La fondue comtoise (ou franc-comtoise) se prépare avec du comté râpé, du vin blanc sec régional, une tombée de kirsch, le tout fondu doucement dans un caquelon aillé. Comme il se doit, on la déguste en y trempant des morceaux de pain piqués au bout d'une fourchette à long manche. Partager : ( 1 votes, moyenne: 5,00 sur 5) 1In a large bowl, toss the shredded Comté and corn starch until well combined. 2Rub the inside of fondue pot with cut sides of garlic. Discard garlic. Add wine and bring to boil. 3Reduce heat to medium-low. Add a quarter of the Comté and stir until melted. Continue stirring in cheese, a quarter at a time, until melted.
Recette de fondue Comtoise
Étape 1 Frotter le poêlon à fondue avec la gousse d'ail. Tailler le Comté en fines lamelles, ou le râper, et le mettre dans le poêlon. Étape 2 Faire chauffer et mouiller immédiatement avec le vin en versant petit à petit et en remuant sans arrêt à la cuillère en bois, jusqu'à ce que le Comté soit complètement fondu. 1. Rub the inside of a fondue pot with the cut garlic clove and leave the garlic in the pot. 2. Add the cheese and wine. Place over low heat and cook, stirring with a wooden spoon until the cheese melt and the mixture is smooth. Add pepper, nutmeg and kirsch. 3. 15 mn de cuisson Très facile Moyen Ingrédients 4 personnes 300 gr de Comté Le Montarlier Président Affiné 6 mois Président 300 gr de Emmental râpé Grand Affiné Président 300 gr de Morbier 45 cl de vin blanc du Jura* 1 c. à café de fécule de maïs 1 gousse (s) d' ail pain Préparation de la recette 20 min 10 min Du comté, du vin, et… ? La véritable recette de la fondue comtoise Pour une bonne fondue comtoise, il faut tout d'abord de bons ingrédients. 600 g de comté 8 mois d'affinage 400 g de comté 14 mois d'affinage 50 cl de Côtes du Jura blanc 1 gousse d'ail écrasée un peu de noix de muscade moulue dés de pains
Recette Fondue Comtoise Recettes et Terroirs
Fondue comtoise 4/5 1 commentaire 1/1 30 min très facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personne + 150 g de comté du Jura (ou Gruyère Suisse, ou Beaufort) 50 g d' appenzeller 10 cl de vin blanc sec 3 cl de kirsch (ou d'eau de vie de poire) 1 gousse d' ail pain légèrement rassis coupé en dés Fondue Franc Comtoise Digeste 100 % comté 3.8/5 6 commentaires Ajouter ma photo Soyez le premier à ajouter une photo à cette recette ! 20 min très facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 1 pincée de sel et de poivre 1 kg de comté extra (fruité) 1 verre de vin blanc 1 gousse d' ail Cuisson : -. Étape 1. Râpez d'avance tout le fromage et réservez-le dans un saladier. Farinez le fromage en mélangeant avec les mains. Étape 2. Epluchez la gousse d'ail, coupez-la en 2, enlevez le germe et frottez le caquelon avec les morceaux. Passez ce qui reste au presse-ail et laissez-le dans le plat. Étape 3. Fondue Comtoise and Wine Fondue can be somewhat difficult to pair with wine, despite the fact that white wine is a main ingredient in the dish. The richness and warmth of the melted cheese requires the wine served with the meal to provide a refreshing counter point, usually in the form of a light white wine, though not overly crisp.
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Fondue requires the standard equipment: an enameled cast-iron or glazed ceramic pot to set over a flame, a stand to hold it with a burner below, and long-handled Facebook Twitter Le plaisir de la fondue, c'est chaque convive qui pique un morceau de pain au bout de sa fourchette et le trempe un instant dans le caquelon pour l'enrober de fromage. Une recette proposée par le fromage Comté. La Rédaction 7 919 recettes postées Ingrédients / pour 4 personnes • 1 kg de Comté de dix mois d'affinage minimum
1 Pelez l'ail. Frottez-le sur toute la surface d'un poêlon en fonte émaillée. 2 Ecroûtez et râpez les comtés. 3 Versez les comtés râpés dans le poêlon. 4 Faites dissoudre la fécule dans le vin blanc. Versez le tout dans le poêlon. 5 Placez le poêlon sur feu moyen et portez lentement à ébullition la fondue comtoise. 6 Ingrédients 1 préparation de 1 kg La Fondue franc-comtoise Badoz 3 verres de vin blanc (côtes du Jura) 1 petit verre de kirsch 1 gousse d'ail 1 gros pain à croûte (genre boule de campagne) 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif) 20'très facile pour 5 personnes Couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.
Quelques Fondues au fromage Mets, Comtoise, Cancoillotte
La Fondue Franc-Comtoise de GillouVoici ma recette, il en existe plein d'autres bien sûr, mais c'est ma préférée et la plus digeste pour moi. 3 gousses d'ai. Fondue suisse, fondue savoyarde, fondue franc-comtoise, voici notre guide ultime pour réussir votre soirée « caquelon » au coin du feu ! La vraie fondue au fromage… C'est un débat qui anime les soirées dans les stations de sports d'hiver… Surtout s'il y a des Suisses et des Français autour de la même table !
