Meftune (Diyarbakır Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler. Yarım kilo iri kareler şeklinde doğranmış dana kuşbaşı ( isteğe bağlı kuzu eti) 4 adet patlıcan. 7-8 adet çarliston biber. 10 diş sarımsak. 1 adet domates. 1 su bardağı tane sumak. 3 su bardağı sıcak su. 1 yemek kaşığı domates salçası. Meftune ( Diyarbakır Yöresel Yemeği ) Tarifi İçin Malzemeler. 1/2 (yarım) kg kuzu kaburga eti ( ben kuşbaşı kullandım ) 5 tane patlıcan. 5 tane sivri biber. 5 tane domates. 2 yemek kaşığı tepeleme tane sumak. 1 yemek kaşığı salça ( karışık olsun) 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber. 1 tatlı kaşığı siyah pul biber.
Meftune Tarifi, Nasıl Yapılır?
Suyunu çeken etin üzerine 2 adet yemeklik doğranmış soğan ilave edip biraz kavuralım. Daha sonra etin üzerine çıkana kadar su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirelim. Pişen ete tuz ve karabiber ilavesi yapıp ocaktan alalım. Patlıcanları ve biberleri küçük olmayacak şekilde doğrayıp kızgın yağda kızartalım. Meftune Yapılışı : Meftune yapımında; öncelikle teflon bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Kızgın yağın üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etleri 5 dakika ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Meftune tarifi. Meftune, Diyarbakır mutfağının en tanınmış yemeklerinden biri. Kemikli et ile sebzelerin muhteşem bir uyumla aynı tabakta bir araya geldiği meftune, lezzetini de sumaktan. YEMEK YEMEK TARİFLERİ ET TARİFLERİ Meftune Tarifi 21 Nisan 2021 Tarif Defterime Ekle Patlıcanla yapılan bu yöresel yemeğe bayılacaksınız. Meftunenin en önemli özelliği 1'e 2 kuralı olması. "Nedir bu?" diyecekseniz eğer; bir kg patlıcan kullanıyorsanız iki kg domates ekliyorsunuz.
Meftune (Diyarbakır Yemeği) Nefis Yemek Tarifleri
Meftune Yemeği Nereye Ait Güneydoğu Anadolu'da bir çok yörede yapılsa da Diyarbakır ve Mardin öne çıkmaktadır. Meftune Yemeği Mardin: Kuru patlıcan meftunesidir. Çünkü Diyarbakır usulü meftune taze sebzelerle yapılırken Mardin usulü meftune kurutulmuş sebzelerle hazırlanır. Patlıcan ve domateslerin kabuklarını temizlemeden iri küpler halinde, biberleri halka doğrayın. Eti geniş ve derin bir tencereye alıp, üzerine sırasıyla patlıcan, domates, biber, tuz. Patlıcanlı yemek tarifi arayanlar bu tarifi kaçırmasınlar. Hadi gelin önce meftune yemeği için hangi malzemeleri kullanıyoruz onlara bir bakalım. Ardından da hemen yemek tarifine geçelim. Meftune yemeği malzemeleri. 1 kg patlıcan; 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ; 500 gr kuş başı et; 2 adet orta boy kuru soğan; 6-7 adet sarımsak 3,275 defa indirildi / yazdırıldı. 600 gram kuşbaşı koyun eti. 4-5 tane patlıcan. 1 çay bardağı koruk suyu. 2 tane soğan. 1,5 bardak sıcak su. 1 tatlı kaşığı tarçın. Yeterince tuz ve karabiber. Patlıcanları alacalı soyun ve iki parmak kalınlığında kesin.
Meftune Yemeği Nefis Yemek Tarifleri
Meftune yemeği nasıl yapılır? Diyarbakır yöresine ait Meftune yemeği malzemeleri ve tarifi ile ilgili olarak bilgi veren sayfamız. Malzemeler: 1 kilo kuzu parça et 7 adet patlıcan 4 adet domates 5 adet sivri biber 4 yemek kaşığı sumak 1 baş sarımsak 1 yemek kaşığı salça 125 gram tereyağı Tuz Meftune Yemeği Yapılışı. Meftune Yemeği (Diyarbakır Usulü) Tarifi İçin Malzemeler. 4 adet patlıcan. 500 gram kuzu kuşbaşı. 3 adet domates. 4 adet yeşil biber. 2 tatlı kaşığı sumak. Yarım yemek kaşığı domates salçası. Yarım yemek kaşığı biber salçası. 1 çay kaşığı pul biber.
Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü.Kanalıma ücretsiz abone olun;https://bit.ly/CHEFOKTAYUSTAChef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;Tw. Meftune yemeğinin özellikle Diyarbakır'da çok uygulanan bir tarif olması patlıcanın bu bölgede sıklıkla yetişmesi ile direkt ilgilidir. Alım gücü düşük olan halkın en çok yediği sebzelerin başını patlıcan çekmektedir.
Meftune Yemeği Nefis Yemek Tarifleri
diyarbakır mutfağı meftune nasıl yapılır. Patlıcan, en çok Babakanuç Yemeği'nde kullanılsa da farklı farklı alanlarda kullanılır Diyarbakır'da . Etin bulunma anında Meftune yemeğimiz, ayrıcalıklı yemeklerdendir, başköşede yerini, sumaklı olarak ekşili ekşili alır. Meftune, Diyarbakır mutfağının en bilinen yemeklernden biridir. İçinde bulunan malzemeler ile hem besleyici hemde düşük kalorili bir yemektir. Bol ekşili tadından dolayı genellikle yaz aylarında tüketilir ve harareti alır. Bu ekşiliği veren ise sumaktır. Oda sıcaklığında veya soğuk tüketilir. Tercihen dövülmüş sarımsakla birlikte servis edilir.
