Drożdżowe bułeczki na parze, czyli popularne pampuchy możecie też znać pod nazwą buchty, parowe, czy też parowańce. Są super pyszne i niezwykle proste do zrobienia. - szykowane na parze. - uniwersalne ciasto drożdżowe. - do podania na słodko i na słono. - dokładny przepis oraz zdjęcia krok po kroku. Czas przygotowania: 1 godzina. Zrobić wgłębienie w mące, wsypać cukier, wlać oliwę lub olej, a następnie dodając stopniowo wodę z drożdżami, mieszać składniki drewnianą łyżką. Można też dodać aromat waniliowy lub cytrynowy. Ciasto wyrobić drewnianą łyżką, aż będzie gładkie (około 4 - 5 minut mieszania). Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym.
Racuchy wigilijne Kwestia Smaku
Pampuchy to nic innego jak delikatne pyzy ugotowane na parze i podawane ze słodkimi sosami i owocami, choć również jako dodatek do mięs i sosów wytrawnych. Różne źródła podają, że można je też nadziać owocami, polać masłem i oprószyć cynamonowym cukrem (mnniaaam!). Z domu rodzinnego ich nie znałam, ale to nic trudnego do. Na patelni rozgrzać kilka łyżek masła klarowanego lub oleju - najlepiej min. ok. 3 mm warstwa tłuszczu. Moczyć łyżkę w zimnej wodzie, następnie nabierać porcje ciasta i wykładać na patelnię. Smażyć przez około 2,5 minuty na umiarkowanym ogniu (podczas smażenia racuchy urosną). Pampuchy można serwować zarówno na słodko, jak i na słono, w roli obiadu. Dobrze sprawdzą się one również jako dodatek do barszczu, zup i różnych sosów. Parowańce, czyli pampuchy na parze, można przygotować na zapas i zamrozić. Jeśli najdzie nas na nie ochota, to możemy je (zamrożone) podgrzać na parze przez 3-4 minuty. Drożdże rozpuścić w mleku, dodać szczyptę cukru i mąkę - tyle, by rozczyn miał konsystencję śmietany. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Pozostałą mąkę przesiać i razem z jajami dodać do wyrośniętego rozczynu. Wyrabiać tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia. Dodać letnie masło, szczyptę soli i dalej wyrabiać. Przykryć ściereczką i.
Przepis na Pampuchy Analiza Smaku KatalogSmaków.pl
Dodać 4-5 łyżek mleka i jedną łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. 2. Resztę mąki przesiać do miski. Dodać masło, jajka, sól i zaczyn. Wymieszać i stopniowo dodać mleko. Dokładnie wyrobić, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wsyp mąkę i cukier. Wlej mleko. Wymieszaj i odstaw na 15 minut. Do dużej miski przesiej mąkę z solą. Wbij jajka i wlej mleko. Dodaj masło i wlej zaczyn drożdżowy. Dokładnie wymieszaj łyżką, a następnie wyrób za pomocą miksera ręcznego lub robota. Wyrabiaj około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i jednolite. Gotowe kluski układać w garnku, pozostawiając duże odstępy między nimi, przykryć i parować ok. 10 minut, aż kluski ładnie się napuszą. Gotowe kluski ułożyć na talerzach. Zmielony mak wymieszać z cukrem pudrem, posypać nim kluski i polać roztopionym, gorącym masłem. Podawać od razu na ciepło. 1. Sposób przygotowania: Zaczyn drożdżowy: w misce rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem, mąką 2 łyżki, 100 ml ciepłego mleka. Rozetrzeć na gładko. Pozostawić na 20 minut, w ciepłe miejsce, aby wyrosły do podwojenia swojej objętości. Do dużej misy przesiać mąkę, dodać pozostałą ilość mleka, roztłuczone jajo, sól, i.
Pin on na słono/cooking
Pampuchy, czyli tradycyjne "parowańce" na słono i słodko. Przepis Ewy Wachowicz. Pampuchy to rodzaj popularnego w kuchni polskiej dodatku, uznawanego za rodzaj klusek. Niektórzy nazywają je jednak pączkami, a jeszcze inni mówią o nich "pyzy". Nazwy są zróżnicowane m.in. ze względu na region. Pampuchy to tradycyjne danie kuchni polskiej, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom smakowitych wypieków. Te puszyste kluski, podawane z różnymi dodatkami, są idealne na obiad lub deser. Spróbuj przygotować je samodzielnie, korzystając z poniższego przepisu. Pampuchy - składniki 500g mąki pszennej 1 łyżeczka suchych drożdży 1 łyżeczka cukru…
Kluski na parze. na ok. 15 sztuk średniej wielkości. 500 g mąki (używam T 650) ½ łyżeczki soli. ok. 3 łyżki cukru (lub waszego ulubionego środka słodzącego)*. 4-5 g drożdży instant (lub ok. 15 g świeżych drożdży) 350 - 360 ml ciepłego mleka (u mnie 2/3 mleka roślinnego + 1/3 wody) 2 łyżki oliwy. Mąkę wymieszać z solą. Przygotowanie. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier wanilinowy, cukier oraz sodę oczyszczoną, wymieszać. Dodać mleko i jajko i wymieszać składniki rózgą na jednolitą masę bez grudek. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, ćwiartki przekroić wzdłuż na pół a później jeszcze na poprzeczne plasterki.
Kwestia Smaku KwestiaSmaku Flickr
W naszej rodzinie pampuchy przygotowywało się od zawsze. Z okolic Poznania przepis na pyzy drożdżowe, znane też, w różnych regionach Polski, jako buchty, parowniki, parowce, kluski drożdżowe, pączki na parze, przywiozła moja babcia, przekazując swoim córkom recepturę „na oko": 50 g drożdży, 500 g mąki, mleko, cukier i jajko z masłem. Kwestia smaku jest dla mnie sztandarowym blogiem kulinarnym, Panią Asię bardzo szanuję i podziwiam za talent i serce do gotowania :) Ps. Pampuchy polecam tak czy inaczej, są przepyyyszne :) Odpowiedz Usuń
