本属包括以下物种： [3] 铜色牛肝菌 Boletus aereus Bull. 白牛肝菌 Boletus albus 淡棕牛肝菌 Boletus alutaceus 青木氏牛肝菌 Boletus aokii 黄靛牛肝菌 Boletus appendiculatus Schaeff. 黑牛肝菌 Boletus astratus 晕斑柄牛肝菌 Boletus atkinsonii 金黄菌丝牛肝菌 Boletus aureomycetinus 黄色牛肝菌 Boletus auripes ，金黄柄牛肝菌，黄肉牛肝菌 褐絨蓋牛肝菌 Boletus badius (Fr.) Fr. (≡Xerocomus badius (Fr.) Kühner)黑褐牛肝菌 牛肝菌科 （ 学名 ： Boletaceae ）是 担子菌门 下 伞菌目 的一科。 担子果肉质，孔状。 约50余种，很多种可食用。 世界性分布，在湿热带雨季常见于林中。 下属分类 本科包括以下属： 拟粉孢牛肝菌属 Abtylopilus Yan C. Li & Zhu L. Yang Afroboletus Pegler & T.W.K.Young, 1981 Afrocastellanoa M.E.Sm. & Orihara, 2017 Alessioporus Gelardi, Vizzini & Simonini, 2014 Amoenoboletus G.Wu, E.Horak & Zhu L.Yang, 2021 Amylotrama
牛肝菌的食用功效和營養價值 每日頭條
牛肝菌（牛肝菌科和松塔牛肝菌科的统称）_百度百科 。 产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。 生物碱：从牛肝菌中分离出的 及其衍生物。 酸类化合物分离出的较多，如。 此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物，如牛肝菌素A和B，降褐绒菌素A。 幻觉诱发物：主要是，能引起"小人国幻视症"。 发生的重要指标，反过来温度是一个由多种因素（坡度、坡向、海拔）决定的结果。 温度又会影响湿度，而湿度对美味牛肝菌的发生也有影响。 美味牛肝菌菌丝体在18℃~30℃下生长，但最适温度为24℃~28℃；其子实体可在5℃~28℃范围内生长发育，子实体形成的适宜温度为16℃~24℃，低于12℃就不易形成子实体。 金牛肝菌属（学名：Aureoboletus），也称南牛肝菌属，是牛肝菌科下的一个属。 西藏金牛肝菌是真菌门牛肝菌科真菌，分布于中国、日本、马来西亚沙捞越和泰国。 菌盖宽2―4 cm，中央微凸，后期平展。 盖表平滑，初期有黏液，盖中央或微干燥，土黄色，褐黄色，表面不具网络，或具较浅的凹凸，菌缘表皮微延长。 盖部菌肉深0.5―1.5 cm，黄色，金黄色，伤后不变色，肉味淡，生尝无异味。 子实体层金黄色，鲜艳明亮，菌孔单孔式，菌管长0.2―0.5 cm，黄色，贴生，不下陷。 管孔近圆形至多角形，8―12孔/cm，菌管髓菌丝平行列。 菌柄细棒形，近等粗，直立，长3―4 cm，粗0.6―0.8 cm。 柄表光滑，或具不明显的网络，网脊极浅，或仅呈纵长条状，黄色至褐黄色。 乳牛肝菌 （ 學名 ： Suillus bovinus ），又稱 粘盖牛肝菌 ，俗稱 澤西奶牛蘑菇 （ Jersey cow mushroom ），是一種 擔子菌門 真菌 ，隸屬於 乳牛肝菌属 。. 這種真菌是一種灰黃色的 食用菌 ，主要在秋季的歐洲松樹林中出現，並且總是在 红铆钉菇 （ Gomphidius roseu ）的. 牛肝菌是 牛肝菌科 和 松塔牛肝菌 科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。 主要有白、黃、 黑牛肝菌 。 白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。 該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名 食用菌 。 西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。 [1] 中文名 牛肝菌 拉丁學名 Boletus 界 真菌界 門 真菌門 亞 門 擔子菌亞門 綱 層菌綱 亞 綱 同擔子菌亞綱 目 傘菌目 科 牛肝菌科 、乳牛肝菌科 種 牛肝菌 分佈區域 主要分佈於雲南 生長條件 雲南松 等針葉林和混交林地帶 目錄 1 形態特徵 2 生長環境
牛肝菌研究所Boletus ventricosus
牛肝菌目是伞菌纲中物种最丰富的类群之一，包括 5 个亚目， 16 个科， 约1000个物种，广布全球，往往在森林演替后期出现。 该目绝大多数 为 共生型的外生菌根 真菌 ，宿主植物多样，但基部类群为腐生型的 褐腐 真菌 ， 是研究真菌营养类型演变的理想对象 。 疣柄牛肝菌属（学名： Leccinum ）为牛肝菌科的一属真菌。 本属有75种。 下属物种. 本属包括以下物种： Leccinum albellum; 白疣柄牛肝菌 Leccinum album X. Meng et al. ; 可疑疣柄牛肝菌 Leccinum ambiguum; 黑鳞疣柄牛肝菌 Leccinum atrostipitatum A.H. Sm. et al. ; 橙黄疣柄牛肝菌 Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray，异名：Leccinum rufum. 网孢松塔牛肝菌 Strobilomyces retisporus. 三明松塔牛肝菌 Strobilomyces sanmingensis N. L. Huang. 半裸松塔牛肝菌 Strobilomyces seminudus Hongo [2] 松塔牛肝菌 Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk. (异名：Strobilomyces floccopus (Vahl) P. Karst.) 近黑松塔牛肝菌 Strobilomyces subnigricans J. Z. Ying. 微绒松. 松塔牛肝菌属（Strobilomyces）的物种多呈黑色，被称为"森林老人"（old man of the forest）。. 该类真菌常与龙脑香科、豆科、桃金娘科、壳斗科和松科等植物形成共生关系，分布世界广大地区。. 然而，该属物种形态分化滞后、形态可塑性较大，其物种划分十分.
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常见绝对可靠的可食牛肝菌：如茶褐新牛肝菌（Neoboletus brunneissimus，俗称黑牛肝、黑荞巴）、皱盖牛肝菌（Rugiboletus extremiorientalis，俗称黄赖头）、白牛肝菌（Boletus bainiugan，俗称大脚菇或粗腿菇）、美味牛肝菌（Boletus edulis）等。 必须正确加工才可食的牛肝菌：如玫黄黄肉牛肝菌（Butyriboletus roseoflavus，俗称白葱）、兰茂牛肝菌（Lanmaoa asiatica，俗称红葱）、华丽新牛肝菌（Neoboletus magnificus）、点柄乳牛肝（Suillus granulatus，俗称黏团子）等。 牛肝菌是一类蘑菇体肉质、蘑菇"帽"下呈孔状的野生蘑菇，种类繁多，其中美味可食的物种不在少数，不单中国人爱吃，全世界人民也都喜欢吃。 "牛肝菌"一词最早出现在明朝的《滇南本草》中，因其貌如牛肝肥厚，色呈深褐色而得名。 老百姓按其外观颜色不同将其分为黑牛肝、黄牛肝、白牛肝等，但不是冠于"牛肝菌"的就能大口吲哚，"牛肝菌"家族里同样暗藏"杀手"。 如果不谨慎对待，下一个栽倒的可能就是你。 牛肝菌几乎都是野生的，世界多数地区均有分布。 我国从南到北都有生长，以南方居多，多在雨后冒出，不论山丘、荒野、林中、草地都能生长。 近几年,我国已有人工栽培的牛肝菌问世了。 牛肝菌长啥样？ 牛肝菌是典型的"伞菌"，由菌盖和菌柄组成，色泽丰富多彩，有些物种手触及就出现青色，又称"见手青"。
牛肝菌科（学名：Boletaceae）是 担子菌门 下伞菌目的一科。 共包括5属：金牛肝菌属（3种），刺牛肝菌属（2种），牛肝菌属（9组、120种），腹牛肝菌属（3种），刺管牛肝菌属（1种）。 别 名 Boletaceae 中文学名 牛肝菌科 界 真菌界 门 担子菌门 纲 担子菌纲 目 牛肝菌目 科 牛肝菌科 属 共包括5属，金牛肝菌属等 目录 1 简介 2 更多信息 简介 播报 编辑 牛肝菌科（Boletaceae）是 担子菌门 下 牛肝菌目 的一科。 牛肝菌 特点：伞状，菌盖下面具垂直排列的菌管；子实体肉质；担子果柔软、易腐烂；担子果颜色鲜艳，许多为 外生菌根菌 。 少数有毒。 下分： 科研进展. 精准构建牛肝菌家谱——我国牛肝菌科研究跻入国际快车道. 牛肝菌是颜色和质地类似于牛的肝的一类真菌，是野生菌市场上最常见的蘑菇，如"红葱"、"白葱"、"见手青"、"黄癞头"、"白牛肝"、"黑牛肝"等就是云南家喻户晓的牛肝菌.
牛肝菌的食用功效和營養價值 每日頭條
中国語では「 牛肝菌 」（ニウガンジュン）が、広義ではイグチ科全体 ( zh:牛肝菌科 )、狭義ではヤマドリタケ属（ zh:牛肝菌属 ）を指す。 生物的特徴と利用 ポルチーニ各種を始め、イグチ科のキノコのほとんどは マツタケ や トリュフ 同様、樹木の根に 菌根 を作って 共生 する 菌根菌 であるため、純粋 培養 による 栽培 は困難であり、いまだに成功していない。 そのため、流通するポルチーニは全て天然ものを採集したものである。 イタリアの ボルゴターロ はポルチーニの名産地として知られており、この地で取れる B. edulis, B. aereus, B. reticulatus, B. pinophilus は 保護地理的表示 （ 英語版 ） に指定されている [3] 。 美味牛肝菌（学名： Boletus edulis ）是一种可食用的蘑菇，也称大腿蘑、網紋牛肝菌，属于真菌类。. 美味牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛 肝，可生食，也可制成干制品。 美味牛肝菌生长在林间空地上，性喜温暖潮湿，子实体粗壮.
