facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 3 cuillères à soupe de miel grain de coriandre écrasés 1 dosette de safran 0.5 cuillère à café de gingembre huile d'olive 500 g d' oignon 500 g de pruneau thé chaud 1.5 kg d' épaule d'agneau coupée en morceaux 2 gousses d' ail 0.5 cuillère à café de cannelle 100 g d' amandes émondées Ingrédients / pour 6 personnes 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes de 5 cm de côté 300 g de pruneaux 1/2 l de thé chaud 100 g d'amandes effilées 2 oignons 3 gousses d' ail huile d'olive 25g de beurre 2 cuillères à soupe de miel d'acacia 1 petit bouquet de coriandre fraîche une pointe de safran 2 bâtons de cannelle
pruneau, thé, oignon, huile d'olive, épaule d'agneau, ail, cannelle, gingembre, safran
Les ingrédients Pour 6 personnes, il vous faudra : 1.5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux 500 g de pruneaux 500 g d'oignons 1⁄2 cuillère à café de gingembre 1 dosette de safran 1 cuillère à café de graines de coriandre 3 cuillères à soupe de miel 1 grand bol de thé 2 gousses d'ail 1⁄2 cuillère à café de cannelle 100 g d'amandes émondées Ingrédients / pour 4 personnes 1 kg d'épaule d' agneau découpée (demander au boucher) 400 g de pruneaux 100 g d' amandes émondées 4 oignons 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à café de graines de sésame 2 cuillères à café de ras el hanout 1 cuillère à café de cannelle en poudre quelques brins de coriandre fraîche 1 dose de safran sel 33 commentaires 1/3 2 h facile moyen Mon carnet Partager Ingrédients 5 cuillères à soupe de sucre 50 g de sésame 500 g de pruneau entiers 1 pincée de safran 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de sel 2 oignons 2 cuillères à soupe d' huile 1.5 kg d' épaule d'agneau 3 gousses d' ail 1 cuillère à soupe de cannelle Ingrédients 1 kg (2,2 lb) d'épaule d'agneau désossée, dégraissée et coupée en cubes 6 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre moulu 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
Tajine d'Agneau aux Pruneaux La cuisine de Bernard
Mettre la viande dans une cocotte minute (ou un grande casserole ou même un tajine allant sur le feu!). Ajouter les épices: gingembre en poudre, poivre… Curcuma, cube se safran (ou quelques vrais pistils) Ajouter l'huile, le beurre, la cannelle et le sel. Bien saisir la viande sur feu assez fort au départ. 1 Versez l'eau avec le thé vert dans une casserole sur feu vif, puis portez à ébullition. Dès la première ébullition, retirez la casserole du feu, puis plongez les pruneaux dans l'eau au thé vert chaude. Faites tremper les pruneaux dans du thé chaud. Étape 2. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Étape 3. Faites revenir le collier d'agneau avec les os dans une sauteuse avec un peu d'huile. Étape 4. Remuez et salez légèrement, mouillez à hauteur et laisser réduire 1 h à 1 h30 pour obtenir 2 l de bouillon. Étape 5. Ingrédients − personnes + 3 cuillères de gingembre 10 cuillères de cumin 6 cuillères de Ras el Hanout huile d'olive 1 bouquet de coriandre frais 10 pruneaux 4 carottes 3 courgettes 2 oignons 1.5 kg d' épaule d'agneau 5 gousses d' ail 5 pommes de terre 1 grosse poignée d' amandes 1 kg de semoule fine (facultatif) 2 sucre en morceaux
Tajine d'agneau à la marocaine Les recettes de Caty Recette Tajine agneau, Tajine, Plats
15 min 1 h 30 Moyen Sauvegarder Voir la photo Ingrédients personnes 1,2 kg épaule d'agneau désossée 3 Oignons 3 gousses Ail 200 g Pruneaux 2 cuil. à soupe Miel liquide 1 cuil. à café Ras-el-hanout 1 Filet d'huile d'olive Étapes de préparation Pelez et émincez les oignons et l'ail. Du sel, du poivre noir moulu. Faites tremper les pruneaux dans l'eau froide pendant 1 heure pour bien les réhydrater. Faites ensuite revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, environ cinq minutes pour la colorer. Ajoutez le curcuma, le ras el-hanout, le gingembre, la moitié de la cannelle, le sel, le poivre et laissez mijoter 20 minutes.
Préparation : Préparation 25 min Cuisson 2 h 1 Préparez l'infusion de safran en plongeant les filaments dans 1/2 verre d'eau chaude. 2 Faites revenir les morceaux d'agneau avec 3 à 4 c. à soupe d'huile chaude. Retirez-les au fur et à mesure, réservez. 3 Faites-y revenir les oignons en les remuant avec une spatule en bois pendant 3 min. Déposez-y les morceaux de viande, puis additionnez le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre. Versez-y 40 cl d'eau, couvrez et portez à ébullition le tout. Baissez le feu et laissez cuire durant 1 h.
Épinglé sur Lamb Recipe
facile assez cher Mon carnet Partager Ingrédients − personnes + 1 pincée de sésame 1 pincée de sucre en poudre 500 g de pruneau d'Agen 30 cl d' huile d'olive (+ 1 cuillère à soupe) 1 pincée de poivre 1 pincée de sel 0.5 bouquet de persil plat frais 0.5 bouquet de coriandre 0.5 cuillère à soupe de Ras el Hanout en poudre Préparation. Dans une marmite sur feu doux, faire revenir la viande avec l'oignon et l'ail pendant 2 mn. Ajouter les épices, le bouquet d'herbes, le Smen, et l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande devient tendre et la sauce réduite. Dénoyauter les pruneaux et les placer dans une marmite large, rajouter l'eau.
