In 100 gram groene pesto van een bekend Italiaans supermarktmerk zit bijna 3 gram zout. In de rode variant is dit 2,4 gram. Omdat het aandeel zout vrij groot is, is het aan te raden de saus met mate te eten. Wanneer je voor verse pesto uit de supermarkt kiest, krijg je een stuk minder zout binnen. Wat is beter rode of groene pesto? Wanneer we beiden met elkaar vergelijken lijkt rode pesto een iets gezondere keuze, wat voornamelijk door het aantal calorieën uit de vetten komt.Groene pesto levert wel een stuk meer eiwitten op. De vetten uit de olijfolie zijn vooral onverzadigd, de vetten uit de pecorino kaas voor het grootste gedeelte niet.
Rode en Groene Pesto Zonder pakjes en zakjes
Rode pesto past perfect bij een lekker glas wijn en een plank vol borrelhapjes, maar eerst even wat informatie over deze pesto. Zongedroogde tomaatjes zijn de basis van rode pesto, die tomaatjes vervangen in principe de basilicum van de groene pesto en daarmee is eigenlijk het verschil tussen groene en rode pesto uitgelegd. De rest van de ingrediënten -de basis- zijn in groene en rode pesto. Pesto is een Italiaanse kruidensaus of -pasta bestaande uit verschillende fijngemalen ingrediënten. De oorspronkelijke pesto alla Genovese (uit Genua) bestaat uit olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Er bestaan talloze varianten op en je kunt er natuurlijk je eigen draai aan geven. Wat is het verschil tussen groene en rode pesto? De groene pesto is denk ik wel bekend, met lekker veel basilicum voor een prachtige groene kleur! En voor de rode pesto gebruik je zongedroogde tomaten, ook basilicum, maar een stuk minder dan in een groene pesto. En natuurlijk de basisingrediënten: pijnboompitjes, knoflook, Parmezaanse kaas en. Verschil groene pesto, rode pesto, rucolapesto en tapenade Groene pesto is de oorspronkelijke pesto en wordt gemaakt op basis van basilicum. De rode pesto die tegenwoordig ook vaak verkocht wordt is gemaakt op basis van zongedroogde tomaten. Daarnaast heb je nog rucolapesto, zoals de naam al doet vermoeden wordt deze gemaakt op basis van rucola
Zelf pesto maken (groen en rood!) Sausjes recept SmaakMenutie
Rode pesto. Ook hier geldt dat het makkelijkst is om je keukenmachine te gebruiken. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn. Gebruik ongeveer 8 zongedroogde tomaten en mix dit samen met de geroosterde pijnboompitten, 3 el geraspte Parmezaanse kaas, 2 teentjes knoflook en 2 el olijfolie tot een mooi glad mengsel. Haal van het vuur af en laat afkoelen op een keukenpapiertje. Rasp de Parmezaanse kaas en zet even apart. Wil je een wat zoetere rode pesto dan kan je er gegrilde paprika doorheen doen, gebruik dan 35 gr. zongedroogde tomaatjes. Bereid je de rode pesto zonder de rode paprika gebruik dan 75 gr. zongedroogde tomaatjes. Rode pesto is vaak iets pittiger dan groene pesto, dankzij de toevoeging van rode peper. Het belangrijkste verschil tussen rode en groene pesto zit dus in de ingrediënten die worden gebruikt. Groene pesto heeft basilicum als hoofdingrediënt, terwijl rode pesto wordt gemaakt met zongedroogde tomaten. Beide varianten hebben een unieke smaak en. Rode pesto is het zusje van groene pesto. En onderschat dit zusje niet want het is minstens zo lekker. Op de een of andere manier wordt rode pesto veel minder gebruikt dan groene. En dat is jammer, want het is heerlijk op een stokbroodje, in een pasta pesto of in een kom tomatensoep. De rode pesto is nog voedzamer ook want er wordt groente aan.
Recept voor zelfgemaakte rode en groene pesto
Maak bijvoorbeeld pesto met rucola, peterselie of koriander. Vervang de pijnboompitten door walnoten of cashewnoten of gebruik een notenolie in plaats van olijfolie. Kijk wat je lekker vindt en ga ermee aan de slag. Met het recept van vandaag maak je heel eenvoudig rode pesto. Welk soort pesto je ook maakt, het is heel makkelijk. Groene pesto is een heerlijk ingrediënt in veel gerechten.. Maar soms als ik weinig tijd heb gebruik ik ook wel eens pesto uit een potje, maar het verschil proef je wel. Verschillende soorten pesto: Er bestaan veel verschillende soorten pesto's zoals: - Pesto rosso, gemaakt met gedroogde tomaatjes en herkenbaar aan de rode kleur.
Groene Pesto. Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook en parmezaanse kaas in een maatbeker. Mix deze kort met een staafmixer tot grove stukken. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en mix alles grondig. Giet er tijdens het mixen steeds kleine beetjes olijfolie bij totdat de pesto de gewenste dikte heeft. De pesto is nu klaar om te gebruiken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de broccoli in kleine roosjes, de rode paprika in kleine stukjes en snij de cherrytomaatjes in kwarten. Meng de groenten met een scheutje olijfolie en spreidt over een bakplaat. Rooster de groenten in ongeveer 15 - 20 minuten. Giet de pasta af, roer de geroosterde groenten, pesto en vegan geraspte.
Groene pesto gezond, of kan je beter rode pesto kiezen?
1 el citroensap eventueel. Snuf peper. Snuf zout. Hoe maak je deze Pesto: Was alle blaadjes rucola schoon. Doe alle blaadjes rucola in een blender en mix deze fijn. Voeg alle andere ingrediënten bij de rucola en mix deze fijn. Kijk of de pesto niet te droog is, voeg anders nog een scheut olie toe en mix dit goed door. Instructies. Spoel de zongedroogde tomaatjes onder de kraan en laat ze vervolgens 10 minuten weken in een kommetje water. Haal de zongedroogde tomaatjes uit het water. Verzamel alle ingrediënten in je keukenmachine en blend alles tot een smeuïge pesto. Als de rode pesto te droog naar je zin is, voeg je gewoon nog een scheutje extra olijfolie toe.
