薯仔炆雞翼食譜 基絲汀@簡易食譜 類別: 雞肉，小炒 菜系: 中式 預備時間: 10 分鐘 烹調時間: 25 分鐘 分量: 2 至 3人 材料 : 中雞翼 8隻 約 375克 馬鈴薯（切粗塊） 2大個 約 280克 紅蘿蔔 （切粗塊）1條 乾蔥蓉 2茶匙 薑片 2至 3片 水 ¾ 量杯 蔥段 適量 醃料 : 生抽（醬油） 2茶匙 老抽 ¼ 茶匙 糖 ½ 茶匙 紹酒 1茶匙 薯仔炆雞翼 難度 份量 準備時間 10 烹煮時間 15 分鐘 雞 午餐 少於30分鐘 預備食材 材料 雞中翼 12隻 薯仔 3個（約300克） 李錦記蒜蓉 1茶匙 乾蔥頭 3顆（切半） 蔥花（適量，裝飾用） 醃料 李錦記舊庄特級蠔油 1.5湯匙 調味料 李錦記舊庄特級蠔油 2.5湯匙 糖 1茶匙 清水 200毫升 使用了以下 李錦記產品 基礎烹調醬料 蒜蓉 蠔油 舊庄特級蠔油 烹調步驟 雞翼用刀在中間𠝹幾刀，用醃料醃10分鐘 ，薯仔去皮切角備用。 用中大火燒熱油鑊，下雞翼煎至兩面金黃色，盛起蓋著保溫，備用。 原鑊再下少許油，爆香蒜蓉，下薯仔炒勻。 倒進水，加蓋用小火煮至馬鈴薯開始軟身。 雞翼回鑊 ，兜勻 。 倒進調味料，加蓋多煮5分鐘或至喜歡的濃稠度，灑蔥花裝飾，即可。
【雞翼食譜】蠔油薯仔炆雞翼！炮製港式家常菜
薯仔炆雞翼 2012-02-13 很多香港人小時候一定有試過媽媽做的薯仔炆雞翼吧，很多家庭都愛以這道簡單美味的食譜作家常菜。 其實如果怕雞翼太肥膩，不 夠健康的話，也可選擇去皮的雞脾肉代替，一般這道菜比較少以雞胸代替，因為雞胸需要比較長時間熟透容易令肉質變乾。 所以最好的選擇還是以去皮的雞脾肉代替雞翼。 烹飪時間:1小時 份量: 2人 食材 一般食材 醃料 烹飪步驟 先洗淨雞肉，用上述醃料醃約一個小時（如時間充足亦可醃過夜）；洗淨薯仔，去皮，切成中等塊 準備一中鑊，落油起鑊，加入雞翼 用大火將雞翼煎至兩邊金黃，每面煎約3分鐘，熄火 以中火落油起鑊，加入切片的薑和蒜頭，煎香後加入薯仔 煎至金黃色，此步驟可確保薯仔在燘的過程之中不易變爛 先將雞翼加進炒薯仔的鑊中，加入足以浸住半份材料的清水 材料：薯仔2個，切件洋蔥 1個雞翅8-10隻薑片 適量乾蔥 4粒蔥花適量醃料：糖1茶匙生抽1湯匙胡椒粉 1/4茶匙蠔油1湯匙酒 適量薑蓉1茶匙醬油原料：水 4. #職人吹水生滾北菇滑雞粥#職人吹水豆腐火腩飯#職人吹水茶餐廳食品#職人吹水賀年餸菜#職人吹水旅遊自助餐#職人吹水 湯水. 薯仔燜雞翼本身已經十分可口，加上香濃的椰汁咖喱，再添碗白飯，即使一餸飯都不會嫌寡。 這個食譜是少辣的咖喱薯仔燜雞翼，喜歡再辣一點的可以加點辣椒油，相反怕辣的可以改用日式咖喱或不使用咖喱粉。 煮過咖喱的朋友都知道咖喱先炒過會更香，咖喱容易炒過火令味道變苦，教大家一個簡單又不會炒燶咖喱的方法，要留意食譜內容喔! 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen 雞翼解凍，用雞翼醃料抹勻，醃 1小時， 燒熱油鍋，下 1湯匙油，用中大火煎香兩邊雞翼，取出備用。 薯仔去皮切件，用水浸 1小時去除澱粉質 (可防止烹煮時變糊)，瀝乾； 燒熱油鍋，下 1湯匙油，用中火略煎薯仔至半熟，取出備用。
薯仔炆雞翼（馬鈴薯燉雞翅） by 張生隨便煮 愛料理
「薯仔炆雞翼」一道超經典又不曾感到陌生的家常菜式，我心愛這道菜，除了好餸飯之外﹝對～我就是個「飯桶」嘛! ﹞，這更是一啖一暖在心頭多美好咧! 家家戶戶做這菜式都有其自家烹調的獨門秘笈，大同小異各有所好，小軍曾看見一些食譜將薯仔煮至稀巴爛形同漿糊狀﹝救命啊! ﹞，我個人不太喜好這樣，除了嚴重影響賣相之如，也倒了人胃口，要做得色香味兼備看得又吃得，以下便是我公開的絕世秘笈，你也來練練別「走火入魔」耶! 港式薯仔炆雞翼 丸子媽 2022 年 6 月 9 日 · 少於 1 min read 1854 0 《港式薯仔炆雞翼》港式家的味道♥️ 呢個餸菜大家應該唔會陌生？ 絕對係每家每戶媽媽都會做的餸菜!我們香港人的共同 步驟. 雞翼洗乾淨加入腌料，腌30分鐘；切好薯仔及洋蔥。. 先將薯仔煎至兩面金黃色，夾起備用。 爆香洋蔥. 加入雞翼，兩面煎至金黃，再倒入醬汁，炆15-20分鐘。 1. 雞翼解凍洗乾淨，落少少酒，出水2分鐘，攞起放入冰水中浸至涼 2. 薯仔去皮切件，備用 3. 油落鑊，將薑和蒜爆香後，落薯仔炒至金黃色 4. 將汁料加入，先炆薯仔10分鐘至軟身 (**要留意，薯仔比較吸水，如果乾鑊就要續少再加水) 5. 當薯仔用筷子穿得過，就可以加入雞翼炆15分鐘至收汁，最後加入蔥和生抽作調味就可以啦! **薯仔唔好切得太細件，因為炆完就會唔見左 **翻動時唔好太大力，炆林左嘅薯仔會好易炒散 **所以啲汁先係最好食，有薯仔和雞嘅味道 **薯仔本身嘅澱粉質都成為一個芡，所以唔需要另外再打芡，但如果想再多啲汁，水份和汁料就自行增加啦 没有更多留言~ 媽媽必備菜式之一! 20蚊經濟靚餸，惹味又飽肚，呢個餸一出，連汁都食得乾乾淨淨呀!
【日式咖喱薯仔炆雞翼】
簡易人生 EZ Life 24.1K subscribers Subscribe 3.3K 553K views 5 years ago 3分鐘教你煮：薯仔炆雞翼（Chicken wings with potatoes stew)-eng sub****** 「 Twin Musicom」創作的「Night at the Dance Hall」是根據「Creative Commons. 港式家常菜 -- 薯仔炆雞翼，這個肯家是小時候家裡很受歡迎的家常小菜，入味的雞翼和馬鈴薯，加上醬汁用來拌飯，簡單又.
雞翼及薯仔回鑊(我用lc‧花花煲)，加入甘筍及蠔油兜炒一會。 下咖喱粉1-2茶匙兜勻(唔夠味再落)，下清雞湯蓋過所有材料。 轉小火炆煮約15-18分鐘(間中兜炒一會，雞湯易入味可減少炆煮時間)。 4將 汁料 加入，先炆薯仔10分鐘至軟身 (要留意，薯仔比較吸水，如果乾鑊就要續少再加水) 5 當薯仔用筷子穿得過，就可以加入 雞翼 即買 炆15分鐘至收汁，最後加入蔥和生抽作調味就可以啦!
【家常食譜】薯仔炆雞翼 Braised Chicken Wings with Potatoes 食譜、做法 Cook1Cook的Cook1Cook食譜分享
01教煮 薯仔燜雞翼是很多人童年最愛的家常菜，雞翼燜得入味，就連骨頭都會吮得乾乾淨淨。 而那個醬汁我一滴都不剩，通通都拿到佐飯，即使要食兩三碗都冇難度，不過唯一要溫馨提示的，就是因為雞翼切半，所以要小心吃到雞碎骨。 攝影、攝錄：郭榮裕、吳羨靈剪接：郭榮裕 TIPS 建議爆炒洋蔥與薯仔時，火候要夠大，把配料炒到金黃色，整道菜就能更香更入味! (可隨個人喜好加入煮熟的紅蘿蔔) Tags: 炆 薯仔 雞 雞翼 洋蔥 乾蔥 薯仔炆雞翼
