Polewa czekoladowa lustrzana idealnie pasuje do tortów. Lśni jak lustro. Można się w niej przejrzeć. To niezwykłe lśnienie zawdzięcza odrobinie żelatyny dodanej do gorącej jeszcze polewy. To łatwy przepis na lśniącą polewę czekoladową, odpowiedni nawet dla początkujących domowych cukierników. SKŁADNIKI 100 g masła 100 g cukru pudru Przepis 1 Lustrzana glazura z dodatkiem mleka skondensowanego: 350 g czekolady (białej, mlecznej lub gorzkiej), posiekanej 150 ml wody 300 g cukru 200 g mleka skondensowanego słodzonego 20 g żelatyny w proszku barwnik spożywczy (używam barwników Wiltona w kubeczkach) - tylko z dodatkiem białej czekolady do polewy
![](https://4.bp.blogspot.com/-tskGWD-O_fg/V8r-9aPHNhI/AAAAAAAAAUc/sMNxDPcB9rk2NCi90iiC0rMJ9awRQFLlQCLcB/s1600/mirror.jpg)
Lustrzana polewa czyli lustereczko, powiedz przecie My Great Polish
Lustrzana polewa to dekoracja, która nadaje naszym wypiekom unikalnego charakteru. Jest nie tylko niezwykle efektowna i elegancka, ale także smaczna! Zastanawiasz się jak przygotować polewę w stylu mirror glaze? Poznaj nasze sprawdzone triki i wskazówki. Do dzieła! Spis treści ukryj 1 Mirror glaze: czym różni się od prostej polewy czekoladowej? Lustrzana polewa czekoladowa Przepis: Lśniąca glazura z kakao - jeden z wielu sprawdzonych przepisów od Dr. Oetkera! Strona główna. W momencie kiedy polewa będzie robiła się gęsta, ale będzie jeszcze lejąca, polej nią schłodzone ciasto położone na kratce (tak, żeby polewa swobodnie spływała). Porcja polewy wystarcza na. Lustrzana polewa czekoladowa z mlekiem z kondensowanym Tajnym składnikiem tej polewy jest mleko skondensowane. Dzięki niemu masa jest elastyczna i sprężysta, ale nie zastyga do końca, dzięki czemu łatwo się kroi. Jak zrobić polewę lustrzaną? Do przygotowania polewy mirror glaze potrzebujecie kilku składników i termometr spożywczy. Jest to polewa czekoladowa z czekolady i śmietanki. Aby ją zrobić wystarczy, że 150 gramów śmietanki kremówki 30 % (taka rzadka) zaczniesz podgrzewać na małej mocy w rondelku. Gdy śmietanka będzie gorąca, ale nie zacznie się jeszcze gotować, dodajesz do niej 150 gramów połamanej lub posiekanej czekolady deserowej lub gorzkiej.
![](https://dlasmaku.com.pl/26369-large_default/funcakes-polewa-lustrzana-mirror-glaze-transparentna-325g-f54375.jpg)
FunCakes Polewa lustrzana Mirror Glaze Transparentna 325g F54375
Polewa czekoladowa to prawdopodobnie najlepsza polewa do ciasta, pasująca do większości słodkich wypieków. Możesz wykonać polewę z czekolady mlecznej, z kakao, z ciemnej czekolady, z gorzkiej czekolady, a nawet… bez masła. Oto kilka przepisów, które warto znać! Polewa lustrzana to doskonała propozycja na dekorację do ciast lub tortów. Koniecznie wypróbuj nasz prosty przepis. Składniki dla 1 porcji. Masło 100 g pół kostki. Cukier puder 100 g. Śmietanka kremowa 36% 125 ml pół szklanki. Kakao 16% (proszek) 40 g 4 płaskie łyżki stołowe. Żelatyna 10 g. Liczba porcji: Polewa lustrzana (mirror glaze) 20 g żelatyny w proszku 40 g zimnej wody 300 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki 130 g wody, w temp. pokojowej 260 g cukru 170 g mleka skondensowanego, słodzonego 1 - 2 łyżeczki barwnika spożywczego, czerwonego 4 makaroniki, różnokolorowych, do dekoracji Nutrition per 1 porcję Calories 1. 270 g wody 2. 250 g cukru 3. 350 g syropu glukozowego 4. 300 g czekolady (białej, mlecznej, ciemniej, gold lub ruby) 5. 200 g mleka skondensowanego (słodzonego, najczęściej spotykane w metalowej puszce) 6. 20 g żelatyny w listkach Przepis na polewę lustrzaną Składniki przygotowane? Zabieramy się do pracy!
![](https://uczymyjakslodzic.pl/wp-content/uploads/2022/10/polewa-lustrzana-na-tort.jpg)
Polewa lustrzana (mirror glaze) szybkie przepisy na efektowną polewę
Polewa lustrzana jest łatwa do przygotowania, a ozdobione nią torty wyglądają ślicznie. Polewa zostawia na cieście cienką warstwę, przez co ciasto nie jest tak "dosłodzone" jak w przypadku masy cukrowej czy marcepanowej. Polewa lustrzana na torcie wygląda na sztywną, jednak w rzeczywistości ma konsystencję żelu i bardzo dobrze się kroi. Przygotowujemy czekolady (mleczną i gorzką), mleko skondensowane, żelatynę, wodę i cukier. KROK 2. Gotujemy cukier z wodą i mlekiem skondensowanym. KROK 3. Masę dzielimy na dwie równe części. KROK 4. Do każdej dodajemy żelatynę i jeden rodzaj czekolady. KROK 5. Mieszamy w osobnych rondlach za pomocą rózgi, podgrzewając na małym.
Wszystkie desery, które oblewane są glazurą, są zamrażane. Tylko w niskiej temperaturze ona od razu zastyga i pozostaje na torcie. Jeśli oblałaby Pani tort schłodzony tylko w lodówce, glazura nie zostanie na torcie, tak jak klasyczna polewa czekoladowa, tylko nierównomiernie się zleje z powierzchni. Polewa utrzymuje wilgoć w ciastach biszkoptowych, lśni na tortach orzechowych, wybornie smakuje z lodami i kremami. Czekoladową polewę bardzo łatwo przygotować, ponieważ nie potrzeba do niej czekolady. Do przyrządzenia polewy czekoladowej wystarczą 4 (słownie: cztery!) składniki - kakao, masło, cukier i mleko. Oraz dobre chęci.
![](https://www.cake-land.pl/userdata/public/gfx/11659/1111.jpg)
Polewa Lustrzana Czekoladowa 375g FUNCAKES 19/008 Cake Land
2 i 1/4 szklanki mąki do tego ciasta potrzebna jest mąka używana do ciast drożdżowych, np. luksusowa z Lubelli. Używając mąki słabszej np. tortowej macie dużą szansę na zakalec. 1/2 szklanki cukru 110g margaryny 1 i 1/2 szklanki maślanki (letniej, nie z lodówki) 1 i 1/2 łyżeczki sody Cały przepis znajdziecie tutaj: http://orchideli.com/index.php/2017/03/28/tort-czekoladowy-blyszczaca-polewa-kakaowa/