1 Préchauffer le four th 8 (240°). Éplucher, laver et émincer les pommes de terre. Éplucher et hacher une gousse d'ail, une échalote, laver et ciseler le persil et les mélanger à la chair à saucisse (ou la viande hachée). Poivrer. 2 Battre un oeuf en omelette et en ajouter la moitié à la préparation (l'autre moitié servira à dorer la pâte). 1 Préchauffez le four à 210°c. Épluchez les pommes de terre et émincez -les en tranches assez épaisses. Faites-les cuire en les laissant fermes. Égouttez-les. 2 Déroulez la pâte feuilletée, mettez-la dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre sur une moitié de pâte, salez et poivrez et recouvrez avec l'autre moitié façon chausson.
Pâté limousin ou tourte limousine aux pommes de terre et viande Les petits plats de Christopher
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Déroulez une pâte feuilletée dans un moule rond puis répartissez la moitié des pommes de terre. Répartissez la chair à saucisse et la seconde couche de pomme de terre puis recouvrez le tout avec la seconde pâte et soudez les bords. 1 Etaler 1 rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. 2 Dans un saladier, couper les pommes de terre en fines rondelles. 3 Ajouter le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, le persil haché et la crème fraîche. 4 Mélanger le tout et installer le mélange dans le plat à tarte contenant la pâte feuilletée. 1,5 kg de pommes de terre fermes 1 gros oignon 50 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre Préparation de la recette : Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les découper en fines lamelles. Éplucher et émincer l'oignon, mélanger avec les pommes de terre, salez, poivrer. 1 Préchauffez le four th.6 (180°C). 2 Foncez un moule à tarte de 28 ou 30 cm, piquez avec une fourchette . 3 Coupez les pommes de terre en tranches fines ainsi que les oeufs durs et déposez-les sur la pâte. Salez et poivrez largement, parsemez de persillade et versez la créme. 4 Recouvrez le pâté avec l'autre pâte et dorez à l'oeuf. 5
Recette de Le pâté de pommes de terre Limousin
1 kg de pommes de terre 6 gousses d'ail ½ bouquet de persil 400 gr de chair à saucisse 20 cl de crème fraîche liquide 2 pâtes feuilletées 1 oeuf 1 œuf Préparation : Faites préchauffer le four à 240°C Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines à l'aide d'une mandoline. Dans un grand fait tout, portez un grand volume d'eau salée à ébullition puis versez les pommes de terre. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer les rondelles de pommes de terre 10 min. Le pâté de pommes de terre à la viande ou pâté limousin est une tourte composée d'un fonds de pâte brisée, d'un couvercle de pâte feuilletée et d'une garniture de pommes de terre, chair à saucisse, crème fraîche liquide, ail, persil, sel et poivre. Aujourd'hui, je vais vous parler de ma région le Limousin en vous proposant ma recette de pâté de Pommes de terre. Chez moi, on mange soit la version pâte briochée avec de la viande à l'intérieur sans crème, soit la version pâte feuilletée et dans ce cas là, je ne mets jamais de viande.
CCcuisine Pâté de pommes de terre du Limousin
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Epluchez l'ail et l'échalote et hachez-les menu. Placez dans un bol la chair à saucisse avec les lardons. Incorporez l'ail, l'échalote et les herbes. Salez et poivrez. Placez la pâte brisée dans le fond du moule et remontez-la jusqu'au bord de celui-ci. 1 Préchauffez le four th.7/8 (220ºC). 2 Epluchez et taillez les pommes de terre en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Pour la pâte briochée : 3 cuillerées de lait 400 g environ de farine 2 bonnes pincées de sel fin 3 œufs dont 2 entiers et un jaune 75 à 80 g de beurre 1 cuillerée d'huile 1 noix de levure. Pommes de terre passées à la mandoline et assaisonnées. Pommes de terre dans le moule. Puis, recouvrir avec l'autre abaisse. Souder les 2 parties en formant un petit boudin de pâte. Mélanger un jaune d'œuf avec 1 cuillère à café de lait et badigeonner le couvercle de la tourte de ce mélange.
Recette de Pâté du Limousin, pommes de terre et viande
Recette Pâté du Limousin aux pommes de terre 1 avis Préambule : Ce fameux pâté de pommes de terre est une spécialité du Limousin. C'est un plat délicieux, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. La pâté du Limousin est un plat bien revigorant. Facilité de réalisation : Economique : Equipement minimum : Préparation : 20 mn 1 oeuf sel et poivre Préparation : Mettre une marmite avec de l'eau salée à bouillir. Épluchez les pommes de terre et les couper en tranches fines (idéalement avec un robot). Quand l'eau est bouillante, l'éteindre et plonger les pommes de terre dedans. Couvrir et laisser 10 minutes.
