De rode curry is denk ik wel de bekendste curry van de verschillende Thaise curry's. Eerder maakte ik al een gele en groene groentencurry en een heerlijke massaman curry. Maar de rode curry is toch wel de meest populaire Thaise curry. Daarom maakte ik dus ook een heerlijke vegetarische rode curry. Ingrediënten 4 personen Rayon ajuinen 2 arachideolie look 4 tenen gember 40 g zoete aardappel 1 selder 4 stengels rode currypasta 2 koffielepels wortelen 3 kokosmelk 1 blik limoenblaadjes enkele tomatenpuree 1 eetlepel tomatenblokjes 1 blik vissaus (niet vegetarisch) aubergine 1 zure room of Griekse yoghurtenkele eetlepels limoen (sap + zeste) 1
Thaise rode curry Vladimiro
Ingrediënten 4 personen Deelgerecht Rayon rode currypasta 1 eetlepel kokosmelk 500 ml kippenbouillon 3 deciliters limoenblaadjes 2 gember 1 duim rode paprika 1 chilipeper 1 extra fijne sperzieboontjes 150 g kipfilets 600 g rijst 250 g limoenblaadje 1 zout limoen 1 vissaus 2 eetlepels bruine suiker 1 koffielepel verse koriander ½ bussel verse munt 1 eetlepel koriander (gehakt) Bereiden Kook de rijst. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Verhit de wokolie en roerbak hierin de groenten 3-4 minuten. Voeg de rode curry toe en bak deze 1 minuut mee. Giet de kokosmelk erbij, meng goed en breng al roerend aan de kook. Kook zachtjes 1 minuut. Curry pasta bestaat voornamelijk in drie verschillende kleuren: rood, groen en geel. Deze verschillende kleuren komen voornamelijk door de chilipeper die gebruikt wordt. In tegenstelling tot wat je normaal zou verwachten (rood = hot!) is de groene currypasta vaak het meest pikant. Giet af en zet apart. Fruit een flinke eetlepel currypasta even aan in een wok of koekenpan. Voeg de kokosmelk toe en roer tot een gladde saus. Voeg de groente en tofu toe aan de saus en warm alles nog een paar minuten door. Proef en voeg eventueel nog een scheutje kokosmelk toe. Serveer de curry met de rijst.
Thaise rode curry met negen groentjes Recept Stephanie Bex
De kokosmelk zorgt ervoor dat de curry lekker romig en mild van smaak is zodat het hele gezin kan genieten van deze heerlijke, snelle maaltijd. Rode curry met kip Rode curry met kip en bloemkoolrijst: bomvol groenten, binnen 20 minuten klaar. Een echt lekkere, makkelijke én gezonde maaltijd! 4.64 van 33 stemmen Printen Pinterest Ingrediënten 4 personen Rayon erwten (vers of diepvries) 400 g kokosmelk (blik) 330 ml rode currypasta 4 koffielepels ajuin 1 water 2 dl knoflook 1 teen verse gember 40 g limoenblaadjes 4 tomaten 2 rijst 2 builtjes zout broccoli ½ sluimererwten 200 g chilipeper ½ vissaus 3 eetlepels lente-uien enkele Ingrediënten kopiëren Benodigdheden Dit is een recept om een rode curry vegetarisch te maken. Het staat erg snel op tafel en is gemakkelijk om te maken. In dit recept zitten veel groeten, wat het erg lekker maakt. Je kan allerlei groenten erin stoppen die je lekker vindt. De groenten die ik in de curry heb gedaan komen ook deels uit mijn eigen moestuin. Welke groente kun je gebruiken in curry? Ik maakte de curry met paprika, courgette, kikkererwten en perzik, maar je kunt eigenlijk elk type groente gebruiken. Kijk vooral wat je in huis hebt, zodat je geen groenten weg hoeft te gooien. Ook lekker is: sperziebonen, broccoli, bloemkool, paprika, champignon, courgette, kool, paksoi.
Recept Thaise rode curry met kip en groenten Cultiviz
Bereidingstijd: 20 min. Snij de kip in blokjes en bak ze op hoog vuur in een koekenpan met 2 eetlepels olie. Voeg de rodecurrypasta toe, meng 1 minuut en voeg dan de kokosmelk, een beetje citroengras en de kafirbladeren toe. Rasp de gember grof en verdeel de pulp met je hand over de saus. Laat zachtjes sudderen. Een curry kun je zo pittig maken als je zelf wilt. Nadat ik in Berlijn een fantástische rode curry met crispy eend gegeten had die heel fijn mild was wilde ik er thuis toch ook weer eens eentje maken. Om 'm iets toegankelijker te maken koos ik voor kip, in plaats van eend. En met lekker veel verschillende groenten. Wil je een vegetarisch curry?
Verhit olie in een wok op matig vuur en bak de currypasta 1-2 minuten tot het flink geurt. Doe er de stukjes kip bij en roerbak ze 4-5 minuten. Giet er de kokosmelk bij en laat 2-3 minuten koken. Giet er dan de bouillon bij en laat 3-4 minuten koken. Voeg de vissaus, suiker, aubergine, paksoi, ananas en limoenblaadjes toe en laat het geheel 5. Dit is een simpele en snelle variant van een rode curry met super veel groenten er in! Ik weet niet of ze met curry's net zo strikt zijn als in de Italiaanse keuken als het om de recepten gaat, maar dit is mijn manier! Deze curry is vegetarisch, maar je zou hier makkelijk iets van varkensvlees of kip aan kunnen toevoegen als je dat lekker vindt.
Rode curry met kip en groenten
De curry op smaak maken. Haal de pan van het vuur. Breng de Thaise curry op smaak met ongeveer 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn en wat zout. Serveren met cashewnoten en rode peper. Maak de rijst nog even los met een vork. Verdeel de rijst en de curry over kommetjes of diepe borden. 1 ui 1 rode peper (kun je evt. weglaten) 1 teen knoflook 400 gr sperziebonen 150-200 gr rijst 200 gr kipfilet snufje zout en peper 1 tl paprikapoeder 2 el rode curry pasta 250 ml kokosmelk Bereidingswijze: Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Kook de sperziebonen circa 8 minuten.
