Us presenten un plat excel·lent, unes guatlles al forn.Les guatlles són ocells d'aspecte arrodonit i d'alimentació principalment granívora per bé que també complementen la seva dieta amb insectes.Fan el niu a terra, de vegades dins dels camps de cereals. Són objecte també de l'avicultura i se n'aprofita sobretot la carn i els ous.. Val a dir que es tracta d'una carn peculiar, una mica. Recepta de Guatlles rostides al forn amb cansalada i patates a la papillota: Primerament, rentem les patates, les fiquem damunt un full de paper d'alumini, les espolsem amb sal i pebre negre en pols, hi afegim un raig.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Poseu unes gotes d'oli en una safata i damunt les tomates tallades cada una en tres rodanxes. Saleu i poseu les guatlles obertes, salpebreu. coeu a forn preescalfat a 200ºC., 10 minuts. Sense tocar-les, enceneu el grill i coeu fins que estiguin rostides per una cara, gireu-les i aboqueu l'oli amb la picada d'all i julivert pel damunt, coeu l. per a 4 persones. 6 guatlles partides en dos trossos. 12 patates noves petites. 600gr. de bolets variats (frescos o congelats) 2 alls tendres. sal. llard de porc (o be oli d'oliva verge extra) 120cc. de vi d'Oporto. 250cc. de brou de pollastre o de verdures. Tot a foc baix-mig. Mentrestant, salpebrem les guatlles i les marquem en una paella a part. Reservem. Quan la ceba i el pebrot estiguin cuits, hi afegim el tomàquet ratllat, una culleradeta de sucre per rectificar-ne l'acidesa, i més sal si convé. Quan ja tenim el sofregit a punt, hi posem una tassa d'arrós per persona, l'arrossegeu. 1 nyàmera (50 grms) Oli d'oliva. Sal i Pebre negre. Comencem per pre-escalfar el forn, amb ventilador, a 230º. En una safata de forn posem les guatlles, les salpebrem i els hi posem una mica d'oli-. Quan el forn estigui calent, posarem les guatlles al forn durant 35/40 minuts o fins que estiguin ben torradetes.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Arrange a rack in the middle of the oven and heat the oven to 350°F. Bring a large pot of heavily salted water to a boil over high heat. Meanwhile, prepare the aromatics, cheese, and sausage. Dice 1/2 medium yellow onion (about 1/2 cup). Mince 4 garlic cloves. Cut 1 pound mozzarella cheese into 1/2-inch cubes (about 3 cups). Poseu les guatlles al forn amb la tercera poma, pelada i tallada a quarts, 25 min, a 200 ºC. Quan estiguin rostides, traiu-les de la safata. Poseu el got de vi negre a la safata, lligueu els sucs despresos i reserveu la salsa per acompanyar les aus. Feu coure les verdures tendres per acompanyar el plat. Add tomato passata, reduce the heat and simmer partly covered for 30 minutes. Season to taste. Cook the pasta but drain when very al dente, reserving some cooking water. Combine pasta, mozzarella cheese, pecorino cheese and cooking water into the sauce. Tip into baking dish. 4. Hi posem quatre o cinc cullerots de cada herba. un parell de cullerots de sal i ho remenem. 5. Renteu bé el garrinet. 6. Si no us hi cap sencer al forn, el podeu partir en quatre trossos, com he fet jo i coure'l en dues safates. 7. Assequeu bé el garrinet amb un drap.
I quina oloreta... Guatlles al forn amb fruites
GUATLLES AL FORN: Primer reduim les guatlles salpebrades a la paella amb una mica de vi (ranci,blanc,oporto,negre), quan l´han begut en aquest cas oporto, un quart d´hora al forn a 150 graus amb una mica d´all i julibert per sobre, també es poden posar les guatlles sense obrir i farcirles de foie, un gra d´all, farigola i romaní, olives i pernil. Poseu-les en una cassola, (que pugui anar al forn), amb un raig d'oli, i entreu-la al forn, sense tapar. Deixeu que les guatlles, s'enrosseixin uns 15 minuts.
Finalment, incorporeu-hi el vi blanc, el moscatell i el conyac. Deixeu coure les galtes al forn a 200 graus durant 30 minuts. A continuació, feu una reducció amb les prunes, una mica de moscatell i conyac. Quan ja hagi reduït, incorporeu-ho a les galtes i deixeu-ho coure 10 minuts més al forn. I ja per acabar, emplateu les galtes. 4 guatlles. 100gr. pernil a daus. 6 cebes petites. 4 salsitxes de porc. 2 cullerades d'oli d'oliva. 1 cullerada de puré de tomàquet. 1 copa de vi blanc. farigola esmicolada. canyella en pols.
La cuina de sempre Guatlles al forn
Preparació: Rentem i tallem les patates per la meitat o si són grans en tres trossos. Les deixem amb la pell. Les posem en una safata de forn, salpebrem i tirem un rajolí d'oli pel damunt. Les deixem coure al forn a 180 graus, entre 20 o 30 minuts, depenent de la mida, donant-lis la volta de tant en tant. Punxem amb un ganivet per saber si. Així guatlles al forn al forn serà d'utilitat per a vostè, no només en la pèrdua de pes desitjada, sinó també per a la dieta forçada (basada en raons mèdiques), que és sovint avorrida i sense gust. emmagatzematge secrets . També és de destacar que en comparació amb altres perepelyatina fresca d'aus persisteix el temps suficient.
