舌尖上的浙菜——东坡肉_旅游_环球网
东坡肉的做法. 锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净. 砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角. 将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中. 依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可. 加盖大火煮开后转小火焖煮40. 1、 五花肉即為腩肉，選接近背部的部份，肉的層次才會分明、不鬆散，不需要綁棉線，就能保持完整漂亮。腹部的五花肉較為鬆散，如選擇腹部的五花肉，則需用綿線綁緊固定。 2、 儘量選擇密封導熱性良好的複合金不鏽鋼鍋（銅）或鑄鐵鍋。 东坡肉,肥而不腻,软而不烂,想吃好吃的东坡肉,做法并不难就自己下厨做吧, 让你吃肉吃到过瘾。 材料:A Ingredients: A1500克 五花肉 - 1500g Pork Belly四片 生. 大米绿豆粥. 绿豆凉粉. 八寸戚风. 西红柿鸡蛋炒饭. 核桃仁炒韭菜. 蔬菜疙瘩汤. 东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。. 菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。.
【國宴大師•東坡肉】酒香東坡肉，味醇汁濃、入口即化，國宴大師教你精確調味法! |老飯骨小友們好，很多小友留言說想看隋坡師傅，這不，隋. 東坡肉料理怎麼做？愛料理精選135篇簡易食譜做法與步驟，有最新的東坡肉＜電鍋版＞、東坡肉風味漢堡、東坡肉、香噴噴肥而不膩，簡單又好吃東坡肉刈包。以及年菜、東坡肉電鍋、蘿蔔絲餅等相關料理做法。一起來做好吃的東坡肉料理吧! 东坡肉 角煮. 東坡肉為江浙菜系中的一道名菜，相传为苏东坡以古法改良而创。其以豬肉加之醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而成。一般採用二寸餘立方體狀、半肥半瘦的豬肉。元代倪瓚《雲林堂飲食制度集》中的「燒豬肉」已近似现代做法。 东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
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东坡肉的做法步骤. 锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。. 砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。. 把切好的姜片均匀的铺在葱上面。. 五花肉煮熟捞出晾凉。. 把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。. 把五花肉的皮朝下. 大红枣 、 猪肉 、 生姜 、 香葱 、 冰糖 、 生抽 、 老抽 、 花雕酒 、 清水. 综合评分 8.5 （ 691 做过）. 圆猪猪. " 东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。 关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。 我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。 配料：黄酒1000克、冰糖250克、香葱150克、生抽90克、酒酿90克、姜片50克、老抽10克。. 东坡肉详细加工制作步骤：. 1、准备带皮五花肉1000克，有条件的用喷枪将猪皮烤至焦黑状。. 没有喷枪的可以将铁锅烧热，将肉皮面朝锅底不断的擦拭至焦黑状。. 这一步的目的.
