ze in een kom. Haal de schil van de rode ui en snijd deze in kleine blokjes. Voeg de olie en de citroen of azijn in een kommetje en roer dit goed door. Bereiding: Was de komkommers goed en snijd ze in plakjes. Doe de plakjes komkommer in een grote schaal. Kook het water samen met het zout en de suiker. Als het zout en de suiker zijn opgelost, mag je het water laten afkoelen. Voeg de azijn bij het water. Giet dit mengsel over de komkommers. Voeg nu ook de pimentbessen en de kruidnagelen toe. Snijd de komkommer(1 stuk) in de lengte door. Verwijder het zaad met een theelepel. Snijd de komkommer(1 stuk) in niet te dunne plakjes. Meng suiker(3 eetlepels) en azijn(7 eetlepels) en proef of de marinade naar smaak is. Voeg eventueel suiker(3 eetlepels) of azijn(7 eetlepels) toe. Voeg hierbij de ui(1 stuk) en de peper(1 stuk).
De Zure Komkommer Van Momordicacharantia Stock Foto Image of traditioneel, voedsel 112521078
Doe de azijn samen met de suiker en de chilivlokken in een steelpan en zet hem op het vuur. Breng het langzaam aan de kook en verwarm de azijn tot de suiker is opgelost. Snij de komkommer in dunne plakjes. Je kunt de plakjes ook doormidden of in kwartjes snijden. Doe de komkommer in een schaal en giet de azijn er over. Laat het water een beetje afkoelen (ongeveer tien minuten zodat het lauw/warm is). Meng nu het water met het suiker en zout samen met de azijn, pimentballetjes, kruidnagels, komkommer en rode peper. Laat het mengsel afkoelen met een deksel op de pan. Zodra de zoetzure komkommers afgekoeld zijn kun je het in een goed afsluitbaar bakje of in een.
Ingrediënten Direct naar recept. Komkommer inmaken is een leuk klusje voor aan het einde van de zomer als de komkommers geoogst worden. Ingemaakte komkommer is lekker voor op brood, in een salade, maar ook met Indisch eten.In deze blog lees je hoe je komkommer moet inmaken en dat doen wij maar liefst op drie manieren! Het bovenstaande recept is voor ongeveer 4 personen. Je kan de zoetzure komkommer in de koelkast een week bewaren. Zorg dat je een goede weckpot hebt! Eetsmakelijk! Maak binnen 10 minuten je eigen zoetzure komkommer! Ideaal als bijgerecht bij nasi of bami. Bereid snel dit Surinaams bijgerecht!
Zoetzure komkommer met chilivlokken Wessalicious
1. Was de komkommer, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in schijfjes. Meng samen met de sjalot en chilipeper in een kom. 2. Breng in een pan de gelijke delen water, basterdsuiker en azijn aan de kook. Schenk het daarna over het komkommermengsel, meng goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout. Zet de atjar. Bereidingswijze. Zet in 2 stappen deze heerlijke Komkommer op zuur op tafel. Breng het water met de suiker en het snufje zout in een pan aan de kook. Laat het net zolang koken tot de suiker is opgelost. Voeg de azijn, peperkorrels en het laurierblaadje toe en roer goed. Laat het mengsel afkoelen.
