我们来看看吧! 红烧狮子头 猪五花肉（三肥七瘦）400g，马蹄150g，鸡蛋2个，淀粉25g，低筋面粉50g，葱段50g，姜片20g，八角1个，花椒5g，胡椒粉适量。 Step 1 五花肉剁成肉馅，马蹄切碎备用。 Step 2 砂锅内放水，烧开后放入八角、花椒、姜片、葱段，煮五分钟，放量后把料捞出，汁水备用。 Step 3 肉馅和马蹄加入料水搅拌，放入一颗鸡蛋，加适量的盐，搅拌至肉馅上劲。 这时加入25g淀粉，50g面粉，搅拌均匀即可。 Step 4 用手将肉馅搓成圆球。 Step 5 锅内放熟油，放入肉丸子，炸至表皮微黄立即捞出。 Step 6 将炸好的丸子放入锅内加入之前的料水，放入海鲜酱油30ml、红烧汁30ml，糖6g，加饭酒，盐，蔬之鲜，胡椒粉，中火炖至40分钟-50分钟。 红烧狮子头是一道淮扬名菜。 将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。 狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， 而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。 红烧狮子头的做法精选 独家 红烧狮子头 美食天下 鸡蛋狮子头 个性胜过姿色 独家 红烧狮子头 敏zhu 红烧狮子头 纯色酒心糖 红烧狮子头 淘气包包 红烧狮子头 斯佳丽WH 红烧狮子头 小董妞@厨房 红烧狮子头 静默成诗 狮子头 tgcyy 红烧狮子头 杜鹃花美食 红烧狮子头 佳妮寶貝 红烧狮子头 鱼家小厨 红烧狮子头的做法大全 红烧狮子头 美食天下 红烧狮子头 鱼家小厨 红烧狮子头
红烧狮子头 美食摄影摄影产品摄影摄影师MrWang 原创作品 站酷 (ZCOOL)
" 红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。 将有肥有瘦的肉配上荸荠、香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。 " 食材明细 主料 猪肉 500克 荸荠 8个 香菇 5朵 油菜 7棵 生姜 适量 大葱 适量 肉馅调料 鸡蛋 1个 蚝油 15克 生抽 15克 黄酒 15克 淀粉 10克 水 30克 胡椒粉 适量 盐 适量 香油 适量 汤汁调料 大葱 适量 生姜 适量 蚝油 15克 老抽 15克 白砂糖 适量 生抽 15克 高汤 500毫升 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 高级 难度 红烧狮子头的做法步骤 1 主料食材：猪肉、荸荠、香菇、油菜等。 红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce） [1] ，是一道淮扬名菜。 将有肥有瘦的肉配上 荸荠 ，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。 已故国画大师 张大千 传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的作法是，七分 瘦肉 ，三分 肥肉 ，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。 中文名 红烧狮子头 外文名 Braised pork ball in brown sauce 分 类 家常菜 口 味 清淡 主要食材 猪肉 馅，油菜 产 地 淮扬 地区 目录 1 菜品起源 2 食材原料 3 制作方法 方法一 方法二 方法三 方法四 方法五 方法六 方法七 4 风味特点 5 营养价值 6 所属菜系 红烧狮子头的正确做法，调肉馅是关键，鲜香味美，连吃3个都不腻 食在小厨 烹饪基础教学，详细的美食教程，简单的家常菜，各种面食等等 大家好，我是慧慧， 今天给大家分享一个红烧狮子头的家常做法，下面我们一起来看一下吧 【红烧狮子头】 【基本食材】 猪肉，大葱，生姜，山药，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，鸡精，盐，胡椒粉，白糖，十三香，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶，肉蔻 【制作步骤】 1.这是在超市买的一块去皮的前甲肉，首先把猪肉上面筋膜去掉，不然吃起来会塞牙，嚼不动，影响口感。 然后切成片。 我们做红烧狮子头的时候，最好选择 这种前甲肉或者是五花肉。 肥瘦比例是3:7为最好，这样吃起来口感会更好吃。 再切成小条，改刀切成小颗粒。 这是传统的狮子头的做法，非常好吃。只是你需要花一点时间切肉和摔打。如果你想简单一些，可以用猪肉糜来做，味道也不.
红烧狮子头高清图片下载正版图片501214020摄图网
大厨教你红烧狮子头的正确做法，软糯鲜香不肥腻，看着就流口水了【国宴大师•红烧狮子头】红烧狮子头的正确做法，调肉馅是关键，软糯入味. 红烧狮子头的做法步骤 1 准备食材。 2 鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。 3 肉打成肉泥。 4 马蹄去皮切末。 5 肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。 6 顺同一方面搅打上劲。 7 戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。 8 全部完成了。 【国宴大师•红烧狮子头】国宴传奇菜改良版!做过10万+个狮子头的顶级大厨倾囊教授，软糯入味，口有余香!|老饭骨小友们好，今天大爷给大家. 红烧狮子头的做法步骤 1 准备好食材，这些是做狮子头的材料 2 荸荠洗净去皮切碎，净重118克；花椒用水洗净后加温水浸泡成花椒水；姜切成末 3 去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状 4 粗粗地剁几下，不要多剁，不剁也可以
红烧狮子头的做法_菜谱_美食天下
红烧狮子头 1 原料 材料：绞肉1斤， 大白菜 1颗，姜2片，葱1支，蛋1颗，太白粉1大匙 调味料：绍兴酒1小匙，糖1小匙，酱油2小匙，胡椒粉少许，盐少许 自此，红烧狮子头开始流传开来。 在清代，红烧狮子头已经非常有名。它是由上好的六成肥猪肉和四成瘦猪肉，加上葱、姜、鸡蛋等配料剁成肉泥，做成拳头大小的肉丸，红烧而成。其口感软糯滑腻，健康营养，深受大众喜爱，是扬州最有名的一道传统美食。
红烧狮子头. 猪肉 、 葱姜 、 鸡蛋 、 淀粉 、 胡椒粉 、 冰糖 、 生抽 、 八角 、 盐. 综合评分 7.8 （ 42 做过）. 一只蜜糖MiTang. 上一页 1 2 下一页. 【下厨房】红烧狮子头栏目为您推荐红烧狮子头做法大全,红烧狮子头怎么做好吃技巧分享,红烧狮子头最正宗的做法. 【红烧狮子头】 原料：猪肉，梨子，生姜，小葱，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉，八角，桂皮，香叶，食用油，白糖。 制作： 1、首先准备一小块猪肉，一定要采用3、7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。 2、准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。 3、把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。 4、肉末剁好以后，装入大碗中，然后再来准备一个梨子，将其切成碎丁后，与肉末搅拌均匀备用。 5、准备一个鸡蛋打入碗中，再加入半碗清水，将其搅打成蛋液后，再往里面加入一大勺玉米淀粉，搅拌成淀粉水蛋液备用。
红烧狮子头的做法_菜谱_美食天下
红烧狮子头的做法步骤. 选择肥瘦三七比例的猪肉馅。. 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。. 根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。. 加适量玉米淀粉。. 然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的"肉. 红烧狮子头 13.2万 298 2021-06-30 18:00:11 未经作者授权，禁止转载 8273 1725 4060 803 此狮子头非彼狮子头，头上挂着料酒酱油 ひやむぎ、そーめん、時々うどん 干饭人料理分享 美食 美食制作 烹饪 厨艺 家常菜 美食 美食vlog 料理制作 制作教程 朱厘米 发消息 美食制作与探店轮番不定时更新。 中国烹饪大师、一级中式面点师、中式面点教师。 厘米食肆 (3/144) 自动连播 1754.2万播放 简介 订阅合集 用爱揉面，啥都不难 皮冻皮冻皮冻! 02:29 平平无奇一馒头 03:10 红烧狮子头 03:26 小笼馒头 03:30 手工蔬菜面 05:12 自制油条 03:53
