Технологическая карта пицца. Технологические карты коктейлей. Шеф Эксперт - Правильная ТТК за несколько минут! Скачайте бесплатно. Скачивайте бесплатно и без ограничений Технологические. Сборник рецептур на роллы и суши для предприятий общепита. Технологические карты на роллы и акты проработок в комплекте к сборнику рецептур. ТТК в соответствии с ГОСТ 31987-2012!
Суши Виды И Названия Фото Состав Telegraph
Технико-технологическая карта маруяки сякэ Область Технико-технологические карты Японский омлет для суши и роллов п/ф (ТТК6333) Технологическая карта . Роллы с семгой, сыром и огурцом. Продукты (на 2 порции) Рыба красная (соленая) - 100 грамм. Сыр твердый - 100 грамм. Огурец свежий - 1 шт. Рис (у меня был длиннозерный) - 150 грамм Вкус и запах. Ролл с копченым угрем. Продукты по рецептуре аккуратно выложены на рис или сформованы в роллы, сервированы с вассаби, маринованным имбирем. Отдельно сервирован соевый соус. Технологическая карта. Роллы с семгой, сыром и огурцом. Продукты (на 2 порции) Рыба красная (соленая) — 100 грамм. Сыр твердый — 100 грамм. Огурец свежий — 1 шт. Рис (у меня был длиннозерный) — 150.
Овощи Капоната п/ф (ТТК7565) технологическая карта
Технологическая карта Ролл Филадельфия - это рецептура, составленная согласно требованиям к общепиту. В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой. Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки. По физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ РФ 50763-2007 "Кулинарная продукция, реализуемая населению". У нас вы можете скачать бесплатно Технологические карты разных блюд. Технологическая карта блюда, так-же, как и калькуляция - обязательный документ для любого предприятия общепита. На нашем сайте большая библиотека. Цвет. Консистенция. Вкус и запах. Ролл с лососем. Продукты по рецептуре аккуратно выложены на рис или сформованы в роллы, сервированы с вассаби, маринованным имбирем. Отдельно сервирован.
Говядина с овощями на воке (ТТК7514) технологическая карта
Убедиться в многобразии и актуальности представленных в нем позиций, можно, если скачать список входящих рецептур на суши и роллы (что характерно, скачать бесплатно и легко). Как пример - ТТК в свободном доступе: Рецепты роллов. Укажите вес и количество роллов (обычно вес 1 суши-ролла - 25-50g) Вес 1 ролла (грамм): Количество роллов: Роллы Филадельфия. Роллы Калифорния.
Дата введения в действие - 2013 годТехнико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.Состав: Суши-рис, филе угря копчёного, хрен вассаби, нори. Технологическая карта на блины с семгой Технологические карты роллы. Технологическая карта Ролл Греческий.
Пирог "Курник" (ТТК7632) технологическая карта
Технологическая карта является основным документом на предприятиях общественного питания и на пищевых производствах.. суши и роллы - Гарниры и блюда из круп, макаронных изделий, грибов и. Технологическая карта. Роллы с копченой курицей. Продукты. Майонез - 50г. Курица копченая - 50гр. Перец болгарский - 50г. Огурец свежий — 1 шт. Рис (у меня был длиннозерный) — 150 грамм
